A soia hè cunnisciuta per luttà efficacemente contra u colesterolu perchè cuntene proteine ​​chì riducenu i livelli di colesterolu totale è LDL in u sangue, secondu l'analisi di un gruppu di studii publicatu in u 2007.1.

Per uttene i so benefici, si stima chì un assunzione quotidiana di 25 grammi di proteine ​​di soia hè necessaria. A soia pò esse manghjata cum'è tofu, cum'è una bevanda, ma ci sò ancu proteine ​​di soia strutturate da riidratà chì ponu facilmente rimpiazzà a carne macinata (chì hà cattivi grassi) in parechji preparativi.

A soia hà ancu u vantaghju di esse bassa in calorie è alta in calciu, chì ne face un alimentu di primura trà i vegetariani.