cuntenutu
A farina di granu interu hè un granu interu (senza branu eliminatu) granu di cereali. Questa farina ùn cuntene solu assolutamente tutti i cumpunenti di i grani integrali, cumpresu u germe di granu è tutte e cunchiglie periferiche di u granu. Si trovanu in a farina di granu interu in e listesse proporzioni chè in u granu stessu. Per u nostru corpu, chì da parechji millenarii si adatta à u granu sanu, hè una circustanza assai impurtante.
Proprietà dietetiche di cereali integrali
Dapoi a mità di l'anni 70 di u seculu scorsu, i nutrizionisti di punta in i paesi sviluppati economicamente di l'Occidente anu pigliatu a prova cù u studiu di l'effettu di i grani integrali annantu à u corpu umanu. U rapidu aumentu di u numeru è di a gravità di e malatie associate à i disordini metabolichi in u corpu umanu hà incuraghjitu i scientifichi medichi à entreprende sti studii.
À quellu tempu, e malatie cum'è u diabete mellitus, l'obesità, u cancheru, e malatie di u core è di i vini sanguini, l'osteoporosi è altri avianu dighjà ricevutu u so soprannomu attuale "malatie di civilizazione": un aumentu spaventosu di u numeru di queste malattie hè statu nutatu solu in i paesi più sviluppati economicamente. Ma u meccanismu di l'insorgenza di tali disturbi in u travagliu di u corpu ùn hè micca pienu capitu. E più importantemente, nisuna raccomandazione ufficiale hè stata sviluppata chì puderia prutege efficacemente una persona da queste malatie.
Durante l'ultimi decennii, in diversi paesi (Finlandia, Germania, Stati Uniti d'America, Gran Bretagna, Svezia, Paesi Bassi, ecc.), Numerosi studii scentifichi è esperimenti sò stati realizati cù a participazione di un gran numeru di participanti. Tutte queste sperienze indicanu chjaramente e pruprietà dietetiche uniche chì u granu sanu di cereali, micca raffinatu da e cosiddette "sostanze di ballast", pussede. I risultati di sti studii à longu andà suggerenu chì a presenza di cereali integrali in a dieta quotidiana di una persona u prutege da parechje malatie croniche gravi.
Eccu alcune citazioni da publicazioni di scienze populari di diversi paesi:
"I scientisti in i Stati Uniti anu sappiutu dimustrà chì u percentuale di morte di e persone chì cunsumanu alimenti da granu integrale hè ridutta di 15-20%. In a maiò parte di i paesi occidentali, i Cumitati Naziunali di Nutrizione cunsiglianu chì l'adulti piglianu almenu 25-35 grammi di fibre dietetiche ogni ghjornu. Manghjà una fetta di pane à granu interu vi dà 5 grammi di fibra. Includendu u pane integrale in a vostra dieta ogni ghjornu, suddisfate pienu u bisognu di u corpu di fibre è di fibre dietetiche. "
"U pane di farina integrale hè ghjustu chjamatu un pruduttu medicinale contr'à l'obesità, a diabetes mellitus, l'aterosclerose è a diminuzione di a motilità intestinale. U pane di granu elimina in modu efficace e sustanzi dannusu da u corpu - sali di metalli pisanti, sustanzi radiuattivi, cumpunenti tossichi, residui di prudutti d'origine biologica, aumenta l'expectativa di vita. "
"A ricerca scientifica di l'ultimi anni hà dimustratu chì e persone chì manghjanu più cereali integrali è alimenti ricchi di fibre anu un risicu più bassu di obesità, cancru, dibet è malatie cardiache di e persone chì manghjanu pochi di sti alimenti. I risultati anu rianimatu l'interessu per l'alimenti integrali è ricchi di fibre per benefici per a salute, purtendu à l'appruvazione di una rivendicazione integrale in granu di u 2002 da aduprà in imballaggi è in publicità.
Per esempiu, una dichjarazione legale in u Regnu Unitu hè:.
Una dichjarazione simile aduprata in i Stati Uniti suggerisce ancu un risicu più bassu di cancheru quandu manghjate cereali integrali.
"Studii realizati in l'ultimi 15 anni da varii centri medichi è di ricerca in Europa è i Stati Uniti mostranu chì u cunsumu di cereali integrali riduce significativamente u risicu di cancheru di e vie digestive superiori è di e vie respiratorie, colon, fegatu, cistifellea, pancreas , petti, ovari è prostata. "
Benefici di u Pane di u Granu Tuttu
Benintesa, per u corpu ùn ci hè assolutamente alcuna differenza in esattamente cumu (in chì forma) riceverà tutti i cumpunenti di i grani sani: in forma di porridge, in forma di germogli di granu, o in un altru modu. Hè impurtante per ellu di riceve tutti questi cumpunenti cum'è di basa, vale à dì, i consumabili più cumpleti, cunvenienti è familiari è materiali di custruzzione per ellu.
Di sicuru, u modu più ottimali in questu sensu hè u pane di granu integrale, postu chì, à u cuntrariu di l'altri prudutti è platti, ùn diventa micca noioso, hè impussibile di scurdà di questu, è cusì. In generale, u pane hè u capu di tuttu !
Attenzione: "pane à granu interu"!
In seguitu à l'interessu generale crescente in i grani sani cum'è un alimentu dieteticu preziosu è i mezi più sicuri è più efficaci di prutezzione contra "malatie di a civiltà", i prudutti cù una inscription nantu à l'imballu cuminciaru à cumparisce in i magazzini, chì a maiò spessu ùn anu nunda. per fà cù i grani sani.
U nostru fabbricante domesticu nativu hà ancu percepitu cum'è una specie o dà una opportunità di aumentà e vendite à quelli chì l'anu piazzatu nantu à i so imballaggi. In generale, appena cumu, in listessu tempu, senza mancu preoccupassi di capisce l'essenza di ciò chì accade
Eccu alcuni "marcatori" simplici chì impediscenu un fabricatore senza scrupulous "Ti cunduce per u nasu":
Prima, u pane fattu di granu interu è micca raffinatu da "sustanzi di ballast" PUDE micca esse peloso è tenneru! Questu hè NONSENS! Per fà questu, hè necessariu di sguassà da ellu almenu tutte e fibre vegetali. Sò e parti periferiche di u granu di i cereali (è questu hè una fibra vegetale piuttostu grezza è insolubile) chì u gonfiu rende u pane grossu è pesante. Inoltre, a percentuale di glutine in granu interu (è ancu in granu integrale) hè sempre SIGNIFICATIVAMENTE inferiore à quella di a farina raffinata di alta qualità (per via di a presenza di i stessi granu di crusca), rispettivamente, u pane fattu di farina micca raffinata SEMPRE esse più densu cà da u biancu.
In siconda, u pane à granu sanu ùn PUDE micca esse biancu è chjaru! U culore scuru di u pane fattu di farina micca raffinata hè datu da e magre cunchiglie periferiche (granu è fiore) di u granu. Hè pussibule "schjarisce" u pane solu caccendu ste parte di u granu da a farina.
Una volta cucinatu da solu u pane integrale una sola volta, pudete sempre ricunnosce cun fiducia u pane integrale trà una quantità di imitazioni, sia in apparenza sia in gustu indimenticabile.
E resine sò solu una volta un granu di granu è di segale, ancu in un macinacaffè, saparete SEMPRE esattamente ciò chì pare a farina di granu interu.
Ùn hè mancu appena difficiule!