Scuprite ciò chì hè una dieta cruda, chì benefici ponu esse derivati da questu è cumu fà.
Cosa hè l'alimenti crudi?
U scopu di manghjà cibi crudi hè di ottene più nutrienti in una forma facilmente digeribile chì hè naturalmente adattata per u nostru corpu. Ancu s'ellu ùn hè micca necessariu di seguità una dieta completamente cruda è esse chjamatu "vegan crudu", hè impurtante di manghjà frutti è ligumi crudi ogni ghjornu.
A dieta di l'alimentariu crudu cum'è una cultura hè stata dapoi l'anni 1880. A ricerca mostra i seguenti benefici di stu modu di vita:
- Riduce l'infiammazione - Migliora a digestione - Ottene più fibra dietetica - Migliora a salute di u core - Migliora a funzione di u fegatu - Prevene u cancer - Prevene o trattà a stitichezza - Ottene più energia - Pulisce a pelle - Prevene carenze nutrizionali - Riduce anti-nutrienti è carcinogeni in a dieta - Mantenimentu un pesu sanu
Quantu cibi crudu ci vole per cunsiderà sè stessu un crudu? Ci hè più di un tipu di dieta cruda chì unu pò aspirà. Tuttu dipende di quale sceglite. Certi tipi di manciari includenu manghjà pesci crudi, frutti di mare, cibi fermentati, grani germogliati, noci, ova, è ancu certi carni è prudutti di latti.
Tutti i tipi di manciari crudi sò cunnessi da u fattu chì l'alimenti cunsumati ùn deve esse pasteurizati, homogeneizzati o pruduciuti cù pesticidi sintetici, fertilizzanti chimichi è additivi alimentarii, solventi industriali. Questu significa chì evità o almenu riduce significativamente a maiò parte di l'alimenti populari imballati è processati da a tenda.
Sè vo site scetticu nantu à una dieta di l'alimentariu crudu è preoccupatu chì ùn puderete micca manghjà solu l'alimenti crudi, ricordate di piglià picculi passi. Ùn ci hè bisognu di cambià à un novu tipu di alimentu "da dumane". A ricerca mostra chì u più veloce si cambia à un novu tipu di dieta, più pensate di questu solu una dieta. E più prubabilmente, vi sbulicà rapidamente è aghjunghje pesu dopu. Inoltre, un lento aumentu di a quantità di fibra in a dieta ùn pruvucarà micca prublemi digestivu.
À quale hè adattatu l'alimentu crudu?
Assolutamente tutti. Puderete pensà altrimenti, ma l'alimenti cotti sò più difficiuli per u corpu di digerirà cà l'alimenti crudi, è certi metudi di cucina tendenu à destabilizzà certi enzimi preziosi è distrughjenu antioxidanti è vitamini. L'alimenti crudi aiutanu ancu à alkalizà u corpu, riduce l'acidità, è sò menu prubabile di fermentà in l'intestinu è causanu inflammazioni è reazzioni autoimmune. Questu hè applicà à tutti noi, ma soprattuttu à e persone chì soffrenu di malatie cum'è:
– Cancer – Malattie cardiache – Pressione sanguigna alta e colesterolo alto – Osteoporosi – Malattie renali – Calcoli biliari e malattie della vesícula biliare – Malattia di Parkinson – Disturbi autoimmuni – Allergie alimentari – Fatica – Dolori articulari – Dolori muscolari – Mal di testa – PMS – Sbilanciamento ormonale – sovrappeso e obesità
Prima capisce ciò chì succede à l'enzimi in l'alimenti cotti.
Ci hè assai cuntruversia annantu à questu tema, ma parechji sperti credi chì l'alimenti riscaldati à circa 44 ° C conservanu enzimi menu vitali. L'enzimi digestivi sò usati da u corpu per scumpressà l'alimenti in unità nutrizionali più chjuche è più praticabili. Stu puntu ùn deve esse trascuratu, perchè ùn hè micca solu a quantità di nutrienti chì l'alimentu hà da offre, ma ancu cumu pudemu assorbe questi nutrienti.
U pancreas è altre cellule producenu enzimi digestivi (enzimi endogeni), mentri l'alimenti crudi furniscenu altri enzimi (enzimi esogeni). Quantu più enzimi esogeni cunsumemu, u più faciule hè per noi di digerisce cumplettamente i nutrienti senza overburdening u nostru sistema digestivu.
Molti alimenti ricchi di antioxidanti sò sensittivi à a cucina perchè i fitonutrienti ùn ponu micca resistenti à e alte temperature. Dentru i prudutti, i cumposti chimichi cumincianu à cambià, l'enzimi sò persi, è l'alimentariu diventa menu utile.
Un altru mutivu per cunsumà l'alimenti crudi hè chì passanu facilmente per u nostru sistema digestivu. A più longa l'alimentu si trova in i nostri tratti intestinali, u più prubabile hè di fermentà è di causari prublemi cum'è l'ardori, u gasu è i rifiuti tossichi. Duranti a fermentazione in l'intestini, i proteini rot è i grassi diventanu ranci, chì affettanu negativamente a mucosa intestinali è ponu purtà à a permeabilità intestinali (sindrome di leaky gut).
Infine, l'alimentu crudu hà un grande impattu nantu à l'equilibriu acidu-base in u corpu. Quandu l'acidità hè aumentata, hè più faciule per e malatie à sviluppà in u corpu, perchè l'acidosis reduce l'immunità. U corpu pò diventà eccessivamente acidu per via di a contaminazione ambientale, u stress, l'alimenti processati, i carenzii di nutrienti è l'acqua minerale. L'alimenti cotti creanu ancu più acidità in u corpu, mentri l'alimenti crudi neutralizanu l'acidu è aiutanu à alkalizà u corpu.
Raw vs Vegan: Chì hè a differenza?
L'alimentu crudu è u veganismu crudu anu un principiu cumuni - u cunsumu di l'alimentariu crudu per apprussimarà u cunsumu naturali di i prudutti. Certi tipi di dieta di l'alimentariu crudu includenu manghjà pesci crudi, prudutti di latti, carne è ova, è ancu certi alimenti cotti. Ùn ci hè micca un percentinu ideale di alimenti cotti è crudi chì avete da pruvà à cunsumà.
I vegani crudi ùn cunsumanu micca prudutti d'animali è manghjanu assai pocu alimentariu trasfurmatu, chì pò esse assai sfida per parechje persone. U mutivu chì ùn hè micca cunsigliatu per andà cumplettamente vegan crudu hè chì s'è vo avete luttatu cù poca energia, fatigue, sottopeso, infertilità, depressione o prublemi neurologichi, perdita di musculu, o osse debbuli, truverete difficiule di ricuperà da una cruda. dieta vegetariana o vegana. dieta.
Cumu manghjà più cibi crudi?
Hè tuttu di equilibriu. Hè più prubabile di sentu megliu quandu manghjate assai cibi crudi in più di quelli cotti ligeramente.
Hè cunsigliatu di include in a vostra dieta cibi cum'è:
– Verdi – Agrumi – Girasole, sesamo, zucca – Avocado – “kefir” di coconut o kefir naturale normale – Verdura cruda cum’è carotte, api, pepite, pumati, etc. – Iogurt naturale – Coconut o oliu d’aliva – Fermentatu ligumi (sauerkraut, kimchi) - Sandia è melone
Per mantene a putenza chì scorri in a direzione ghjusta, pruvate à seguità questi passi:
À ogni pranzu, riempia a mità di u vostru piattu cù verdura fresca, senza amidon.
Cogliu l'alimentu "ligeramente", à una temperatura micca più di 40 ° C, usendu vapore, sprout, coccia à u focu bassu. Ricurdativi chì pudete individualizà a vostra dieta è sceglie ciò chì hè ghjustu per voi. Comu regula ginirali, una dieta cruda deve manghjà circa 75-80% di l'alimenti vegetali chì ùn sò micca riscaldati sopra 40 ° C. Ma pudete sceglie a quantità per voi stessu.
Sustituisce i grassi cattivi cù quelli boni. Cambia à l'oliu d'aliva micca raffinatu, l'oliu di coccu, l'avocado, i noci è e sementi.
Sustituisce i snacks zuccherati è i grani raffinati. Eliminate u risu biancu, pasta bianca, pane, pizza, salsi dolci è cundimenti, zuppe, crackers, conserve, bevande zuccherate è iogurt. Invece, manghjate i grani germogliati (fagioli, pani è prudutti di pasta madre) in moderazione. Manghjate frutti freschi per dolci.
Cusì, avete da cumincià à cunsumà assai "superfoods". Inoltre, puderete manghjà assai più alimentu, postu chì l'alimenti crudi pesanu più, ma anu significativamente menu calori.
I beneficii di l'alimenti fermentati in una dieta cruda
L'alimentu fermentatu hè statu un basi in quasi ogni civilizazione di a terra. L'alimenti crudi sviluppanu naturalmente probiotici quandu sò esposti à l'ossigenu. Per parechji millaie d'anni, l'umanità hà cunsumatu kefir, sourdough, kombucha, sauerkraut è kvass. I probiotici, furniti da l'alimenti fermentati, sò i "batteri boni" chì residenu in u nostru intestinu è sò rispunsevuli di l'assorbimentu di nutrienti è di sustene u vostru sistema immune. Ci aiutanu à rinfurzà u nostru intestinu cù microbiota benefica una volta chì u prucessu di sguassà e tossine è i rifiuti hè iniziatu. L'alimenti probiotici stimulanu un microbioma sano, sò grandi per u sistema digestivu, migliurà l'immunità, aiutanu à a pelle pulita, è sò ancu utili per mantene l'equilibriu hormonal è un pesu sanu. Sia chì manghjate una dieta cruda o micca, pudete aduprà più alimenti fermentati in a vostra dieta per aiutà à prevene disordini digestivu, prublemi di a pelle, candidiasi, malatie autoimmune è infizzioni.
Ci hè una contraindicazione à una dieta cruda?
Certi ligumi, cum'è quelli chì si trovanu in a famiglia di vegetale cruciferous (col, bròcoli, coliflore, kale, mustarda è sprouts di Bruxelles), cuntenenu composti chì in eccessi ponu bluccà a funzione di tiroïde è prumove l'ipotiroïdismu, ma questi sò disattivati da u calore. Certi studii anu ancu dimustratu chì i pepite è i funghi diventanu più densi di nutrienti quandu sò cotti.
Ci hè ghjente chì ùn piace micca a dieta cruda ? Iè. Tenite questu in mente: mentre chì l'incorporazione di più alimenti crudi in a vostra dieta hà assai benefizii, una dieta completa di l'alimentu crudu ùn funziona micca bè per e persone cù certi tipi di intestini. Frutti è ligumi crudi sò difficiuli di digerisce per certi persone chì mancanu certi enzimi o capacità digestive.
Sì avete un sistema digestivu sensibule, frequenti malatie inflammatorii di l'intestione cum'è colitis ulcerative, a megliu opzione hè di piantà à a cucina. Se ùn pudemu micca digerisce vitamini è minerali da l'alimentariu, risichemu di carenze nutrizionali è altre malatie. Questu pò succorsu se u nostru corpu ùn hè micca capaci di scumpressà i muri fibrusi di e cellule vegetali per ottene nutrienti almacenati, cusì a cucina à a temperatura bassa à media pò aiutà in certi casi.
Fonte: Dr.Axe