Nunda paragunate à u crunch di carotte fresche, l'aroma di l'erbe, a dulcezza di frutti maturi è u gustu di cucumari o piselli colti direttamente da u giardinu.
Per parechji di noi, frutti è ligumi crudi sò un trattatu di staggione, per via di l'abbundanza di prudutti lucali in i mercati durante i mesi caldi di l'estiu. È in u vaghjimu è l'inguernu, preferimu zuppa cori è vapuri fumanti.
Per altri, l'alimentu crudu hè ideale cum'è un modu di vita annu. Appruvata da celebrità cum'è a designer Donna Karan, u mudellu Carol Alt, l'attori Woody Harrelson è Demi Moore, a dieta di l'alimentariu crudu hè guadagnatu popularità è l'attenzione di i media.
I sustenti di a dieta di l'alimentariu crudu dicenu chì manghjà una dieta chì hè 75 per centu o più cruda mellora significativamente u benessere generale è pò prevene o eliminà una larga gamma di malatie. I critichi dicenu chì u bigottonu nutrizionale pò purtà à una mansa di prublemi fisiologichi.
Forse a verità hè in qualchì locu à mezu?
Comu pudete esse espertu, una dieta di l'alimentariu crudu hè manghjatu crudu, alimenti vegetali chì includenu frutti è ligumi freschi, noci, sementi, grani, legumi, alghe è frutti secchi. L'alimentari crudi crede chì u riscaldamentu di l'alimentu distrugge e vitamini naturali è l'enzimi chì aiutanu à a digestioni. Per quessa, l'alimentu trasfurmatu termicamente hè assente da a so dieta, cumpresu u zuccaru raffinatu, a farina, a cafeina, a carne, u pesciu, l'aviculture, l'ova è i prudutti di latti.
L'alimenti crudi furnisce u corpu cù vitamini è minerali impurtanti, cuntenenu enzimi vivi benefizièvuli chì aiutanu à digerirà l'alimentu in modu naturali senza sminuisce e vostre riserve fisiulogiche. L'alimenti vivi cuntenenu ancu fibri sani chì aiutanu à regulà i livelli di zuccaru in sangue.
L'alimentari crudi utilizanu metudi di preparazione di l'alimentu, cum'è sproutting, juicing, soaking, chopping, and drying per fà l'alimentu digeribile è piacevule. In generale, l'alimentari crudi miranu à una dieta chì hè almenu 75 per centu crudu; i dilettanti hardcore preferanu aduprà 100 per centu prudutti freschi.
Beneficii di una dieta cruda
Parechje persone chì anu pruvatu una dieta di alimentazione cruda riportanu numerosi benefici per a salute, in particulare in i primi mesi o anni.
Questa hè a perdita di pisu, è a normalizazione di u ciclu menstruali, è l'attivazione di a digestioni, è a migliione di a cundizione di i capelli è a pelle, è a stabilizazione di u fondu emutivu è a salute mentale.
Una dieta di alimentazione cruda hà assai benefici evidenti per a salute. Hà un effettu benefica nantu à u corpu per via di u bassu cuntenutu di sodium in questa dieta è l'altu cuntenutu di potasio, magnesiu è fibra. Una dieta cruda aiuta à perdiri pesu facilmente è impedisce ancu u sviluppu di malatie cum'è a diabetes è u cancer, in particulare u cancer di u colon.
Manghjendu l'alimenti vegetali crudi aiuta u corpu à purificà. Hè per quessa chì i crudi si sentenu cusì bè. In particulare, manghjendu l'alimenti crudi pò aiutà à purificà u sistema digestivu di e tossine chì s'acumulanu in u trattu digestivu quandu si cunsuma farina, carne è prudutti di latti.
I studii mostranu chì una dieta cruda hè ancu bona perchè ùn carica micca u corpu cù grassi saturati è grassi trans, chì hè assai bonu per u core. I studii anu dimustratu chì una dieta cruda à longu andà pò abbassà i livelli di colesterolu, riducendu cusì u risicu di malatie cardiache.
I svantaghji di una dieta cruda
Malgradu i numerosi è evidenti benefici, una dieta cruda ùn hè micca per tutti.
E persone cù sistemi digestivu debuli chì manghjanu quantità eccessivi di zuccaru è alimenti trasfurmati ùn anu micca solu l'enzimi digestivi necessarii per estrae i nutrienti da l'alimenti crudi.
A genetica è a cultura pò ghjucà un rolu impurtante. Sè avete campatu a vostra vita nantu à l'alimentu indianu tradiziunale, per esempiu, a vostra fisiologia hà adattatu per digerirà l'alimenti in un certu modu.
Ma l'enzimi digestivi umani ponu "amparà" gradualmente à tollerà l'alimenti crudi - cù un accostu attentu. A transizione à un modu di vita diversu deve esse vistu cum'è un prucessu, micca cum'è una trasformazione istantanea. Attenti à i sintomi di detox chì l'alimentariu crudu pò causà. Mal di testa, nausea, vertigini - tutti questi ponu esse evitati si detox lentamente. À longu andà, una dieta cruda pò purtà à cunsequenze dubbie.
A rivista Nutrition, chì hà dettu i benefici per a salute di u core di una dieta cruda, hà nutatu chì i participanti di u studiu anu aumentatu i livelli di homocysteine per una mancanza di vitamina B 12 in a so dieta. massa ossea, anche se apparentemente osse sane.
I critichi di l'alimentu crudu avvisanu ancu i so prupunenti chì ponu esse deficienti in calori è nutrienti cum'è calciu, ferru è proteini. Segnanu chì, mentri hè veru chì certi enzimi sò distrutti quandu l'alimentu hè riscaldatu, u corpu hè capaci di pruduce una larga gamma di enzimi per sè stessu. Inoltre, a cucina di l'alimentu pò rende certi nutrienti più digeribili, cum'è u beta-carotene in carotte.
E persone cù u sistema digestivu debbuli ponu sente friddu dopu avè manghjatu l'alimentu crudu, soprattuttu durante l'invernu. E, cum'è risulta, qualchì volta ancu i più zelosi di l'alimentariu crudu pò eventualmente sopravvalutà l'appellu di manghjà crudu. Certi alimenti crudi ponu sente una diminuzione di a tarifa metabolica è a carenza di prutezione in un annu o dui. Chistu pò purtà à un aumentu di l'appetite è di l'overeating di grassu crudu è carbuidrati, alcuni di i kilogrammi persi ponu vultà è altre lagnanza di salute.
Cosa da fà?
Un accostu moderatu à una dieta cruda pò esse a risposta. Una piccula quantità di manciari cotti, se u corpu a dumanda, pò esse un bonu aghjuntu à a dieta cruda di basa.
In una parolla, equilibriu. Hè impurtante di manghjà assai alimenti freschi, organici, ricchi di minerali, idratanti, ma più importantemente, esse cuscenti di ciò chì manghjate è ciò chì brama senza seguità i libri.