U vegetarianismu hè diventatu pupulare relativamente pocu fà, ma l'idea stessa ùn hè micca nova. Finu à a mità di u XNUMXesimu seculu, quandu a parolla "vegetariana" apparisce, a dieta cumposta interamente da alimenti vegetali era cunnisciuta cum'è dieta pitagorica, chì hà avutu u so nome da i scritti di u filosofu grecu di u XNUMXesimu seculu a.C. Oghje, e persone sò assai più cuscenti di i vantaghji di evità a carne, è u mutivu chjave per cambià di diete hè di esse sani.
Per esempiu, u presidente Bill Clinton era cunnisciutu per e so cattivi abitudini alimentari. Dopu avè subitu una grande chirurgia cardiaca in u 2004 è un stent vascular in u 2010, hà cambiatu u so stile di vita. Oghje, Clinton, di 67 anni, hè cumpletamente veganu, eccettu l'omelette occasionale è u salmone.
U direttore James Cameron hà annunziatu dui anni fà ch'ellu hè diventatu veganu, curendu u mondu chì u circonda. "Ùn pudete micca fà nunda per u mondu futuru - u mondu dopu à noi, u mondu di i nostri zitelli - se ùn cambiate micca à una dieta basata nantu à e piante", nota u direttore. L'estate scorsa, hà datu un discorsu putente à i premii di l'Esploratore di l'annu di a National Geographic Society di i Stati Uniti: "Cambiendu ciò chì manghjemu, cambierete tutta a relazione trà a spezia umana è a natura", hà dettu Cameron.
A volte, per cambià di modu fundamentale a dieta, basta un cuntattu simplici cù u mondu naturale. U musicante Paul McCartney hà decisu di rinuncià à a carne parechje decine d'anni fà, avendu vistu una volta frollà agnelli in a so splutazione. Avà suggerisce chì e persone eliminanu a carne da a so dieta almenu una volta à a settimana. In u 2009 in u Regnu Unitu, hà lanciatu una campagna di luni senza carne. "Pensu chì u luni hè un bellu ghjornu per saltà a carne, perchè parechje persone tendenu à manghjà troppu in fine di settimana", spiega u musicante.
Benintesa, rispettà un stile di vita veganu o vegetarianu ùn hè micca sempre faciule. L'attore Ben Stiller in u 2012 in una intervista si chjamava pescatarianu - una persona chì ùn manghja manghjà animali, fora di pesci è frutti di mare. Stiller sparte i so sentimenti: «I vegani ùn ne parlanu micca. Hè difficiule. Perchè bramate cibu animale. Oghje aghju manghjatu patatine fritte browncolle. Vuliu coste di porcu, ma aghju manghjatu patatine fritte. »A moglia di Ben Stiller, l'attrice Christine Taylor, u sustene è seguita dinò una dieta basata nantu à e piante. "I nostri livelli di energia anu cambiatu significativamente", hà dettu l'attrice à a rivista People dui anni fà. "Certe volte ùn vi ne rendite contu finchè qualcunu ùn dice: wow, vi pare abbagliante!"
Sì ancu voi, decidite di diventà vegetariani, farete voi stessu, o piuttostu u vostru corpu, un gran rigalu.
"Queste dieti aiutanu à riduce i risichi di l'obesità, a diabetes mellitus II, attacchi di cori è parechje altre malatie", dice Marion Nestl, nutrizionista è autore di What to Eat: an Aisle-by-Aisle Guide to Savvy Food Choice and Good Eating). È s'è vo site preoccupatu chì evità a carne pò purtà à prublemi di salute, allora ùn vi preoccupate micca. "A chjave per una dieta sana hè una dieta variata è nutritiva", perchè "a cumpusizioni di nutrienti di l'alimenti hè diversu è si cumplementanu tutti". Per quessa, a prima quistione in quantu à una dieta vegetariana hè ciò chì esclude è in quantu. Se a vostra dieta "vegetariana" include parechji prudutti d'animali - pesci, ova, latticini, pollame, ùn ci saranu micca prublemi cù mancanza di nutrienti.
Una dieta vegana stretta pò causà alcuni prublemi di salute. U fattu hè chì i vegani chì evitanu tutti i prudutti d'animali pò esse deficienti in vitamina B12, chì si trova quasi solu in l'alimenti animali. Perchè tanti alimenti sò eliminati da a dieta, i vegani sò in risicu di altre carenze di nutrienti, ma una pianificazione di dieta attenta pò aiutà à riduce questi risichi. Per una dieta più variata, hè cunsigliatu di cunsumà quant'è una varietà di cereali è legumi chì cuntenenu proteini quant'è pussibule, è truvà fonti alternative di vitamina B12, cum'è supplementi speciali o alimenti furtificati.
Ùn avete micca da eliminà completamente a carne da a vostra dieta per sperimentà i benefici per a salute di un stile di vita vegetarianu. A rinumata clinica americana Mayo Clinic suggerisce di principià, seguendu a guida di Paul McCartney, vale à dì, cambià a vostra dieta una o duie volte à settimana è, se hè pussibule, rimpiazzate a carne: per esempiu, in un stufatu - tofu di furmagliu, in burritos - fagioli fritti , è stufatu in vasetti invece di fasgioli di carne.
L'autore di cucina Mark Bittman hà sviluppatu a nozione di un alimentu semi-vegetarianu, basatu in vegetale in u so VB6 è VB6 Cookbook. L'idea di Bittman ùn hè micca di manghjà i prudutti d'animali prima di cena: i tituli di i libri stanu per "esse vegetariana finu à 18.00: XNUMX pm".
A dieta Bittman hè abbastanza simplice. "Aghju aghjustatu cù u metudu VB6 per sette anni", scrive l'autore, "è hè diventatu un abitudine, un modu di vita. U mutivu di l'intruduzioni di una tale dieta era prublemi di salute. Dopu quasi cinque decennii di manghjà imprudente, hà sviluppatu sintomi di prediabetes è pre-infartu. "Avete probabilmente bisognu di andà vegan", disse u duttore. À u principiu, stu pensamentu hà scantatu Bittman, ma a so cundizione di salute li prisintò una scelta seria: per sopravvivere, avia da piglià sempre medicazione o cambià a so dieta. Eliminò tutti i prudutti di l'animali durante u ghjornu (inseme cù l'alimenti assai processati è altri junk food), è u risultatu ùn hè micca longu à vene. In un mesi, hà persu 7 kg. Dopu dui mesi, u nivellu di u colesterolu è u zuccaru in u sangue hà tornatu à a norma, l'arresti respiratorii nocturni sparivanu, è per a prima volta in 30 anni, hà cuminciatu à dorme tranquillamente tutta a notte - è hà cessatu di snoring.
Stu approcciu funziona bè perchè ùn hè micca troppu strettu. Quandu pudete manghjà tuttu ciò chì vulete per cena, vi sentite liberu. In questu casu, e regule ùn devenu micca esse categuriche. Se vulete aghjunghje u latte à u vostru caffè in a mattina, perchè micca. Una scuperta inaspettata per ellu hè u fattu chì l'alimenti chì manghja durante u ghjornu influenzanu u so modu di manghjà a sera. Avà manghja raramente carne.
Riturnendu à l'esempiu di i vegetariani famosi, secondu u storicu Sprintzen, "e celebrità ùn introducenu micca una tendenza culturale, ma riflettenu piuttostu un cambiamentu di tempu culturale significativu, induve u vegetarianismu, ancu se ùn hè micca a tendenza prevalente, hè largamente vistu cum'è un caminu versu una salute stile di vita ".
U percorsu, dopu avè sceltu ancu in parte, pudete allungà a vostra vita.