Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 aspra |
| Proteins | 26 aspra | 76 aspra | 34.2% | 19.3% | 292 aspra |
| Mariposa | 7.36 aspra | 56 aspra | 13.1% | 7.4% | 761 aspra |
| acqua | 63.73 aspra | 2273 aspra | 2.8% | 1.6% | 3567 aspra |
| Ash | 1.2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.1% | 1364 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 7.9% | 720 aspra |
| Vitamina B4, colina | 99 mg | 500 mg | 19.8% | 11.2% | 505 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 3.7% | 1515 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 11% | 513 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.27 μg | 3 μg | 75.7% | 42.8% | 132 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 aspra |
| Vitamina PP, NO | 4.63 mg | 20 mg | 23.2% | 13.1% | 432 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 327 mg | 2500 mg | 13.1% | 7.4% | 765 aspra |
| Calcium, CA | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 aspra |
| Magnesiu, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 aspra |
| Sodiu, Na | 71 mg | 1300 mg | 5.5% | 3.1% | 1831 aspra |
| Sulphur, S | 260 mg | 1000 mg | 26% | 14.7% | 385 aspra |
| Fosforu, P | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 15.2% | 372 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 3.66 mg | 18 mg | 20.3% | 11.5% | 492 aspra |
| Manganese, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 aspra |
| Cuivre, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 8.1% | 699 aspra |
| Sélénium, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 10.3% | 550 aspra |
| Zincu, Zn | 5.11 mg | 12 mg | 42.6% | 24.1% | 235 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.752 aspra | ~ | |||
| valina | 1.265 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.89 aspra | ~ | |||
| apparition | 1.169 aspra | ~ | |||
| leucina | 2.299 aspra | ~ | |||
| lysine | 2.44 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.738 aspra | ~ | |||
| threonine | 1.136 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.291 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 1.127 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 1.568 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 2.375 aspra | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.12 aspra | ~ | |||
| Glycine | 1.419 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 4.168 aspra | ~ | |||
| prolina | 1.148 aspra | ~ | |||
| serina | 0.994 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.953 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.291 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 80 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.82 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.21 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.675 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.925 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.01 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 3.34 aspra | min 16.8 г | 19.9% | 11.2% | |
| 14: 1 miristoleicu | 0.07 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.21 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 3.06 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.38 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3.4% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.24 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.06 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.08 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.06 aspra | da 0.9 à 3.7 | 6.7% | 3.8% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.32 aspra | da 4.7 à 16.8 | 6.8% | 3.8% |
U valore energeticu hè 177 kcal.
- 3 oz = 85 g (150.5 kCal)
- porzione = 85 g (150.5 kCal)
- pezzu, cottu, senza scarti = 264 гр (467.3 кКал)
Manzo varietà, bistecca di t-bone, carne magra, frittu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 13,9%, colina - 19,8%, vitamina B6 - 19,5%, vitamina B12 - 75,7%, vitamina PP - 23,2%, potassiu - 13,1 , 26,9%, fosforu - 20,3%, ferru - 14,3%, rame - 18,2%, seleniu - 42,6%, zinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17