Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 aspra |
| Proteins | 5 aspra | 76 aspra | 6.6% | 5.9% | 1520 aspra |
| Mariposa | 6 aspra | 56 aspra | 10.7% | 9.6% | 933 aspra |
| Carbuidrati | 8.5 aspra | 219 aspra | 3.9% | 3.5% | 2576 aspra |
| Alcolu (alcolu etilicu) | 0.03 aspra | ~ | |||
| acidi organici | 1.3 aspra | ~ | |||
| acqua | 78.5 aspra | 2273 aspra | 3.5% | 3.1% | 2896 aspra |
| Ash | 0.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 3.3% | 2727 aspra |
| Retinolu | 0.03 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 7.4% | 1200 aspra |
| Vitamina B4, colina | 40 mg | 500 mg | 8% | 7.1% | 1250 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 5.5% | 1613 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.2% | 4000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5128 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 12.8% | 698 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.8% | 11111 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.2% | 7500 aspra |
| Vitamina H, biotina | 3.51 μg | 50 μg | 7% | 6.3% | 1425 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.2% | 60000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 6.3% | 1429 aspra |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 4.9% | 1825 aspra |
| Calcium, CA | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 10.9% | 820 aspra |
| Magnesiu, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.1% | 2857 aspra |
| Sodiu, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 3.4% | 2600 aspra |
| Sulphur, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 4.5% | 2000 aspra |
| Fosforu, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 10.3% | 870 aspra |
| Cloru, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.8% | 2300 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 aspra |
| Iodiu, eiu | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.4% | 1667 aspra |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 8.9% | 1000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 aspra |
| Cuivre, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.9% | 10000 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.3% | 1400 aspra |
| Piombu, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 3.2% | 2750 aspra |
| Stronziu, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 aspra |
| Cromu, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.6% | 2500 aspra |
| Zincu, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 8.5 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 17 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 3.8 aspra | massimu 18.7 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.82 aspra | min 16.8 г | 10.8% | 9.6% | |
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.281 aspra | da 11.2 à 20.6 | 2.5% | 2.2% | |
| Omega-3 fatty acids | 0.056 aspra | da 0.9 à 3.7 | 6.2% | 5.5% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.1875 aspra | da 4.7 à 16.8 | 4% | 3.6% |
U valore energeticu hè 112 kcal.
- Vetru 250 ml = 250 gr (280 kcal)
- Vetru 200 ml = 200 gr (224 kcal)
- Cullera ("in cima" eccettu alimenti liquidi) = 18 g (20.2 kcal)
- Cullerina ("cima" eccettu alimenti liquidi) = 5 g (5.6 kcal)
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.