Marmellata di sambuco nera è rossa

A marmellata di sambuco hè una grande opzione per trasfurmà i frutti. U fattu hè chì i frutti freschi sò praticamenti inedible, ma cuntenenu una quantità enorme di sustanzi utili è vitamini. Dopu u trattamentu termale, hè ottenuta una desserta eccellente, cù quale pudete diversificà a dieta di a famiglia in l'invernu. Da bacchi neri è rossi, ùn solu a marmellata hè preparata, ma ancu a marmellata, u sucu, u vinu aromaticu.

Diversi ricetti per fà marmellata di sambuco rossu è neru seranu presentati in l'articulu.

Beneficii di marmellata di sambuco

Pruprietà utili è curativi di a marmellata di sambuco neru è rossu sò cunnisciute da l'umanità da i tempi antichi.

U dessert casanu hè servitu cù tè. A marmellata face un eccellente riempimentu per i pasticci. Ma micca solu per u gustu è l'aroma, hè cunsigliatu per fà marmellata. I bacchi neri sò ricchi in l'acidu ascorbic, i tannini, per quessa sò tart è astringenti.

Ciò chì dà l'usu regulare di marmellata di sambuco:

1. Aiuta à aumentà u tonu, hè una spezia di elixir di longevità.
2. U sangue hè liberatu da u colesterolu è sustanzi dannusu.
3. I bacchi anu proprietà antiinflamatorii è disinfettanti.
4. Hà un effettu benefica nantu à u funziunamentu di u pancreas.
5. A marmellata di sambuco hè utile per a diabetes mellitus, l'hepatitis, l'ulceri gastrointestinali è i varici.
6. Parechji medichi ricumandenu una bevanda calda cù marmellata di sambuco cum'è diaforeticu, antipireticu per i friddi.
7. Eccellente colereticu è diureticu.
8. Aiuta in u trattamentu di tumuri, mastopatia, in u stadiu iniziale di l'oncologia.

Ma micca solu cù e malatie pudete manghjà marmellata. Questa postre pò esse un grande aghjuntu à u vostru tè di a matina o di a sera.

Chì hè u male

Se a tecnulugia ùn hè micca seguita, invece di esse utile, a marmellata pò causà danni irreparabile. Calchì volta pudete ancu avè avvelenatu se:

• preparanu un piattu di bacche acerbe;
• i graneddi sò sfracicati in u fruttu.

Ùn sò micca tutti dimustrati l'usu di marmellata di sambuco, ùn hè micca bisognu di dà:

• i zitelli è l'anziani cù mala salute;
• e persone chì soffrenu di malatie renali, postu chì i bacchi anu un effettu diureticu;
• quelli chì volenu perdiri pesu, postu chì cuntene assai zuccheru.

Cumu coce marmellata di sambuco

Ùn ci hè nunda di difficultà in a preparazione di un dessert, tutte e tappe sò tradiziunali. A marmellata necessita di sambucchi neri o rossi ben maturati. I frutti dubbiosi deve esse scartati, è u restu deve esse lavatu cù acqua fridda. Pecioles sò eliminati da ogni bacca. Allora recline in un colander per drenà u liquidu.

A maiò spessu, prima di coccia, i frutti rossi o neri sò cuparti di zuccaru, si dissolve rapidamente. Certi ricetti cunsiglianu di blanching o di versà u sciroppu bollita nantu à i frutti freschi.

U trattamentu termale prolongatu di bacchi rossi o neri ùn hè micca cunsigliatu, postu chì distrugge alcuni di i nutrienti. Per a cucina, aduprate una padedda smaltata senza patatine fritte o piatti in acciaio inox.

Assai spessu, i casalinghi combinanu frutti di tarta cù diversi frutti è frutti. Questi ingredienti per e ricette di marmellata aumentanu solu e proprietà benefiche è curative di u sambuco neru o rossu.

Ricetta classica di marmellata di sambuco

Per fà marmellata di frutti rossi o neri sicondu sta ricetta, avete da esse pazienti. Ingredienti:

• zuccheru;
• bacche.

U numaru di prudutti ùn hè micca indicatu in a ricetta, avete bisognu à piglià in proporzioni ugguali.

Caratteristiche di a ricetta:

1. Pone i frutti lavati in un cuntainer per a cucina, sprinkle with sugar.
2. Lasciate i piatti cù u cuntenutu per l'ora di 10-12 per chì i bacchi ùn solu ùn lasciate micca u zuccaru, ma ancu u zuccheru dissolve un pocu. Hè megliu fà questu in a notte.
3. U ghjornu dopu, a massa hè purtata à fogghiu è simmered. A prontezza di u pruduttu hè determinata da una goccia di sciroppu: se ùn scorri micca, pudete apagà a stufa.
4. Pour a marmellata in vasi, roll up. Quandu si rinfriscà, mette in un locu friddu è scuru.

Una ricetta simplice per a marmellata di sambuco rossu

Ingredients:

• zuccaru granulatu - 1 kg;
• frutti rossi - 1 kg.

Cumu fà a marmellata di sambuco rossu:

1. Pour bacchi rossi puri cù u zuccheru è lasciate per l'ora di 1-1,5 per dissolve a sabbia è liberate u sucu.
2. Pone u cuntinuu nantu à a temperatura più bassa è coccia cun agitazione per circa 1,5 ore.
3. Mentre a marmellata hè coccia, sterilizà i vasi.
4. Lasciate a postre di sambuco rossu per rinfriscà un pocu è trasfiriu à cuntenituri preparati. Sigilli ermeticamente e conservali.

Delicata marmellata di fiori di sambuco

U gustu originale hà una marmellata inusual, chì hè bollita da e inflorescenza di a pianta. I fiori devenu esse cullati in spazii ecologicamente puliti, situati luntanu da e strade è e fabbriche.

U pruduttu finitu hè fragrante, un pocu simili à u meli di fiori. Questu hè dovutu à u polline di inflorescenza. A marmellata grossa hè almacenata finu à 10 mesi.

Composizione di dessert:

• zuccaru granulatu - 400 g;
• acqua pura - 200 ml;
• inflorescenza - 150 g;
• mezzo limone.

Caratteristiche di a ricetta:

1. Pone l'inflorescenza in un colander è pour rapidamente cù acqua fridda.
2. Separate i fiori da i petioles è mette in una pignatta d'acqua.
3. Foglie i fiori per 20 minuti, poi lasciate per 2 ore.
4. Squeeze u zuccaru di a mità di limone, zuccaru granulatu.
5. Simmer nantu à u focu bassu per circa 50 minuti, tuttu u tempu, remughjendu u cuntenutu per ùn brusgià. A più longa a massa bolle, u più grossu u dessert di sambuco torna.
6. Trasferimentu à i banche, roll up.
7. Eliminate per u almacenamentu.

Cumu chjude a cunfittura di sambuco è uva spina

Per a dessert vi tuccherà:

• sambuco negru - 1 kg;
• zuccheru - 1,2 kg;
• uva spina - 0,3 kg.

Cumu cucinà:

1. Foglie bacche pulite per 5-7 minuti, strofinate per un tagliu per sguassà e sementi.
2. Macinate uva spina cù un blender.
3. Unisce i dui ingredienti in un cuntainer, aghjunghje u zuccheru granulatu.
4. Mettite nantu à a stufa è fogghiu à bassu temperatura finu à l'ingrossu.
5. Finu à chì a massa s'hè rinfriscata, trasfiriu à vasi sterili è roll up.

Ricetta per marmellata di sambuco cù mele

I pomi sò un grande aghjuntu. Cù stu fruttu, assai variità di marmellata sò preparati. Adatta per mele è sambuco.

nicissarii:

• bacchi neri - 1 kg;
• mele dolci - 0,5 kg;
• limone - 2 pezzi;
• cannella - 2 bastoni;
• zuccaru granulatu - 700 g;
• vanillin - nantu à a punta di un cuteddu.

Reguli di cucina:

1. Lavate e mele, secche, tagliate u core cù e sementi.
2. Tagliate u fruttu in cubi, aghjunghje u zuccheru è frutti neri.
3. Lasciate i platti per l'ora di 1-2 per chì u zuccaru spicca è u zuccheru cumencia à dissolve.
4. Lavate i limoni, versate cù acqua fogera, tagliate in pezzi chjuchi cù a buccia.
5. Purtate a massa à fogghiu, poi riduce a temperatura è coccia per altri 20 minuti.
6. Prima di a fine di a cucina, aghjunghje cannella è vaniglia.
7. Foglia per altri 5 minuti è sguassate u cuntinuu da a stufa.
8. Per l'almacenamiento invernale, pour a marmellata di sambuco in vasetti puliti finu à ch'ella sia rinfriscata.
9. Dopu à rinfriscà, sguassate a marmellata di corked in un locu scuru è friddu.

Confitura grossa di sambuco cù pectina

Per fà una marmellata grossa chì s'assumiglia à a marmellata, avete bisognu di pectina. Hè aghjuntu un pocu, ma un tali dessert pò esse usatu per fà pasti, pani, pani aperti.

Ingredients:

• frutti neri o rossi - 1 kg;
• zuccaru granulatu (per 2 porzioni) - 550 g è 700 g;
• àcitu citricu - 5 g;
• pectin - 1 saccu (40 g).

I sfumaturi di a ricetta:

1. Torce i bacchi neri o rossi lavati in un macinatu di carne, mette in una cassetta è fogghiu da u mumentu di ebollizione per 5-7 minuti.
2. Aghjunghjite a prima parte di zuccaru cù pectin, mischjà è cuntinueghja à fogghiu.
3. Quandu a cunfittura di sambuco nìvuru o rossu cumencia à ingrossi, aghjunghje u restu di u zuccheru è l'acidu, dopu à dissolve in una cucchiara d'acqua. Imbulighjate a massa.
4. Immediatamente decompone in vasi, roll up. Turn upside down and wrap with a towel.
5. Dopu à rinfriscà, a postre hè sguassata in un locu friddu.

A ricetta originale di marmellata di fiori di sambuco è di noci

Ci hè parechje scelte per fà marmellata di sambuco neru è rossu cù noci. Ognunu di elli hè uriginale in u so modu. L'articulu offre 2 ricette.

Ricetta 1

Ingredients:

• inflorescenzi di sambuco neru o rossu - 1 kg;
• meli naturali - 500 g;
• noci - 200 g;
• àcitu citricu - 3 g.

Cumu fà a marmellata di fiori di sambuco neru o rossu:

1. Mettite u meli nantu à a stufa è portanu à fogghiu mentre simule.
2. Scald i fiori cù acqua fogera è mette in una pignatta cù u meli fogghiu.
3. Tagliate noci.
4. Allora aghjunghje i kernels di noce, l'acidu è cuntinueghjanu à fogghiu finu à chì a massa s'ingrossa.

Ricetta 2

Ingredienti di a marmellata:

• fiori secchi di sambuco neru - 1 kg;
• Meli - 400 g;
• zuccaru - 5 Art .;
• kernels di noce - 3 tbsp.;
• acqua - 1 tbsp.

L'inflorescenza per a marmellata sò colti prima di tutti l'apertu. Se ùn ci hè micca tempu per impegnà immediatamente in a cucina, ponu esse plegati in un saccu di plastica, ligatu è mette in a frigorifera per 24 ore.

Reguli di cucina:

1. Prima di coccia, avete bisognu di caccià u polline da i fiori, poi pour l'acqua fogera o pour nantu à l'inflorescenza per 10 minuti.
2. Allora aspettate chì l'acqua sguassate, mette i fiori in acqua fogera cù u meli è u zuccheru, aghjunghjenu noci piccati.
3. Dopu à 15 minuti, sguassate a marmellata da i petali di sambuco da a stufa, lasciate friddà. Repetite a prucedura 3 volte più.
4. Pack caldu in vasi. Conservate u dessert frescu.

Ricetta per fragrante marmellata di sambuco negra cù limone

L'agrumi vanu bè cù i sambuchi neri. A desserta hè assai gustosa, hà una acidità discreta.

A ricetta hà bisognu di i seguenti prudutti:

• frutti neri maturi - 1 kg;
• limone - 1,5-2 pezzi;
• acqua - 0,75 ml;
• zuccaru granulatu - 1,5 kg.

Fasi di u travagliu:

1. Lavate i limoni, sguassate cù un pappu seccu, stringhje u sucu da elli.
2. Sort bacchi neri, separati da petioles è scald cù acqua fogera.
3. Pour l'acqua in una cassetta, porta à fogghiu, fogghiu sciroppu di zuccaru.
4. Allora aghjunghje u zuccaru di limonu, baga à u sciroppu è coccia a desserta di sambuco finu à ch'ella si spessa.
5. Hè facilitu per verificà a prontezza di a marmellata: avete bisognu di calà u liquidu nantu à un platu friddu. Se ùn si sparghje, pudete piglià.
6. A massa calda hè subitu decomposta in vasi. A marmellata di sambuco utile hè eliminata in un locu scuru è friddu.

Delicious marmellata di sambuco è more

Cumpunenti:

• sambuco neru - 1,5 kg;
• mora - 1,5 kg;
• zuccaru granulatu - 3 kg;
• acqua 300-450 ml.

Caratteristiche di a ricetta:

1. Sciacqua i sambuchi neri, mette in una cassetta è coperta cù acqua.
2. Mettite nantu à a stufa è coccia a massa finu à chì i frutti diventanu dolci.
3. Macinate e bacche cun un tagliu, scartate e sementi.
4. Aghjunghjite mora à u puree resultanti, mischjà è coccia. Appena a massa bolle, cogliu per 10 minuti.
5. Aghjunghjite u zuccheru, mischjà. Foglite nantu à u focu bassu per 5-6 minuti, simule constantemente a massa di bacca.
6. Avete bisognu à imballà appena u panu o bacinu hè sguassatu da a stufa.
7. Banchi ermeticamente roll up, cool and clean in un locu friddu.

Cumu guardà a marmellata di sambuco

Per u almacenamentu, sceglite un locu frescu senza accessu à a luce. Comu regula, pò esse manghjatu in tuttu l'annu. Ùn hè cunsigliatu per manghjà marmellata di sambuco rossu o neru per l'alimentariu, perchè invece di benefiziu, ùn hè micca preghjudiziu per a salute si:

• cupertu di muffa;
• hà un retrogustu sgradevule o hà cuminciatu à fermentà.

cunchiusioni

A marmellata di sambuco nera o rossa hè un pruduttu utile. Hè soprattuttu impurtante per avè un vasu di dessert à u mumentu di a gripe di massa. A marmellata deve esse datu à e famiglie cum'è profilatticu è solu per tè.