cuntenutu
Dieta atlantica: di chì cunsiste è chì sò i so benefici
Dieti sani
Basatu nantu à pesci è ligumi, stu tipu di dieta cumuni in l'area galiziana hè una grande opzione di dieta sana.
A dieta mediterranea hè un riflessu di una dieta sana è equilibrata, ma ùn hè micca l'unica opzione. Ùn duvemu mancu lascià a Peninsula Iberica per truvà una altra dieta chì serve u stessu scopu: u Dieta atlantica.
Questa dieta, tipica di a zona di a Galizia è u nordu di u Portugallu, hà assai elementi in cumunu cù u Mediterraniu, ma si distingue per u so cunsumazione di pesci è ligumi tipica di a zona. Ancu s'è u cuncettu di a dieta atlantica data di circa 20 anni, hè 10 anni fà chì hà cuminciatu à sparghje è studià. Questu hè spiegatu da u Dr Felipe Casanueva, vicepresidentu di a Fundazione Dieta Atlántica, chì cummenta chì hè statu osservatu chì l'area di a Galizia "hà una longevità più grande" cà l'altri spazii di Spagna.
"Siccomu ùn pò esse dovutu à una differenza genetica, è a diferenza climatica hè relativa, una di e spiegazioni hè chì a differenza si trova in a dieta», Sviluppeghja u duttore.
Questa dieta hà una caratteristica assai speciale, perchè ùn dà micca solu impurtanza à l'alimenti chì manghja, ma ancu a manera chì si preparanu è cunsuma. «Influenza u stilu di cucina è di manghjà. Ciò chì hè datu hè una dieta lenta, u «Cottura lenta» Chì dicenu avà ", dice u duttore è aghjusta:" Piglianu piatti di pignatta, è pranzi chì sò fatti in cumpagnia di l'amichi è di a famiglia è sò longu. Inoltre, sta dieta favurizeghja abbandunà cumplicazioni quandu preparanu i pranzi. "Avete bisognu di circà simplicità in a preparazione di l'alimentu, per mantene a qualità di e materie prime è, dunque, u valore nutrizionale ", spieganu in a fundazione.
Ciò chì si manghja in a dieta atlantica
Comu indicatu da l'Atlantic Diet Foundation, l'alimenti chì custituiscenu sta dieta sò i seguenti:
- Alimentarii di stagione, lucale, frescu è minimamente trasfurmatu.
- Legumi è ligumi, frutti, cereali (pane à granu interu), patate, castagne, noci è legumi.
- Pesci freschi è frutti di mare, cunghjelatu o in scatula.
- Latte è derivati casgili, sopratuttu i casgi.
- Carne di Maiale, vacca, caccia è acelli.
- Wine, di solitu cù pranzi, è in quantità moderate.
- oliu d'aliva per veste è cucina.
Infine, u duttore Casanueva signala l'impurtanza di u fattu chì hè una dieta cù a impronta minima di carbone. "Un gruppu di circadori di l'Università di Santiago hà analizatu varie diete è a so impronta di carbonu: l'Atlanticu hè quellu chì hà a minima impronta", spiega. Essendu una dieta chì sustene u cunsumu di cibi di stagione è di prossimità, ùn hè micca solu sana, ma ancu rispettosa di l'ambiente.