Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 371 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 454 aspra |
Proteins | 18.13 aspra | 76 aspra | 23.9% | 6.4% | 419 aspra |
Mariposa | 31.79 aspra | 56 aspra | 56.8% | 15.3% | 176 aspra |
Carbuidrati | 3.7 aspra | 219 aspra | 1.7% | 0.5% | 5919 aspra |
acqua | 39.61 aspra | 2273 aspra | 1.7% | 0.5% | 5738 aspra |
Ash | 6.78 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 250 μg | 900 μg | 27.8% | 7.5% | 360 aspra |
Retinolu | 0.243 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 0.3% | 10000 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 3.5% | 769 aspra |
Vitamina B4, colina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 1.9% | 1381 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.403 mg | 5 mg | 8.1% | 2.2% | 1241 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 0.7% | 3704 aspra |
Vitamina B9, folatu | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.5% | 5000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.5 μg | 3 μg | 50% | 13.5% | 200 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.6% | 1667 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 aspra |
gamma Tocoferol | 0.13 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.04 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 0.6% | 4615 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.076 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 26316 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 1.4% | 1894 aspra |
Calcium, CA | 1045 mg | 1000 mg | 104.5% | 28.2% | 96 aspra |
Magnesiu, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 aspra |
Sodiu, Na | 1671 mg | 1300 mg | 128.5% | 34.6% | 78 aspra |
Sulphur, S | 181.3 mg | 1000 mg | 18.1% | 4.9% | 552 aspra |
Fosforu, P | 641 mg | 800 mg | 80.1% | 21.6% | 125 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 0.9% | 2857 aspra |
Manganese, Mn | 0.041 mg | 2 mg | 2.1% | 0.6% | 4878 aspra |
Cuivre, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.2% | 2174 aspra |
Sélénium, Se | 20.2 μg | 55 μg | 36.7% | 9.9% | 272 aspra |
Fluoru, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.2% | 11429 aspra |
Zincu, Zn | 2.49 mg | 12 mg | 20.8% | 5.6% | 482 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.26 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.11 aspra | ~ | |||
lactosa | 2.15 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.518 aspra | ~ | |||
valina | 1.187 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.546 aspra | ~ | |||
apparition | 0.938 aspra | ~ | |||
leucina | 1.716 aspra | ~ | |||
lysine | 1.516 aspra | ~ | |||
metionina | 0.475 aspra | ~ | |||
threonine | 0.772 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.232 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.939 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.613 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.551 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.359 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.073 aspra | ~ | |||
prolina | 1.788 aspra | ~ | |||
serina | 1.093 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.916 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.11 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 100 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 1.144 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.95 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 18.057 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.615 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.509 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.332 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.802 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.884 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 2.937 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.311 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 8.161 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.19 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 3.222 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.047 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.021 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.009 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 8.236 aspra | min 16.8 г | 49% | 13.2% | |
14: 1 miristoleicu | 0.245 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.5 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.394 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.106 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.061 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 7.204 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 6.36 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.844 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.224 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.286 aspra | da 11.2 à 20.6 | 11.5% | 3.1% | |
18: 2 Linoleicu | 1.003 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.194 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.79 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.018 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.138 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.137 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.001 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.007 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.009 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.034 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.033 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.045 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.012 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.183 aspra | da 0.9 à 3.7 | 20.3% | 5.5% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.021 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.006 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.886 aspra | da 4.7 à 16.8 | 18.9% | 5.1% |
U valore energeticu hè 371 kcal.
U furmagliu americanu trasfurmatu 32% grassu, mdzh. 53% seccu in-ve riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 27,8%, vitamina B2 - 13%, vitamina B12 - 50%, calciu - 104,5%, fosforu - 80,1%, seleniu - 36,7% , zincu - 20,8%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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