U veganismu si sparghje rapidamente in u mondu. Hè prumuvutu da celebrità, ma i critichi dicenu chì hè una scelta insostenibile. Hè veramente? Avemu decisu di scopre cumu pudete passà à un stile di vita vegan, parlà di e difficultà, i benefici per a salute è l'ugettivi di u veganismu à riduce l'emissioni di carbone.
"Veganismu" hè statu trà e parolle di stili di vita populari per l'ultimi decennii. U veganismu hà guadagnatu pupularità trà e celebrità per un bellu pezzu, è iè, hè megliu cà u vegetarianismu in termini di benefici per a salute. In ogni casu, l'associazioni cù questu termu sò sempre i più muderni. "Vegan" sona cum'è un "truccu" mudernu - ma in l'Oriente a ghjente hà campatu cusì per seculi, in particulare in u subcontinente, è solu in l'Occidenti u veganismu hè diventatu populari uni pochi decennii fà.
Tuttavia, l'idea sbagliata di u veganismu hè assai cumuni. Prima, assai persone ùn distinguenu micca da u vegetarianismu. U veganismu hè una forma avanzata di vegetarianismu chì esclude carne, ova, latti è tutti i prudutti di latti, è ancu qualsiasi alimentu preparatu chì cuntene qualsiasi animali o latti. In più di l'alimentariu, i vegani veri anu ancu aversione à e cose d'origine animale, cum'è a pelle è a pelle.
Per sapè di più nantu à u veganismu, avemu intervistatu vegani lucali è esperti in l'UAE. Parechji di elli sò ghjunti à u veganismu pocu tempu in cerca di salute è un modu di vita più sustinibili. Avemu scupertu una cosa maravigghiusa: u veganismu ùn hè micca solu bonu per a salute. Esse vegan hè assai faciule!
Vegani in l'UAE.
Alison Andrews, nativa sudafricana di Dubai, gestisce www.loving-it-raw.com è co-ospitu u gruppu Raw Vegan Meetup.com di 607 membri. U so situ web include infurmazioni nantu à cumu inizià u vostru viaghju à u veganismu, ricette vegane è crudi, infurmazioni nantu à i supplementi nutrizionali, a perdita di pisu, è un e-book gratuitu per diventà un vegan crudu. Hè diventata vegetariana in u 1999, quindici anni fà, è hà cuminciatu à esse vegana in u 2005. "Hè stata una transizione graduale à vegana chì hà iniziatu in a seconda mità di u 2005", dice Alison.
Alison, cum'è praticante vegana è istruttrice, hè dedicata à aiutà e persone a transizione à u veganismu. "Aghju lanciatu u situ web Loving it Raw in 2009; L'infurmazioni gratuiti nantu à u situ sò utilizati da e persone in u mondu sanu, aiutanu à capiscenu: ehi, possu fà! Qualchissia pò beie un smoothie o sucu o fà una insalata, ma qualchì volta quandu avete intesu parlà di u veganismu è l'alimentu crudu, vi spaventa, pensate chì "fora" hè spaventosa. In fatti, cambià à una dieta basata in a pianta hè assai simplice è assequible ", dice.
A squadra daretu à un altru situ web populari lucali, www.dubaiveganguide.com, preferisce stà anonimu, ma anu u listessu scopu: fà a vita più faciule per i vegani in Dubai per via di cunsiglii è informazioni utili. "In fattu, avemu statu onnivori tutta a nostra vita. U vegetarianismu hè inusual per noi, per ùn dì micca u veganismu. Chì tuttu hà cambiatu quandu avemu decisu di diventà vegetariani per ragioni etiche trè anni fà. Allora, ùn sapemu mancu ciò chì a parolla "vegan" significava ", dice un portavoce di Dubai Vegan Guide in un email.
"U veganismu hà risvegliatu in noi l'attitudine di "Pudemu!". Quandu a ghjente cumincia à pensà à u veganismu (o ancu u vegetarianismu), u primu chì pensanu hè "Ùn possu micca rinunzià a carne, u latti è l'ova". Avemu pensatu ancu cusì. Fighjendu in daretu avà, vulemu sapè allora quantu era faciule. A paura di rinunzià a carne, u latti è l'ova era assai inflata.
Kersty Cullen, blogger in House of Vegan, dice ch'ella hè passata da vegetariana à vegana in 2011. "Aghju scontru un video in Internet chjamatu MeatVideo chì mostrava tutti l'horrori di l'industria di latti. Aghju capitu chì ùn pudia più beie latte o manghjà ova. Ùn aghju micca idea chì era cusì chì e cose andavanu. Peccatu chì dapoi a nascita ùn aghju micca a cunniscenza, u modu di vita è l'educazione ch'e aghju avà, dice Kersti. "Un saccu di persone ùn capiscenu micca ciò chì succede in l'industria di latti".
Beneficii di u veganismu.
Lina Al Abbas, una vegana praticante, fundatore di Dubai Vegans è CEO è Fundatore di Organic Glow Beauty Lounge, u primu salone di bellezza ecologicu è biologicu di l'UAE, dice chì u veganismu hè statu clinicamente pruvucatu per furnisce enormi benefici per a salute. "In più di i benefici per a salute, u veganismu insegna à e persone à esse più etiche è gentili cù l'animali. Quandu capisce ciò chì esattamente cunsumate, diventerete un cunsumadore più cuscente ", dice Lina.
"Ora aghju assai più energia è megliu cuncentrazione", dice Alison. "Picculi prublemi cum'è stitichezza è allergii spariscenu. U mo anzianu hà rallentatu considerablemente. Avà sò 37, ma pochi pensanu chì aghju più di 25. In quantu à a mo visione di u mondu, aghju assai più empatia, mi sentu più felice. Sò sempre statu un ottimistu, ma avà a pusitivita hè traboccata ".
"Mi sentu cusì tranquillu è in pace per dentro è fora. Appena sò diventatu vegan, mi sentu una forte cunnessione cù u mondu, cù l'altri populi è cun mè stessu », dice Kersti.
Difficultà per i vegani in l'UAE.
I membri di u Dubai Vegan Team dicenu chì quandu si sò trasferiti prima in Dubai, eranu frustrati da a mancanza di opportunità per u veganismu. Anu avutu à navigà in Internet per ore per riunisce l'infurmazioni nantu à i ristoranti vegani, i magazzini vegani, i cusmetichi, è cusì. Anu decisu di cambià.
Circa cinque mesi fà anu lanciatu un situ web è creatu una pagina di Facebook induve recullanu tutte l'infurmazioni chì ponu truvà nantu à u veganismu in Dubai. Per esempiu, ci pudete truvà una lista di ristoranti cù piatti vegani, classificati per cucine di diversi paesi. Ci hè ancu una sezione di cunsiglii in i ristoranti. In a pagina di Facebook, l'album sò classificati per supermercati è i prudutti vegani chì offrenu.
Tuttavia, ci hè un altru approcciu. "Essa vegan hè faciule in ogni locu", dice Lina. - L'Emirati ùn sò micca eccezzioni, avemu a furtuna di campà in un paese cù una grande diversità culturale, cumprese a cucina è a cultura di l'India, u Libanu, a Tailanda, u Giappone, ecc. ordine, è in casu di dubbitu, dumandate solu! "
Alison dici chì per quelli chì ùn sò micca abituati, pò esse difficiule. Ella dice chì quasi ogni ristorante hà una grande selezzione di platti vegani, ma spessu avete da fà cambiamenti à i platti ("Pudete aghjunghje burro quì? Hè questu senza furmagliu?"). Quasi tutti i ristoranti sò accolti, è i ristoranti tailandesi, giapponesi è libanesi tendenu à avè assai opzioni vegane chì ùn anu micca bisognu di cambià.
A Dubai Vegan Guide crede chì a cucina indiana è araba sò assai adattati per i vegani in quantu à e scelte alimentari. "Essa un veganu, pudete fà una festa in un ristorante indianu o arabu, perchè ci hè una scelta assai grande di platti vegani. A cucina giapponese è cinese anu ancu parechje opzioni vegane. Tofu pò esse sustituitu per carne in a maiò parte di i platti. U sushi vegan hè ancu assai gustoso perchè nori li dà un gustu di pesce ", dice a squadra.
Un'altra cosa chì rende faciule vegan in Dubai hè l'abbundanza di prudutti vegani in supermercati cum'è tofu, latte artificiale (soia, mandorla, latte di quinoa), hamburger vegani, etc.
"L'attitudini versu i vegani sò assai diffirenti. In parechji ristoranti, i servitori ùn sanu micca ciò chì significa "vegan". Dunque, avemu da chjarificà: "Semu vegetariani, in più ùn manghjemu micca ova è latticini". In quantu à u circhiu di l'amici è i cunnisciuti, certi persone anu interessatu è volenu sapè più. L'altri sò maleducati è cercanu di dimustrà chì ciò chì fate hè divertente ", dice Dubai Vegan Guide.
I preghjudizii cumuni chì i vegani affruntà sò "ùn pudete micca rinunzià a carne è esse sanu", "bene, pudete manghjà pesce?", "ùn pudete micca piglià proteini da ogni locu", o "i vegani manghjanu solu insalate".
"Parechje persone pensanu chì l'alimentazione vegana hè assai faciule è sana. Ma pò esse preparatu in una manera assai malsana. Per esempiu, patate o patate fritte sò opzioni vegane ", aghjusta a Dubai Vegan Guide.
Andendu vegan.
"U veganismu hè un modu di vita chì ùn deve esse vistu cum'è "rinuncia à l'alimentariu", dice Lina. "A chjave hè di sperimentà diversi piatti, ingredienti, erbe è spezie per creà pasti vegani nutritivi. Quandu sò diventatu vegan, aghju amparatu più nantu à l'alimentariu è cuminciaru à manghjà più variatu.
"In u nostru parè, u cunsigliu principale hè di fà tuttu gradualmente", dice a Dubai Vegan Guide. – Ùn ti spinghje micca. Hè assai impurtante. Pruvate un platu veganu prima: assai persone ùn anu mai pruvatu platti vegani (a maiò parte di elli cuntenenu carne o sò solu vegetariani) - è andate da quì. Forsi allora pudete manghjà cibo vegan duie volte à settimana è cresce gradualmente u ritmu. A grande nutizia hè chì quasi tuttu pò esse vegan, da costole è hamburger à torta di carota ".
Parechje ùn sanu micca questu, ma ogni dessert pò esse fattu vegan è ùn avete mancu a diferenza in u gustu. U burro vegan, u latte di soia è u gel di lino pò rimpiazzà u burro, u latte è l'ova. Se ti piace a struttura di carne è u gustu, pruvate tofu, seitan è tempeh. Quandu sò cotti bè, anu una texture carnosa è piglianu u gustu di altri ingredienti è spezie.
"Quandu andate vegan, u vostru gustu cambia ancu, perchè ùn pudete micca brama vechji platti, è novi ingredienti cum'è tofu, legumi, noci, erbe, etc. aiutanu à creà novi sapori", dice Lina.
A carenza di prutezione hè spessu usata com'è un argumentu contru u veganismu, ma ci sò assai alimenti vegan ricchi di proteini: legumi (lenticchie, fagioli), noci (noci, amanduli), sementi (semi di zucca), cereali (quinoa) è sustituti di carne ( tofu, tempeh, seitan). Una dieta vegana equilibrata furnisce u corpu cù più chì abbastanza proteini.
"E fonti di proteini vegetali cuntenenu fibra sana è carbuidrati cumplessi. I prudutti d'animali sò generalmente ricchi di colesterolu è grassu. Manghjendu grandi quantità di proteini animali pò purtà à u cancer endometriale, pancreaticu è di prostata; Sustituendu a proteina animale cù a proteina vegetale, pudete migliurà a vostra salute mentre gode di una larga varietà di cibi diliziosi ", dice Kersti.
"Và vegan hè una decisione di a mente è u core", dice Alison. Se vulete andà vegan solu per ragioni di salute, hè fantastico, ma allora ci hè sempre a tentazione di "ingannà" un pocu. Ma in ogni modu, hè assai megliu per a salute è u pianeta cà senza cambià. Scuprite questi incredibili documentarii: "Earthlings" è "Vegucated". Sè ùn site micca sicuru di i benefici per a salute di u veganismu, verificate Forks Over Knives, Fat, Sick and Nearly Dead, and Eating.
Maria Paulu