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Frittelle di furmagliu cottage aria. Video
I casgili sò picculi dolci fatti da massa di cagliata, chì sò cotti in una padedda o in u fornu. Stu dessert va bè cù u meli, u latte condensatu, a marmellata o a crema agria, hà un gustu delicatu è un bellu aspettu.
Per fà e frittelle à u furmagliu tenere è suchjosu, aduprate solu casgiu frescu. Deve ancu esse micca troppu grassu è moderatamente densu. Se u sfregate per un tamaru prima di cocilu, u dessert serà ancu più peloso è ùn averete micca bisognu di bicarbonu di sodiu.
A vaniglia aiuta à aghjunghje l'aroma à i casgi. Per 500 g di casgiu, ½ cucchiainu di sta spezia serà abbastanza. Ebbè, sè ùn ti piace l'odore di vaniglia, pudete aghjunghje una piccula quantità di ribes trinciatu o foglie di menta, mette in una piccula noce moscata o, per esempiu, cardamomu.
I casgi di furmagliu ruddy è moderatamente cotti si rivelanu se ùn risparmiate micca oliu per frittura. Anu ancu esse cotti à focu pianu, ma a padedda deve esse calda.
A ricetta classica per fà e torte di furmagliu
Ingredienti: - 400 g di casgiu; - 2 tbsp. cucchiai di uva passa; - 2 ova; - ½ tazza di farina; - ½ teaspoon di soda, slaked with vinegar; - sale nantu à a punta di un cultellu; - ½ cucchiaina di vaniglia; - oliu vegetale per frittura; - 3 cucchiai. cucchiai di zuccheru.
Battite l'ova in una tazza separata. Pour l'uva passa cù acqua bullente, copre cù un piattinu è lasciate per 15 minuti per addulcisce. Aghjunghjite l'ova batte, u zuccheru, u sale è a farina à a caghjata à u turnu. Imbulighjate tuttu bè. Aghjunghjite a vaniglia è l'uva secca à a vapore, stirate dinò. Formate torte tonde di 1 cm di spessore da a massa di cagliata. Scaldate l'oliu vegetale in una padella, riduce u focu è frigge i pasticci di cagliata finu à u marrone doratu, dopu avè li rotolati in farina. Servite cù crema agria o latte condensatu.
Per fà chì u piattu ùn sia micca cusì grassu, mettite i casgi preparati nantu à un piattu cupertu cù un tovagliolu di carta.
Se limitate u vostru cunsumu di cibi fritti, fate u frittelle in u fornu. Per fà questu, ùn li micca rotulati in farina, ma simpricimenti metteli nantu à una teglia cuperta di foglia è infornate per 30 minuti à 180 ° C. O aduprate stampi in silicone.
Cheesecakes salati cù erbe
Ingredienti: - 350 g di casgiu; - 1 ovu; - 4 cucchiai. cucchiai di farina; - sale à gustu; - ½ teaspoon di soda, slaked with vinegar; - 1/3 mazzulu di cipolle verde; - ½ mazzulu di aneto; - sale à gustu; - oliu vegetale per frighje.
Se u casgiu hè assai grassu, pudete aghjunghje un coppiu di più cucchiai di farina à a massa di cagliata. È se hè troppu seccu - 1 tbsp. una cucchiaiata di panna acida
In un tazzu prufondu, unisci u casgiu rossu, l'ovu battu è a farina. Salt à gustu, aghjunghje bicarbonate di sodiu è mischjà tuttu bè. Mette l'aneto trinciatu è e cipolle verdi in u mischju di cagliata. Formate e torte di cagliata, rotulate in farina è fritte in una padedda finu à u marrone doratu.