Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 aspra |
Proteins | 22.31 aspra | 76 aspra | 29.4% | 24.7% | 341 aspra |
Mariposa | 2.62 aspra | 56 aspra | 4.7% | 3.9% | 2137 aspra |
acqua | 73.97 aspra | 2273 aspra | 3.3% | 2.8% | 3073 aspra |
Ash | 1.05 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.091 mg | 1.5 mg | 6.1% | 5.1% | 1648 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 6.6% | 1268 aspra |
Vitamina B4, colina | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 15.6% | 536 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.655 mg | 5 mg | 13.1% | 11% | 763 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.655 mg | 2 mg | 32.8% | 27.6% | 305 aspra |
Vitamina B9, folatu | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.8% | 3077 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 36.4% | 231 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.6% | 5357 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.8% | 10909 aspra |
Vitamina PP, NO | 6.637 mg | 20 mg | 33.2% | 27.9% | 301 aspra |
betaine | 13.7 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 12.3% | 687 aspra |
Calcium, CA | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.8% | 4545 aspra |
Magnesiu, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 5.3% | 1600 aspra |
Sodiu, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 4% | 2097 aspra |
Sulphur, S | 223.1 mg | 1000 mg | 22.3% | 18.7% | 448 aspra |
Fosforu, P | 219 mg | 800 mg | 27.4% | 23% | 365 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.92 mg | 18 mg | 10.7% | 9% | 938 aspra |
Manganese, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.6% | 14286 aspra |
Cuivre, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 8.7% | 962 aspra |
Sélénium, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 47.5% | 177 aspra |
Zincu, Zn | 4.46 mg | 12 mg | 37.2% | 31.3% | 269 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.443 aspra | ~ | |||
valina | 1.107 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.712 aspra | ~ | |||
apparition | 1.015 aspra | ~ | |||
leucina | 1.775 aspra | ~ | |||
lysine | 1.886 aspra | ~ | |||
metionina | 0.581 aspra | ~ | |||
threonine | 0.891 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.147 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.881 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.356 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.032 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.234 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.359 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.35 aspra | ~ | |||
prolina | 1.064 aspra | ~ | |||
serina | 0.879 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.711 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.288 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 58 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.898 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.062 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.57 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.267 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 1.105 aspra | min 16.8 г | 6.6% | 5.5% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.108 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.996 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.002 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.113 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1% | 0.8% | |
18: 2 Linoleicu | 0.088 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.006 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.019 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.006 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.7% | 0.6% | |
Omega-6 fatty acids | 0.107 aspra | da 4.7 à 16.8 | 2.3% | 1.9% |
U valore energeticu hè 119 kcal.
- oz = 28.35 g (33.7 kCal)
- lb = 453.6 g (539.8 kCal)
Carne varietale, sonda, carne magra, cruda riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 18,6%, vitamina B5 - 13,1%, vitamina B6 - 32,8%, vitamina B12 - 43,3%, vitamina PP - 33,2%, potassiu - 14,6 , 27,4%, fosforu - 56,5%, seleniu - 37,2%, zincu - XNUMX%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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