cuntenutu
Certe volte e vitamine sò piatte in i lochi i più inaspettati. In a primavera, ponu esse truvati sottu a corteccia di una betula ordinaria, ancu se per un breve periodu. Questu hè un veru elisir di salute chì pò rallegrà u corpu è riempialu di l'energia vivificante di a natura. Oghje parleremu di e pruprietà curative di a linfa di betula, di cume hè estratta cù e so proprie mani, conservata in casa è aduprata in cucina.
Una bevanda per l'alegria è a salute
U gustu di a linfa di betula, appena racoltu in a furesta, emette note legnose caratteristiche cù sfumature dolci pronunziate. Questu hè perchè cuntene assai zuccheri di frutti. I Phytoncides distrughjenu i batteri patogeni, è i tannini anu un putente effettu antibattericu. L'acidi organichi è l'olii essenziali anu un rolu impurtante in i prucessi metabolichi.
I benefici di u suchju di betula ùn occupanu micca. Tonifica bè u corpu, aiuta à luttà contr'à a debolezza è a carenza di vitamine di primavera. Cù usu regulare, a bevanda rinforza u sistema immunitariu. I duttori cunsiglianu di bere suchju di betula cù una aggravazione stagionale di l'allergie, perchè pulisce u sangue. Hà ancu un effettu antiinflamatoriu è stimula a produzzione di enzimi digestivi. Cusì per a prevenzione è u trattamentu di l'ulcera gastrica, pò è deve esse inclusu in u menu.
In u locu ghjustu, à u mumentu ghjustu
U sap di betula hè coltu in primavera - ognunu a sà. Ma quandu hè esattamente u megliu per fà questu? Appena chì a neve hè calata finalmente, e gelate di a notte si sò piantate, è i germogli fiuriscenu nantu à l'arburi è i cespuglii. Questu hè, quandu u scongiu diffusu cuminciò. U periodu più favurevule hè da a mità di marzu à a fini di aprile. D’altronde, hè megliu à coglie u suchju da meziornu à sei ore di sera, perchè à stu mumentu hè pruduttu di manera più intensiva.
A sapa di betula vera si pò truvà solu in un boscu di betulle. Per fà questu, duvete abbandunà a civiltà urbana per almenu 15-20 chilometri è camminà in fondu à a furesta. L'arburi situati vicinu à l'autostrade, grandi discariche, impianti industriali è altre fonti di inquinamentu assorbenu sostanze dannose da l'atmosfera. Hè chjaru chì in questu casu, a linfa di betula perde e so preziose proprietà è diventa inutile, s'ellu ùn hè micca dannosa.
Misurate sette volte - trapana una volta
U primu passu hè di truvà un arburu adattatu. Deve esse una betula adulta cù un diametru di u troncu d'almenu 25-30 cm. I ghjovani arburi ùn anu ancu guadagnatu forza è dopu avè pigliatu u suchju ponu asciugà. A corona deve esse spessa è luxuriante, i rami devenu esse putenti è flessibili. Verificate chì l'arburu abbia segni evidenti di esse influenzatu da una pesta. Pigliate nota - a maiò parte di u suchju hè in betule autonome in i lochi aperti illuminati da u sole.
Per fà un foru in a corteccia, hè più praticu di aduprà un trapanu elettricu manuale cù un trapanu 5-10 mm o un chiodu grossu. Ma ùn duverebbe micca piglià una macella in e vostre mani in ogni casu. Ùn fate micca un foru in a corteccia troppu prufonda - 2-3 cm seranu abbastanza. Arricurdatevi, ancu un grande botte putente ùn deve esse foratu più di 3-4 volte. In questu casu, i "marchi" ùn devenu esse situati micca più vicinu à 15-20 cm l'una di l'altru. Se ùn seguitate micca ste regule, a betula ùn puderà ricuperà, diventerà lenta è "malata" è finiscerà per more.
Avemu prufittatu currettamente
Cume raccoglie currettamente a linfa di betula? I sperti cunsiglianu di stà in pettu à l'arburu da u latu sudu. Misurà circa 30-40 cm da a terra longu u troncu, mette u trapanu cù u trapanu à una leggera pendenza in ghjò è fate un foru pocu fondu. Allora una paglia cù una curva ondulata flessibile o un contagocce hè strettamente inserita in questu. Per ùn perde gocce preziose, taglialu un frammentu à un angulu di 45 gradi. Alcune persone usanu una garza - u suchju scorre direttamente in una bottiglia o vasu. Ma dopu à quessa, ci vulerà un bellu pezzu per pulisce a bevanda da particelle di corteccia, polvere è altri picculi detriti.
U volumu massimu di sapa di betula chì pò esse presu da un arburu hè un litru. Se travagliate abbastanza bè, pudete raccoglie finu à 20 litri di liquidu utile da diversi arburi. Dopu tuttu, ùn vi scurdate di trattà currettamente u foru in a corteccia. Puderete tappà cù muschio, cera o inserisce un ramoscellu di u diametru adattatu. S'ellu ùn hè micca fattu, i batteri dannosi penetraranu in u troncu è distrughjenu l'arburu.
Ùn pudete micca mantene o lascià
E vitamine in a linfa di betula sò cunservate per un massimu di 48 ore. In u futuru, diventa inutile. Durante tuttu stu periodu, hè megliu tene a bevanda in frigorifero è beie u più prestu pussibule. U suchju di u magazinu in grande vasetti di vetru hè di solitu sterilizatu è saturatu cù acidu citru. Questu l'aiuta à priservà u so gustu è e qualità utili per parechji mesi.
U suchju di betula, chì hè statu purtatu da a furesta, pò ancu allungà a vita in casa. Per fà questu, mischjà 10 litri di suchju di betula cù u suchju di 4 grandi limoni, aghjunghje 35-40 g di meli, 10 g di zuccheru è 45 g di levitu. Tutti l'ingredienti sò sciolti cumpletamente, versati in vasetti cù coperchi stretti è lasciati in frigorifero per 10 ghjorni. Dopu a scadenza, pudete tastà u suchju di betula. Pò esse conservatu in un locu frescu è bughju per circa 2 mesi.
Bei u suchju di betula deve esse à stomacu vacu è prima di manghjà, micca più di trè volte à ghjornu. U dannu di a bevanda hè pussibile solu cù intolleranza individuale. Dunque, se pruvate per a prima volta, fate uni pochi di sorsi è osservate a reazione di u corpu.
Kvass cun spiritu di furesta
Pudete fà diverse bevande da u suchju di betula, per esempiu, kvass casanu. Per fà questu, avete bisognu:
- pane di segala-3-4 pezzi
- suchju di betula - 3 litri
- erba kvass - 3 tbsp. l.
- zuccaru - 200 g
- levitu - 2 tsp.
Tagliamu u pane di segala in fette, u siccemu appena in u fornu, u mettimu in un vasettu di trè litri. Fate bollire u suchju di betula, filtrate, pour i crackers è dissolve u zuccheru. Demu u bevande per rinfriscà, diluemu u mostu lievitatu in questu. Dopu mettemu u pangrattatu, u lievitu è rimuglemu bè torna. Lascemu a preparazione per 3-4 ghjorni in un locu frescu è seccu, poi filtremu u kvass finitu è versemu in buttiglie cù tappi stretti. Hè perfetta per l'okroshka di primavera!
Porridge cù vitamini puri
Pruvate à cucinà un porridge di risu insolitu nantu à u suchju di betula. Pigliemu:
- frutti secchi - 1 manata
- zucca - 100 g
- risu kruglozerny - 100 g
- suchju di betula - 300 ml
- butiru - à gustu
- aranciu è noci per decorazione
Pour una manata di uva passa o qualsiasi altri frutti secchi cun acqua bollente. Dopu à 5 minuti, scorri l'acqua è asciugalla nantu à i panni di carta. Tagliate finamente a polpa di zucca. Lavemu u risu, u riempimu cù u suchju di betula, purtamulu pianu pianu à foglia. Poi mette un pizzicu di sale, zucca tritata è lascia coce finu à chì tuttu u liquidu sia assurbutu. Spegni u focu, mischjà u risu cù frutti secchi à a vapuri è un pezzu di burru. Chiudite bè a padella cù un coperchio è lasciate infuzià per 10 minuti. Servite un porridge di risu insolitu, guarnitu cù fette d'aranciu assulanate è noci tritate finamente. Pudete cucinà qualsiasi cereali nantu à u suchju di betula, ch'ellu si tratti d'avena, di granu saracinu, di migliu o di cuscus.
Pancakes nantu à a "betula"
E frittelle nantu à u suchju di betula sò ancu assai gustose. Hanu bisognu di l'ingredienti seguenti:
- zuccaru - 100 g
- suchju di betula-400 ml
- ovu di pullastru - 1 pc.
- farina-250 g
- marmura - 1 tsp.
- sale - à gustu
Dissolvemu u zuccheru in suchju di betula caldu. Cunduce un ovu quì, cernigliate a farina cù a polvere da levante è un pizzicu di sale, impastemu una pasta spessa. Fritte e frittelle cum'è di solitu-in una padella preriscaldata cun oliu vegetale finu à u marrone doratu.
Pudete serve frittelle cù meli, sciroppu d'acero, bacche o panna acida. Una bella opzione per u colazione in un weekend.
A linfa di betula hè un benefiziu da a natura in a so forma pura. A cosa principale hè di ùn mancà u mumentu è avè u tempu di ghjunghje finu à l'ultima goccia. Se ùn avete mai pruvatu sta bevanda, avà avete una tale opportunità. Circate ancu ricette più insolite cù u suchju di betula nantu à u situ web "Manghjemu in Casa". Scrivite nantu à i vostri piatti di firma basati annantu à questu in i cumenti. È quandu hè stata l'ultima volta chì avete betu suchju di betula?