Preparazione:
Tagliate a polpa in fette di 1-2 per porzione, è affumicata pocu grassu
pettu in picculi cubi. frittura tuttu cù cipolle, pour
caldo, aghjunghje purè di tomate, spezie, chjude a padedda cù una tapa è
fremenu finu à tenderu nantu à u focu bassu. Nant'à u brodu in quale a carne hè stufata,
preparanu una salsa cù funghi finamente piccati, preliminarmente
tostu. Mettite a carne cotta in a salsa è fogghiu. File cun
patate lessate o pasta.
Bon appetitu!