Se l'avete overdo cù pepite, ùn avete micca fretta per sguassà u platu. A situazione pò esse curretta in parechje manere.
Metudu 1. Aghjunghjite più ingredienti
S'ellu hè una zuppa o un platu, aghjunghje più verdura o cereali. A zuppa pò ancu esse diluita cù l'acqua o un brou prontu.
Metudu 2. Aghjunghje u zuccheru
U zuccheru interrompe u gustu di pepite, è se un gustu dolce hè appruvatu per un platu, pudete dulcezza in modu sicuru. Un piattu assai peppery ùn salverà micca, ma un pocu piccante ripararà.
Metudu 3. Preparate insalata di verdura
I vegetali freschi piglianu a pungenza, cusì l'insalata hè perfetta per un platu di pepite. Sceglie ligumi chì cuntenenu assai acqua - cucumari, pumati, erbe.
Metudu 4. Aghjunghjite a crema agria
A crema agria pò fà u gustu di un piattu piccante un pocu più suave, perchè se, di novu, hè appruvatu, aghjunghje. Sustituisce a crema agria è u iogurtu, è qualsiasi altru pruduttu di latti fermentatu.
Metudu 5. Fate u piattu sour
L'acidu neutralizeghja a pungenza - l'acitu, u limonu o u zuccaru di lime. Accuminciate cù 1 teaspoon, altrimenti risicate di arruvinà completamente u piattu. I pumati agri sò ancu boni per questu metudu.