Hérisson à pattes blanches (Sarcodon leucopus)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Sottoclasse: Incertae sedis (di posizione incerta)
- Ordine: Thelephorales (Telephoric)
- Famiglia: Bankeraceae
- Genere: Sarcodon (Sarcodon)
- Type: Sarcodon leucopus (riccio)
- Hydnum leucopus
- Fungus atrospinosus
- Hydnus occidentale
- Un hydnus colossale
L'urchinu biancu pò crecià in grandi gruppi, i funghi spessu crescenu assai vicinu à l'altri, cusì i cappelli piglianu una gran varietà di formi. Se u mushroom hè cresciutu solu, allora s'assumiglia à u fungu più ordinariu cù un cappellu è una gamba classica.
testa: 8 à 20 centimetri di diamitru, spessu in forma irregulare. In i funghi ghjovani, hè cunvex, flat-convex, cù un bordu plegatu, lisu, finamente pubescente, vellutatu à u toccu. U culore hè marrone chjaru, marroni grisgiu, sfumature blu-viole pò appare. Quandu si sviluppa, hè cunvex-prostrate, prostrate, spessu cù una depressione in u centru, u bordu hè irregulare, ondulatu, "ragged", à volte più liggeru di tuttu u capu. A parti cintrali di u caprettu in i funghi adulti pò cracke ligeramente, affissendu squame chjuche, pressate, pallide viola-marroni. U culore di a pelle hè marrone, rossu-marrone, sfumaturi blu-lilac sò cunservati.
Imenofore: spine. Piuttostu grande in specimens adulti, circa 1 mm di diametru è finu à 1,5 cm long. Decurrente, prima bianca, poi marrone, lilla-marrone.
Jambe: cintrali o eccentrichi, sin'à 4 centimetri di diametru è 4-8 cm d'altitudine, pari sproporzionatamente cortu in relazione à a taglia di u caprettu. Pò esse ligeramente inchatu in u centru. Solidu, densu. Biancu, biancu, più scuru cù l'età, in u culore di u caprettu o grisgiu-marrone, più scuru in u fondu, i spots verdu, grisgiu-verde-verde pò apparissi in a parte bassa. Finamente pubescente, spessu cù squame chjuche, in particulare in a parti suprana, induve l'imenoforu scende nantu à u troncu. U micelio di feltru biancu hè spessu visibile à a basa.
Pulp: densu, biancu, biancu, pò esse ligeramente marronu-rosatu, marronu-violettu, viole-marrone. Nantu à u tagliu, lentamente acquista un culore grisgiu, grisgiu-blu. In vechji specimens secchi, pò esse grisgiu verdu (cum'è spots nantu à u troncu). U fungo hè abbastanza carnosu in u troncu è in u capu.
ciavuru: prononcée, forte, piquante, décrite comme « désagréable » et qui rappelle l'odeur de l'assaisonnement de la soupe « Maggi » ou l'amaret amer, « pierre », persiste lorsqu'elle est séchée.
Taste: inizialmente indistinguibile, dopu manifestatu da un retrogustu pocu amaru à amaru, certi fonti indicanu chì u gustu hè assai amaru.
staghjoni: Aostu - Ottobre.
Ecologia: in i boschi di cuniferi, nantu à a terra è di cunifera.
Ùn ci hè micca dati nantu à a toxicità. Ovviamente, l'urchinu biancu ùn hè micca manghjatu per u gustu amaru.
L'urchinu biancu hè simili à l'altri ricci cù cappelli in tonalità marroni, rossi-marroni. Ma ci sò una quantità di differenzi significati. Allora, l'absenza di scale nantu à u cappellu permetterà di distinguishlu da u Blackberry è u Blackberry rough, è a gamba bianca da u Blackberry finlandese. È assicuratevi di mantene in mente chì solu a mora bianca hà un odore specificu cusì forte.
Foto: funghiitaliani.it