cuntenutu
A Slovenia hè un paese di a penisula balcanica circundatu da e muntagne è u mare. U clima quì hè assai dolce è caldu, chì attrae assai turisti di tuttu u mondu. Dopu avè visitatu e viste è godutu i panorami pittoreschi, l'invitati di u paese sunnieghjanu un deliziosu pranzu o merendella. Cosa da pruvà in Slovenia cum'è piatti distintivi naziunali?
A cucina slovena hè stata influenzata da e cucine austriaca, tedesca, italiana, ungherese è slava, dendu à u paese parechje ricette propie.
Minestra di quercia
Sta suppa naziunale slovena hè fatta di funghi porcini. Altri tippi di funghi ponu ancu esse prisenti in a ricetta. A patata, a cipolla, a carota è a crema, à le volte vinu biancu per aghjustà un pocu di piccante à a suppa sò ancu ingredienti essenziali in a suppa. Spessu a gobova juha hè servita nantu à un pane invece di nantu à un piattu regulare.
Salsiccia Kranjska
In Slovenia, stu piattu piglia a fiertà di u locu è hà u statutu di capulavoru d'impurtanza naziunale. À u 20u seculu, sta salciccia hà ancu vintu una medaglia d'oru à a mostra internaziunale di l'alimentu. A ricetta di salsiccia hè strettamente regulata da u guvernu slovenu. Stu piattu cuntene carne di maiale, pancetta, agliu, sale marinu è parechji altri ingredienti. A salsiccia Kranjska si presta à u prucessu di fumà è hè generalmente accumpagnata da crauti o cavoli stufati, rape marinate è salse calde.
Iota
Un'altra minestra naziunale slovena, iota, hè fatta da crauti o rape, patate, pancetta, farina è ogni tipu di spezie. In e zone custiere, a zuppa pò cuntene diverse spezie è carote dolce. Stu primu corsu abbundante hè statu inventatu da i paisani sloveni, è cù u tempu hà migratu in guasi tutte e case di u paese.
Parlà
Prata hè un tipu di rotulu di porcu preparatu tradiziunalmente per Pasqua. Per a so preparazione, un collu di porcu hè pigliatu, chì hè mischiatu cù spezie, pane è ova, è poi cottu in l'intestinu di porcu cù l'aggiunta di crema o burru.
Ham
U prisuttu di porcu hè fumatu da i sloveni, affumicatu o seccu, prima strufinatu cù una quantità enorme di sale. U secretu di u prosciutto hè tenutu secretu, è dunque un veru prisuttu slovenu pò esse tastatu solu in stu paese. A ricetta per a carne hè venuta da l'abitanti di e regioni muntagnose, induve u porcu era seccu à u ventu è u sole.
gnocchi
I dumplings di patate sò populari in a parte di u mare di a Slovenia. Sò preparati cù patate, ova, farina, sale è sempre noce moscata. Alcune ricette cuntenenu zucca, ciò chì rende i dumplings inusuali. E dumplings slovene sò servite cum'è piattu d'accompagnamentu o piattu principale, qualchì volta mischiatu cù salsa di carne o zuppa.
Chompe in ghjira
Numerose feste gastronomiche sò dedicate à stu piattu. Chompe an scuta hè una patata sbucciata è casgiu furmagliu. A cumminazione di sapori hè abbastanza insolita. U piattu hè apparutu à u XIXu seculu in a regione Bovec di u paese.
gnocchi
U piattu s'assumiglia à dumplings, ancu s'ellu ùn hà nunda à chì vede cun elli. Strukli pò esse ripieni di carne, mele, furmagliu, noci, ligumi, bacche, casgiu. Ci hè circa 70 ricette per stu piattu, è a basa hè a pasta di patate di levitu cù l'aggiunta di farina di granu saracinu.
Gibanitsa
Unu di i dessert più famosi in Slovenia, preparatu per ogni occasione festiva. Questa torta stratificata si compone di 10 strati pieni di mele, casgiu, semi di papaveru, noci, vaniglia o uva passa.
Incuramentu
Un altru dessert famosu hè un rotulu di noce cù semi di papaveri è meli à basa di pasta di levitu. Potica hè chjamatu "Ambasciatore di Slovenia", postu chì numerosi turisti ripiglianu a ricetta di sta torta in a so patria, hè cusì incomparabile.