Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 aspra |
| Proteins | 3.98 aspra | 76 aspra | 5.2% | 5.3% | 1910 aspra |
| Mariposa | 1.15 aspra | 56 aspra | 2.1% | 2.1% | 4870 aspra |
| Carbuidrati | 18.64 aspra | 219 aspra | 8.5% | 8.6% | 1175 aspra |
| acqua | 75.3 aspra | 2273 aspra | 3.3% | 3.3% | 3019 aspra |
| Ash | 0.93 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 aspra |
| Retinolu | 0.011 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.002 mg | 5 mg | 250000 aspra | ||
| Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 2.3% | 4412 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.162 mg | 1.8 mg | 9% | 9.1% | 1111 aspra |
| Vitamina B4, colina | 15.2 mg | 500 mg | 3% | 3% | 3289 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 9% | 1121 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 1.9% | 5405 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.3% | 4444 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 14.4% | 698 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 13.1% | 769 aspra |
| Vitamina D3, colecalciferol | 1.3 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.086 mg | 20 mg | 0.4% | 0.4% | 23256 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 177 mg | 2500 mg | 7.1% | 7.2% | 1412 aspra |
| Calcium, CA | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 13.9% | 725 aspra |
| Magnesiu, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.3% | 3077 aspra |
| Sodiu, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 4.1% | 2453 aspra |
| Sulphur, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2513 aspra |
| Fosforu, P | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 13.7% | 734 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.064 mg | 2 mg | 3.2% | 3.2% | 3125 aspra |
| Cuivre, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 8% | 1266 aspra |
| Sélénium, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 5.2% | 1964 aspra |
| Fluoru, F | 9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 44444 aspra |
| Zincu, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 5.7% | 1791 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 18.64 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.12 aspra | ~ | |||
| valina | 0.329 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.099 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.217 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.401 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.357 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.117 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.163 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.022 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.217 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.17 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.316 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.096 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.779 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.472 aspra | ~ | |||
| serina | 0.246 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.201 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.036 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 5 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.742 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.034 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.023 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.015 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.033 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.039 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.121 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.313 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.112 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.316 aspra | min 16.8 г | 1.9% | 1.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.025 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.263 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.033 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.023 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.01 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.01 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.023 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.5% | 0.5% |
U valore energeticu hè 99 kcal.
Yogurt 1,15% grassu, 4% proteine, frutti, cù vitamina D. riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 14,3%, vitamina D - 13%, calciu - 13,8%, fosforu - 13,6%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
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