Quandu marinate carne, a carne assorbe solu una piccula parte di a superficia. A marinata penetra solu qualchì millimetru in a carne, dentru ferma cruda è micca trasfurmata. È ci vole u tempu per chì a carne marinassi bè. È quandu ùn ci hè tantu tempu è vulete sempre ottene un ottimu risultatu - carne succosa - chì fà?
U tempu di marinatura di a carne pò esse accurtatu cù un iniettore di carne prufessiunale (siringa di cucina). L'usu di sta siringa rende a carne più tenera è più succosa parechje volte. U costu di u dispositivu hè di circa 200 UAH.
Cumu travaglià cù l'injectore:
1. Tirà a marinata in a siringa.
2. Fate iniezioni in diversi punti di i pezzi di carne. A strada, cù questu metudu pudete taglià a carne in pezzi grossi, serà sempre marinatu cun fiducia.
3. Se a carne hè dura, allora avete bisognu à marinallu per 3-4 ore. In generale, aspettate chì stu metudu taglia u prucessu di marinatura di 3 volte.