U tessutu grassu hè cunsideratu da u corpu cum'è un riservà per salvà. Nanzu à l'epica muderna, l'omu duvia resiste à e caristie per pudè campà è hà tandu tiratu energia da stu preziosu tissutu in casu di caristia. Cusì chì quandu u livellu di grassu diminuisce (qualunque sia u so livellu iniziale), e cellule di grassu mandanu messaghji à u cervellu per dumandallu di fà tuttu per recuperà u grassu persu. U cervellu corre: diminuisce allora a spesa energetica è provoca un sensazione aumentata di fame. Stu fenomenu permette di smette di perde pesu dopu un certu tempu: manghjemu sempre di listessa manera, ma cume a spesa energetica hè calata, u pesu si stabilizza. Basta allora chì manghjemu un pocu di più per chì u pesu ricumenci à cresce!

Quandu l'assunzione energetica aumenta di colpu (hè u casu per esempiu dopu à smette di fumà o dopu à un disordine psicologicu chì porta à manghjà di più), u pesu segue a stessa strada. Ma, assai prestu, u corpu si adatta. L'aumentu di u pesu porta à un aumentu di a massa cellulare attiva, è dunque, di listessa manera, a spesa energetica di basa (u minimu per u corpu per continuà à funziunà). E spese è e cuntribuzioni sò poi equilibrate di novu, chì marca ufermendu l'aumentu di pesu. Hè per quessa chì sempre guadagnemu pesu in fasi! Un ulteriore aumentu di l'ingestione di alimenti o una diminuzione di l'attività fisica poi porta dinò à l'aumento di pesu.