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Prugna d'orzu: ricetta video
U porridge d'orzu ùn apparisce micca à u menu à spessu cum'è piatti simili d'altri cereali, è hè cumpletamente vanu. A grana d'orzu hè una fonte di parechje vitamine è minerali, è hè abbastanza faciule da preparalli deliziosi porridge.
Chì sò i vantaghji di l'orzu, è tuttu ciò chì tocca à a cucina curretta di i granati d'orzu
Malgradu u fattu chì l'orzu hè a materia prima per l'orzu è l'orzu perlatu, u primu hè assai più utile. L'oghje di l'orzu sò sgranati è sbucciati di orzu, facenduli più faciuli à digerì è megliu assurbiti. Hè una fonte di siliciu, iodu, zincu, ferru è vitamine B, è ancu assai fibre. Per priservà tutti st'elementi, basta à bolle i cereali, rispettendu certe regule.
U porridge d'orzu hè indicatu per prublemi in u travagliu di u core, postu chì cuntene una sustanza lisina, chì prumove a furmazione di carnitina, chì sustene a salute di u sistema cardiovascular.
Prima di coce u granu d'orzu, hè cunsigliatu di sorte in anticipu, postu chì pò cuntene spazzatura, granu guastatu, è e so bucce. Dopu questu, l'orzu deve esse accuratamente risciacquatu, cambiendu l'acqua parechje volte, è solu dopu cumincià a cucina.
Hè più faciule è più veloce di coce u farinaghju d'orzu, dighjà imballatu in sacchetti in porzioni. In più di u fattu chì tali cereali sò inizialmente puliti da tutte e impurità, richiede menu trasfurmazioni chì richiedenu assai tempu. L'unicu inconveniente di un tale pruduttu hè u prezzu piuttostu altu paragunatu à u pesu di i granati d'orzu.
Cume coce deliziosi porridge d'orzu
Per preparà deliziosi avena d'orzu, averete bisognu:
- 100 g di cereali; - 200 g d'acqua; - sale è zuccheru à gustu. - latte o crema - à gustu.
U cereale lavatu deve esse versatu cù acqua calda è lasciato per a notte. A matina, aumenterà leggermente di dimensioni, assorbendu l'acqua è diventendu più dolce, dopu à quale serà necessariu aghjunghje più acqua in a padedda è mette u porridge à coce. U vulume d'acqua deve esse apprussimatamente duie volte u vulume di i cereali, postu chì si gonfierà durante a cucina.
Ci vulerà almenu una ora per fà coce u porridge, se durante questu tempu l'acqua si evapora è u cereale ùn ghjunghje micca à u gradu desideratu di dulcezza, ci vole à aghjunghje l'acqua. In u prucessu, u porridge deve esse agitatu è salitu parechje volte. Dopu cacciatu da u focu, pudete aghjunghje burru è zuccheru in u porridge à u gustu, un pocu di latte o di crema, s'ellu ùn serà micca servutu cum'è piattu d'acantu cù carne.
In questu ultimu casu, u porridge pò esse cottu micca solu in acqua, ma ancu in brou di carne. U porridge di orzu dolce in u latte ùn hè micca subitu bollitu, postu chì u latte si evaporerà assai più veloce di u cereale chì bolle. Inoltre, stu prucessu funziona megliu in l'acqua, è u latte aumenta ancu u tempu di coccia.
Leghjite ancu un articulu interessante nantu à cumu fà u tè hibiscus.