Hè sbagliatu crede chì i grassi da tutta a linea di cumpunenti di l'alimentu chì cunsumemu sò i più dannosi per u corpu. I fanatici di perdita di pisu rinuncianu à elli in u primu locu è, per quessa, anu effetti negativi per a salute. Perchè è chì grassi sò impurtanti in a dieta?
I grassi sò cunsiderati cumposti di l'acidi grassu cù glicerina. Sò cumpunenti impurtanti di a nutrizione cellulare, cù i proteini è i carbuidrati. Certi grassi in realtà causanu più dannu à u corpu, sò pocu assorbiti è tendenu à accumulà. Ma i benefizii di i grassi ghjusti ùn ponu esse sopravvalutati - senza elli u nostru corpu ùn pare micca sanu è bellu, i prucessi di u corpu impurtanti seranu privati di a carica curretta è u sustegnu.
I grassi sò spartuti in 2 tipi - acidi grassi saturati è acidi grassi insaturati.
I grassi saturati sò ricchi di composti di carbone. In u nostru corpu, sti grassi sò facilmente cumminati cù l'altri è formanu una capa di grassu. Senza esse excreted da u corpu, sguassate a nostra apparenza è cuntribuiscenu à l'aumentu di pisu. Alimenti chì cuntenenu grassi saturati - carni grassu, fast food, margarina, dessert, latticini. In generale, questi sò grassi animali è grassi vegetali cum'è l'olii di palma è di coccu.
L'acidi grassi insaturati cuntenenu pocu carbonu, è per quessa sò più facilmente assorbiti da u corpu, sicuru, quandu si cunsumanu in limiti raghjone. Questi grassi sò impurtanti per u sistema endocrinu, u metabolismu è a digestioni, è per a bona cundizione di capelli, pelle è unghie. L'alimenti chì cuntenenu grassi insaturati sò noci, pesci è olii vegetali.
Sicondu i normi, ogni persona sana deve cumpone a so dieta in modu chì 15-25 per centu di questu hè grassu. Questu hè circa 1 gramma per 1 kg di pesu. A maiò parte di i grassi deve esse cumpostu di acidi grassi insaturati omega-3 è omega-6, è solu 10 per centu di grassu saturatu hè permessu.
U valore di grassu in u corpu
– I grassi sò implicati in a custruzzione di e membrani cellulari.
- L'alimenti grassi furnisce 2 volte più energia cà i carbuidrati è e proteine : 1 gramma di grassu hè 9,3 kcal di calore, mentre chì e proteine è i carbuidrati furniscenu 4,1 kcal ognunu.
- I grassi sò una parte integrante di a sintesi di l'hormone.
- A capa di grassu ùn permettenu micca u corpu à overcool.
- I grassi cuntenenu minerali, vitamini, enzimi è assai altri sustanzi è cumpunenti impurtanti.
- I grassi sò necessarii per l'assimilazione di vitamini liposolubili A, D, E, K.
Un pocu di omega
I grassi omega-3 sò impurtanti per accelerà u metabolismu, riducenu i picchi di insuline, prumove a diluzione di u sangue, diminuendu cusì a pressione di sangue, aumentendu a resistenza è a resistenza di u corpu, riducendu l'appetite, aumentendu l'umore è aumentendu a capacità di fucalizza. L'Omega-3 ammorbidisce è moisturize a pelle da l'internu, è ancu participà attivamente à a sintesi di l'hormone è a furmazione di testosterone.
I grassi Omega-6 sò cunvertiti in l'acidu gamma-linolenicu, chì hè implicatu in a furmazione di prostaglandina E1. Senza sta sustanza, u corpu invechja rapidamente è sguassate, e malatie di u cori, l'allergii è e malatie oncologiche si sviluppanu. L'Omega-6 aiutanu à calà u colesterolu, riducenu l'inflamazioni, u sindromu premenstrual, sò efficaci in u trattamentu di l'esclerosi multipla, è aiutanu ancu cù a sbucciatura di unghie è a pelle secca.
L'acidu oleicu, cunnisciutu cum'è omega-9, hè benefica per a diabetes è l'ipertensione, reduce u risicu di cancru di pettu, diminuite u colesterolu, aumenta l'immunità, aiuta à a ricuperazione musculare, è hè benefica per e malatie cardiovascular, disordini digestivu è depressione.