Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 206 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 aspra |
Proteins | 29.65 aspra | 76 aspra | 39% | 18.9% | 256 aspra |
Mariposa | 8.8 aspra | 56 aspra | 15.7% | 7.6% | 636 aspra |
acqua | 60.97 aspra | 2273 aspra | 2.7% | 1.3% | 3728 aspra |
Ash | 1.3 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7% | 2.8% | 1744 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 4.2% | 1161 aspra |
Vitamina B4, colina | 112.9 mg | 500 mg | 22.6% | 11% | 443 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.585 mg | 5 mg | 11.7% | 5.7% | 855 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.65 mg | 2 mg | 32.5% | 15.8% | 308 aspra |
Vitamina B9, folatu | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 24.9% | 195 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 1.4% | 3571 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 aspra |
Vitamina PP, NO | 7.744 mg | 20 mg | 38.7% | 18.8% | 258 aspra |
betaine | 14.8 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 7.4% | 656 aspra |
Calcium, CA | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.2% | 4167 aspra |
Magnesiu, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.2% | 1538 aspra |
Sodiu, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2063 aspra |
Sulphur, S | 296.5 mg | 1000 mg | 29.7% | 14.4% | 337 aspra |
Fosforu, P | 239 mg | 800 mg | 29.9% | 14.5% | 335 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.83 mg | 18 mg | 10.2% | 5% | 984 aspra |
Manganese, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 aspra |
Cuivre, Cu | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 4% | 1220 aspra |
Sélénium, Se | 32.4 μg | 55 μg | 58.9% | 28.6% | 170 aspra |
Zincu, Zn | 5.44 mg | 12 mg | 45.3% | 22% | 221 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.917 aspra | ~ | |||
valina | 1.471 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.946 aspra | ~ | |||
apparition | 1.349 aspra | ~ | |||
leucina | 2.358 aspra | ~ | |||
lysine | 2.505 aspra | ~ | |||
metionina | 0.772 aspra | ~ | |||
threonine | 1.184 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.195 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.171 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.802 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.7 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.311 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.805 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.451 aspra | ~ | |||
prolina | 1.413 aspra | ~ | |||
serina | 1.168 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.945 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.383 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 87 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.417 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.013 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.016 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.256 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.03 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.102 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.604 aspra | min 16.8 г | 21.5% | 10.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.303 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.291 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.011 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.327 aspra | da 11.2 à 20.6 | 2.9% | 1.4% | |
18: 2 Linoleicu | 0.24 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.055 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.032 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.055 aspra | da 0.9 à 3.7 | 6.1% | 3% | |
Omega-6 fatty acids | 0.272 aspra | da 4.7 à 16.8 | 5.8% | 2.8% |
U valore energeticu hè 206 kcal.
- bistecca (resa da 505 g carne cruda) = 375 гр (772.5 кКал)
Manzo varietà, filettatu, carne cù grassu cacciatu à 0 ″, frittu riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 22,6%, vitamina B5 - 11,7%, vitamina B6 - 32,5%, vitamina B12 - 51,3%, vitamina PP - 38,7%, potassiu - 15,2 , 29,9%, fosforu - 58,9%, seleniu - 45,3%, zincu - XNUMX%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17