Chì spezie da aghjunghje à a compota?

A Compota hè una bibita rinfrescante tradiziunalmente servita nantu à a tavula d'estate; hà pigliatu radici in u nostru paese per decine di generazioni. Ci sò ricette tradiziunali (per esempiu, uzvar), ma a maiò parte di e composte sò fatte di tutte e bacche è frutti dispunibuli avà: basta andà à coglie lu da u ramu. A volte a quantità di ingredienti si spende da scala - è uttene una compota multi-gustosa. E à volte a compota hè cotta da solu 1 ingrediente, è dopu, per arricchisce è enfatizà u so gustu, sò aduprate spezie. Hè impurtante micca di esagerà cù e spezie, per ùn interrompe u gustu di i frutti stessi - soprattuttu se ne aghjunghjite parechji à a volta. Vanu bè cù qualsiasi compota: scorza è suchju di limonu, aranciu è qualsiasi agrumi. U garofanu, a menta, a melissa darà una nota à base di erbe. A cannella darà l'odore, è l'anice darà una amarezza piacevule. Se a compota hè fatta da frutti àciti, aduprate zuccheru vaniglia. Hè assai impurtante di drenà tutte e spezie dopu a cucina per ùn dà culore.

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Dumande à u culinellu

Ricette è risposte leghjendu micca più di un minutu

Reguli generali per a cumpota di cucina

Se a compota fermenta

S'ellu ci hè muffa in a cumpota ..?

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Compota, cum'è in kindergarten

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