cuntenutu
A sandia hè un simbulu di u sudu è a bacca di l'estiu più anticipata. A staghjoni di sandia hè corta, ma luminosa - ogni agostu, i nostri cumpatrioti s'impegnanu à manghjà a polpa di questi frutti per l'annu avanti. In ogni casu, l'overeating ùn hà ancu purtatu à nimu à bonu - è in u casu di angurie, duvete sapè quandu si ferma. Vi dicemu quantu dannusu hè una passione eccessiva per questi bacchi, è chì benefici ponu esse acquistati da u so cunsumu moderatu.
A storia di l'apparizione di a sandia in nutrimentu
Hè largamente crede chì a sandia hè a bacca più grande. Tuttavia, i botanichi ùn anu micca ancu accunsentutu à quale tipu di pianta deve esse attribuita. L'anguria hè chjamata una bacca falsa è una zucca, postu chì appartene à a famiglia di zucca.
Sudafrica hè cunsideratu u locu di nascita di angurie. Tutte e spezie di sta bacca venenu da un unicu antenatu chì cresce in u Desert Kalahari. I predecessori di angurie sò pocu simili à i frutti rossi familiari muderni. L'anguria urigginariamente cuntene assai pocu licopene, u pigmentu chì colore a carne. I frutti salvatichi eranu rosa pallidu, è solu à u XNUMXesimu seculu i criatori anu purtatu angurie rosse.
L'angurie sò cultivati in l'anticu Egittu: i sementi si trovanu in i tombi di i faraoni, l'imaghjini di l'angurie si trovanu nantu à i mura di e tombe.
I Rumani manciavanu ancu vuluntarii angurie, salate, sciroppi cotti. In u seculu X, sta bacca grande hè ancu ghjunta in Cina, induve hè stata chjamata "melone di l'Occidenti". È in u Nostru Paese, i sandrii eranu ricunnisciuti solu da u XIII-XIV seculu.
I sandi sò cultivati in tuttu u mondu, in particulare a Cina, l'India, l'Iran, a Turchia riesce in questu. Assai angurie sò cultivati in i regioni caldi di l'Ucraina è u Nostru Paese. In certi cità è paesi, i festivali di anguria sò tenuti. Ci hè ancu monumenti à sta bacca: in u Nostru Paese, in Ucraina è ancu in l'Australia è l'USA.
I frutti sò apprezzati micca solu per a so pulpa savurosa. Servinu com'è una basa excelente per carving - carving artistica nantu à i prudutti. È l'ingegneri di u sonu di parechji filmi utilizanu angurie per pruduce i soni di l'impatti, cracking rocks, è più.
I vantaghji di l'anguria
L'anguria hè quasi 90% acqua, chì hè per quessa chì a sete cusì bè. Ùn ci hè praticamenti micca proteini è grassi in a polpa, ma assai carbuidrati, chì sò rapidamente rotti è furnisce energia. Stu fruttu hè particularmente utile per i persone fisicu attivu. Duranti un entrenamentu, un pocu di zuccaru di anguria o una fetta sana rinfriscà l'approvvigionamentu d'acqua è satura cù zuccheri.
L'anguria hè ricca in licopenu di pigmentu rossu. U licopenu ùn hè micca cunvertitu in vitamina A in u corpu cum'è l'altri carotenoids. U pigmentu mostra forti proprietà antioxidanti. Numerosi studii mostranu chì una grande quantità di licopenu in l'alimentariu reduce u risicu di malatie cori è vascular. Certi circadori dichjaranu ancu chì u risicu di u cancru di prostata è di u colon hè ridutta, ma a mostra trà i sughjetti hè troppu chjuca per piglià cunclusioni chjaru.
Vitamini in a polpa di anguria sò cuntenuti in cuncentrazioni bassu. Vitamini C è A predominanu. Ma a sandia hè ricca in minerali. Contene assai magnesiu necessariu da i musculi. U magnesiu aiuta ancu à assorbe u calciu, senza chì l'osse diventanu fragili.
I Seeds sò più saturati di nutrienti cà a polpa. Contenenu assai àcitu folicu è vitamina PP, è ancu fosforu è magnesiu. I Seeds sò megliu manghjati secchi o arrustiti.
| Valore caloricu nantu à 100 g | 30 kcal |
| Proteins | 0,6 aspra |
| Mariposa | 0,2 aspra |
| Carbuidrati | 7,6 aspra |
U dannu di l'anguria
Ci hè un cuncepimentu sbagliatu chì, postu chì a sandia hè quasi tutta l'acqua è cusì bassa in calori, pò esse manghjatu in quantità illimitate. Ma questu ùn hè micca veru. A polpa di anguria cuntene assai carbuidrati simplici, chì aumenta l'indice glicemicu. Per sguassà u zuccheru, u corpu hè furzatu à passà assai acqua, perchè quandu si manghja a sandia, a carica di i rini hè eccessiva. Inoltre, cù una tale quantità di acqua, i minerali necessarii sò lavati, è micca solu "slags and toxins".
- A sandia hè un bon diureticu. Ma hè per quessa chì ùn hè micca cunsigliatu per manghjà per e persone cun urolitiasi: pudete pruvucà u passaghju di e petre. È per e donne incinte in i stadi successivi, a sandia ùn hè micca desiderata - anu digià curriri à u bagnu, in regula, abbastanza spessu, ci sarà una carica extra in u corpu. Ùn hè cunsigliatu per trattà i zitelli sottu 3 anni cù anguria. Ùn per via di l'allergenicità, ma per via di fertilizzanti, nitrati, chì sò usati in u cultivo industriale di sandia. È per a listessa ragione, l'adulti ùn sò micca cunsigliatu per manghjà anguria à a crosta - hè in questi strati chì i sustanzi nocivi sò dipositati più di tutti, - dice. nutrizionista Yulia Pigareva.
L'usu di anguria in medicina
In a medicina ufficiale, l'ossi sò ancu usati da a sandia. L'estrattu d'oliu hè usatu per e malatie renali. A causa di l'effettu diureticu è l'excrezione aumentata di l'acidu uricu, i rini sò sbulicati di sabbia. Un tali strumentu pò esse usatu solu cum'è prescrittu da un duttore.
A decocuzione è i cumpressi da a buccia di anguria è a polpa sò usati per accelerà a guariscenza di e ferite nantu à a pelle. I graneddi sò fatti cum'è foglie di tè.
L'usu di anguria in cucina
In a maiò parte di i paesi, l'anguria hè manghjatu simplicemente frescu, senza cambià. Ma, in più di questu, l'anguria hè cottu in i modi più inespettati: frittu, marinatu, salatu, marmellata bollita da buccia è sciroppu da u zucchero. Parechje ghjente piace à manghjà anguria cù cibi salati in un muzzicu.
Insalata di anguria è furmagliu
Insalata d'estate rinfrescante cù una cumminazione inespettata di sapori. Tutti l'ingredienti deve esse friddi, l'insalata deve esse sirvuta immediatamente. In questa forma, u pigmentu licopenu da a sandia hè assai megliu assorbutu cù i grassi, postu chì hè soluble in grassu.
| polpa di anguria | 150 aspra |
| furmagliu salatu (brynza, feta) | 150 aspra |
| oliu d'aliva | 1 Art. una cucchiaia |
| lime (o limone) | a meza |
| Menta fresca | rametta |
| Pimienta nera nica | à u gustu |
Eliminate e sementi da a polpa di a sandia, tagliate in cubi grossi. U furmagliu tagliatu in cubi grossi. In un tastu, mischjà a sandia, u furmagliu, pour nantu à l'oliu, squeeze lime juice. Stagione cù pepite è menta picata.
Cocktail di anguria
A bevanda hè fantastica per u rinfrescante di l'estiu.. S'ellu ci sò pocu sementi in u fruttu, pudete taglià a sandia à a mità, sguassate e sementi visibili è fate un beie ghjustu in a mità di anguria. Per fà questu, avete bisognu à immerse u blender è tumbà a polpa, aghjunghje u restu di l'ingredienti è pour in vetru cù una ladle.
| Sandia | 500 aspra |
| Calce | a meza |
| Aranciu | a meza |
| Menta, ghiaccio, sciroppi | à u gustu |
Squeeze juice from orange and lime. Grind a polpa di anguria cun un blender, dopu avè eliminatu e sementi. Imbulighjate i zucchi è u purè di anguria, è pour in vetri. In ogni aghjunghje ghjacciu è additivi à u gustu - sciroppi di frutti, acqua frizzante, foglie di menta. Pruvate cù additivi cum'è vulete.
Cumu sceglie è almacenà anguria
A stagione di anguria principia in Aostu. Prima di questu tempu, a maturazione di frutti hè accelerata da fertilizzanti, cusì una compra cusì pò esse periculosa.
Nant'à i meloni induve i sandia sò cultivati, i fertilizzanti di nitrogenu sò usati quasi in ogni locu. A pianta li prucessa è sguassate, è l'excedente resta in forma di nitrati. Una piccula dosa di elli ùn hè micca in tuttu periculosa, ma in i frutti unripe, i nitrati ùn anu micca tempu per esse excreted. Dunque, ùn ci hè micca anguria acerba.
Spessu, l'avvelenamentu quandu si manghja sandia ùn hè micca assuciatu cù nitrati. Parechje persone ùn lavanu micca u fruttu troppu bè, è quandu si taglianu, i battìri entranu in a polpa è causanu avvelenamentu. L'angurie cresce direttamente nantu à a terra, per quessa, anu bisognu à esse lavatu bè.
A scorza di a sandia deve esse brillanti è verde scuru. Ci hè generalmente un locu nantu à unu di i lati - in questu locu a sandia era in cuntattu cù a terra. Hè bonu se u locu hè giallu o marrone, micca biancu.
A cuda di una anguria matura hè secca, è ponu esse strisce secche di filu nantu à a superficia di a buccia. Quandu hè colpitu, u sonu hè voce, micca sordu.
A sandia uncut pò esse guardata à a temperatura di l'ambienti per un paru di settimane. In un locu friddu scuru, suspesu da u tettu, u fruttu hè guardatu per parechji mesi. Ancu si perde alcune di e proprietà utili.
Dopu avè apertu u fruttu, a polpa deve esse coperta cù un saccu o film da l'intemperia. In questa forma, a sandia si trova in a frigorifera finu à quattru ghjorni.