Ingredienti Kebab di manzo
vacca, 1 categuria | 216.0 (grammi) |
grassu di porcu | 41.0 (grammi) |
grassu animale | 11.0 (grammi) |
Cipolle fritte | 25.0 (grammi) |
Sauce sud | 15.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Pezzi di carne di listessa forma chì pesanu 40 g spruzza cù sale è pepe è pichjate nantu à un spiedu mischiatu cù pezzi di pancetta, a mità di u spessore. U primu è l'ultimu pezzu deve esse carne. I kebabs preparati sò fritti in una padella cù un pocu di grassu. Pudete ancu frittura nantu à u carbone, ma in questu casu, u grassu animale fusu ùn hè micca adupratu. Quandu surtite, mette un shish kebab nantu à u risu steamed (u spiede hè eliminatu in modu chì a forma di u shish kebab sia cunservatu), anelli di cipolle fritti sò posti nantu. U kebab Shish pò esse liberatu senza risu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 465.5 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 362 aspra |
Proteins | 22.1 aspra | 76 aspra | 29.1% | 6.3% | 344 aspra |
Mariposa | 40.8 aspra | 56 aspra | 72.9% | 15.7% | 137 aspra |
Carbuidrati | 2.7 aspra | 219 aspra | 1.2% | 0.3% | 8111 aspra |
acidi organici | 0.03 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.5 aspra | 20 aspra | 2.5% | 0.5% | 4000 aspra |
acqua | 102.2 aspra | 2273 aspra | 4.5% | 1% | 2224 aspra |
Ash | 1.6 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 aspra |
Vitamina B4, colina | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 aspra |
Vitamina B9, folatu | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 aspra |
Vitamina H, biotina | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 aspra |
Vitamina PP, NO | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 aspra |
niacin | 3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 aspra |
Calcium, CA | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 aspra |
Silicium, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 aspra | |
Magnesiu, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 aspra |
Sodiu, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 aspra |
Sulphur, S | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 aspra |
Fosforu, P | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 aspra |
Cloru, Cl | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 56.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 23.1 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 0.9 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 aspra |
Iodiu, eiu | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 aspra |
Cobalt, Co. | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 aspra |
Manganese, Mn | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 aspra |
Cuivre, Cu | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 aspra |
Molibdenu, Mo. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 aspra |
Nickel, ni | 8.4 μg | ~ | |||
Piombu, Sn | 71.1 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 54.1 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 aspra | |
Titan, tù | 0.1 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 aspra |
Cromu, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 aspra |
Zincu, Zn | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 0.7 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.1 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 465,5 kcal.
Shashlik di manzo riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,1%, colina - 13,8%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 83,3%, vitamina PP - 33,3%, fosforu - 26,4 %, ferru - 16,7%, cobalt - 72%, rame - 18,2%, molibdenu - 15,7%, cromu - 15,8%, zincu - 26,2%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Kebab di manzo PER 100 g
- 218 kCal
- 841 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
Tags: Cume cucinà, cuntenutu caluricu 465,5 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cottura Kebab di manzo, ricetta, calorie, nutrienti