Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 902 kCal | 1684 kCal | 53.6% | 5.9% | 187 aspra |
| Mariposa | 100 aspra | 56 aspra | 178.6% | 19.8% | 56 aspra |
| Paper | |||||
| Vitamina B4, colina | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 1.8% | 627 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 0.8% | 1429 aspra |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 2% | 556 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 27500 aspra | |
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 109 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 49.8 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.9 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 3.7 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 24.9 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 18.9 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 41.8 aspra | min 16.8 г | 248.8% | 27.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 4.2 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 36 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.3 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 4 aspra | da 11.2 à 20.6 | 35.7% | 4% | |
| 18: 2 Linoleicu | 3.1 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.6 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.6 aspra | da 0.9 à 3.7 | 66.7% | 7.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 3.1 aspra | da 4.7 à 16.8 | 66% | 7.3% |
U valore energeticu hè 902 kcal.
- tazza = 205 g (1849.1 kCal)
- tbsp = 12.8 g (115.5 kCal)
Grassa di vacca riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 16%, vitamina E - 18%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
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