In i tempi suvietichi, ci era un tale cuncettu - "capisci, capisci". Micca in u sensu in u quale hè adupratu da e generazioni attuali: sia per arricà i nervi di qualcunu, sia in u sensu direttu - da a tasca, per esempiu. Innò, ottene lu significava ottene cun incredibili difficoltà, per mezu di venditori familiari, da l'esternu, in cambiu di un serviziu, ecc. Saranu disposti) in u magazinu. Un segnu di "lampà fora" eranu lunghe file, in cui stavanu prima, è dopu eranu interessati à ciò chì esattamente vendevanu.
Oghje ùn avete bisognu di "uttene" nunda: qualsiasi pruduttu hè dispunibule liberamente, basta à pagà soldi.
I nostri zitelli ùn seranu più surpresi da alcuna delicatezza esotica. Ma ricordemu cumu era, è u pruibitu, una volta chì i frutti rari sò cari per noi finu à oghje ...
Pisello verde. L'associu fermamente à a celebrazione di l'annu novu. Un paghju di mesi nanzu à u ghjornu X, quì è culà in i magazini anu cuminciatu à "lampà" i vascelli bramati. In casa, i so genitori l'anu piattati in un angulu luntanu. Questi piselli sò andati solu in Olivier, nimu ùn li hà manghjatu cù i cucchiai ...
Oghje personalmente u manghju in lattine. Tale bramatu in a zitiddina, ferma sempre amatu. Fortunatamente, i banconi sò pieni di belli piselli di varie marche.
Spratti in oliu. Oh, quellu deliziosu odore di fume, quessi dorsi di pesce grassu è lisciu!
Sapete chì u sprattu Balticu hè u nome di un pesciu? Inizialmente, l'alimentu in scatula aromaticu era fattu da ellu. Più tardi, u sprattu Caspiu, l'aringa Baltica, l'aringa ghjovana è altri picculi pesci affumicati senza alcuna trasfurmazione preliminare è dopu cunservati in oliu sò stati ancu chjamati spratti. Un vasu di sprottu di Riga era caru, 1 rublu 80 kopecks (una lattina di kilka in una pumata - 35 kopecks). I spratti eranu un attributu indispensabile di a tavula festiva in ogni famiglia sovietica.
U 4 di ghjugnu di u 2015, hè stata introdutta una "interdizione temporanea di l'importazione di spratti da Lettonia è Estonia". Nant'à i nostri banconi - spratti da Veliky Novgorod, regione Pskov, Ryazan ...
Oghje sò spessu fatte semplicemente cunservendu i pesci in oliu cù l'aghjuntu di "fumu liquidu".
"Uni pochi in una pumata". Sti cunservi anu cuminciatu à esse pruduciuti à a mità di l'anni 50 di u seculu scorsu in Kerch, Nikita Sergeevich Khrushchev hà tastatu personalmente u novu pruduttu. A so ricetta era simplice: pesciu, acqua, pasta di tomate, sale, zuccheru, oliu di girasole, acidu aceticu è pepe. U prezzu di u sprattu, à u cuntrariu di i spratti cari, era bassu, ùn hè mai sparitu da i scaffali è era u studiente preferitu è generalmente spuntinu naziunale.
È oghje "Sprat in Tomato" hè dumandatu. Ma oghje ùn si sà più sicuru ciò chì si truverà in a banca ...
Furmagliu trasfurmatu "Druzhba". Un altru pruduttu veramente populari. A ricetta per u furmagliu trasfurmatu hè stata sviluppata in l'URSS in u 1960. Benintesa, hè stata fatta strettamente in cunfurmità cù GOST, e norme di i quali prescrivianu l'usu di solu i furmaglii più alti standard, u megliu latte è burru. E staghjunamentu sò solu naturali. Ùn ci era nisuna sustanza chì inibisce a crescita di microorganismi in u pruduttu, è ùn ci era micca altre sostanze dannose in u furmagliu.
Furmagliu trasfurmatu "Druzhba" - eccu, in ogni magazinu. Addensanti, emulsificanti, miglioranti, aromatizzanti - cum'è in guasi tutti i prudutti muderni ...
Tushenka. U francese Nicolas François Apper hà avutu l'idea di stufà carne in lattine, per a quale hà ricevutu ricunniscenza da Napulione stessu. In Russia, a carne in scatula hè apparsa à a fine di u XNUMXesimu seculu.
In l'URSS, e conserve anu travagliatu bè, è u stufatu era un piattu cumunu nantu à a tavula di a famiglia è in cantine. Pasta cun stufatu - rapida, gustosa, soddisfacente, à tutti li piace!
Oghje, nò, nò, iè, è ti fermerai davanti à una batteria di lattine, a tentazione hè assai bella per cumprà carne pronta. Ma ùn hè micca quessa, mancu tuttu ...
Patatine fritte. Ancu se sò stati inventati 150 anni fà, sò apparsu in l'URSS solu in u 1963 è sò stati chjamati "patate croccanti di Mosca in fette", sò state prodotte in Mosca, à l'impresa "Mospishchekombinat No. 1". Era una di e delizie più squisite, decine di pacchetti purtati da a capitale in rigalu. In casa, avemu fattu patate fritte, pruvendu à ripete u deliziosu Moscu.
E patatine d'oghje sò estremamente intricate in a cumpusizione: fiocchi di patate, amido, esaltatori di sapori, esaltatori di aroma è altri additivi dannosi. Ma deliziosu!
Caffè istantaneu. Hè cuminciatu à esse pruduttu in una pianta di cuncentrazione alimentaria in Dnepropetrovsk, è dopu in Lvov. Pare chì una bevanda chì ùn sia prufittuosa per l'ecunumia sovietica: u caffè ùn hè mai cresciutu in l'URSS, u granu duvia esse cumpratu à l'esteru per muneta straniera. Tuttavia, in u 1972, hè statu publicatu un decretu "Nantu à e misure per rinfurzà a lotta contr'à l'ubriachezza è l'alcolisimu", chì limitava u tempu di vendita di vodka da 11 à 19 ore. Cusì, u caffè hè statu cuncipitu per distrae i citadini da l'alcol! Benintesa, a nova bevanda hà i so ventilatori: ùn ci hè bisognu di macinà i grani, di coce, di versà acqua bollente sopra - è avete finitu.
In l'anni 80, u mercatu sovieticu hè statu inundatu di surrogati latino-americani (cum'è u caffè da piselli) à u prezzu di u caffè naturale. I pacchetti eranu etichettati in spagnolu o portughese senza traduzzione. È u populu sovieticu, abituatu à esulà tuttu "micca u nostru", hà pigliatu i surrogati in una grande dumanda, cridendu chì questu era un "veru" caffè.
Ma l'amatori di l'amatori di u caffè sapianu chì in più di l'ucrainu, ci hè un mumentu impurtatu (allora soprattuttu indianu) - hè statu "cacciatu", pagatu in eccessu, è dopu adupratu cum'è una spezia di valuta quandu si pagava i servizii, cum'è un rigalu caru à a persona "ghjusta", cum'è un elementu di prestigiu in i dolci di qualità per invitati cari.
In u caffè istante d'oghje, cumu si dice, pudete truvà tutta a tavula periodica. Tuttavia, i fan di una bevanda rapida cù un odore di caffè ùn sò micca cunfusi da questu.
Tè Krasnodar. U Territoriu di Krasnodar hè diventatu u terzu territoriu di l'URSS (dopu à Georgia è Azerbaijan), induve u tè hè statu cultivatu è pruduttu dapoi u 1936. U clima quì hè caldu è umidu - ottimali per una pianta di tè.
U tè Krasnodar era distinatu da un aroma maravigliosu è un gustu dolce. Ma ùn era micca faciule di priservà queste pruprietà: un imballu è una consegna improprie pudianu distrughje a qualità di u tè. Tuttavia, u tè da u Territoriu di Krasnodar hè statu ancu esportatu à l'estranger à tempu. Un pacchettu di tè premium Krasnodar hè statu cunsideratu un bon rigalu.
Oghje ci sò parechji pruduttori regiunali in u Territoriu di Krasnodar, chì producenu "tè Krasnodar" - neru è verde, tramindui in imballaggi è imballati. Chèper - cù sapori artificiali (bergamota, menta, timu, calce), caru - cù foglie naturali di erbe fragranti.
Latte condensatu sanu. A delicatezza preferita di i zitelli sovietici in l'anni 80. M'arricordu chì a mo surella minore, sguillata di felicità, hà manghjatu latte condensatu cù una cucchiaia forte, quandu hà sappiutu "ottene" ... Eru indifferente à stu pruduttu.
In i tempi suvietichi, u latte condensatu era pruduttu in cunfurmità cù GOST evaporendu u latte interu cù l'addizione di 12 per centu di zuccheru.
In a fabricazione di latte condensatu, solu i grassi naturali di u latte sò stati aduprati; l'usu di analoghi vegetali era pruibitu.
Oghje ghjornu, a tecnulugia per preparà u latte condensatu hè assai diversa, cuntene cunservatori artificiali, addensanti è emulsificanti. Tuttu què affetta assai a qualità è u gustu di u pruduttu. Ma etichette in cuncepimentu turchinu-biancu-turchinu, "cum'è prima", sò aduprate da guasi tutti i pruduttori ...
I scienziati credenu chì a nostalgia per i tempi belli sia assai benefica, postu chì dà assai soddisfazione.
"Champagne suvieticu". A marca hè stata sviluppata in u 1928 da u chimicu champagne Anton Frolov-Bagreev, chì hè diventatu l'autore di a marca. In i tempi suvietichi, a preferenza era data à u champagne semi dolce, è avà u brut hè più pupulare, ma sin'à oghje u labellu neru è biancu evoca ricordi luntani di vacanze. A mo prima buttiglia di champagne hè stata purtata da babbu à tutta a nostra impresa numerosa di 14 anni - per festighjà u novu annu 1988 cù cumpagni di scola ...
U nome "champagne" hè prutettu da a lege francese, dunque "sovieticu" hè chjamatu champagne solu in russu. Per i cunsumatori stranieri, hè cunnisciutu cum'è Spumante Sovieticu.
Attualmente, tutti i diritti di a marca "Champagne sovieticu" appartenenu à FKP "Soyuzplodoimport". Parechje fabbriche fabricanu avà Sovetskoe Shampanskoe nantu à i diritti di franchising. Alcune imprese producenu vinu spumante pruduttu secondu a tecnulugia Sovetsky sottu a marca "Champagne Russu". A tecnulugia è a qualità di "Champagne Suvieticu" sò regulati da GOST.
Acqua frizzante è limonata. E macchine di soda eranu u nostru tuttu! Un vetru d'acqua frizzante costa un centesimu, cù u sciroppu - trè. Durante a nostra spassighjata in cortile, noi zitelli curriamu à e macchine più di una volta o duie volte. Più tardi, a mo famiglia hà ancu ottenutu un sifone magicu per carbonatà l'acqua - un lussu inauditu.
Limonate "Citro", "Buratino", "Duchessa" è altri sò stati fatti da ingredienti naturali. Per esempiu, u "Isindi" georgianu hè statu creatu nantu à a basa di una tintura di alloro di a selezzione Caucasica è di mele mature, "Tarhun" - aduprendu una infusione di u listessu nome erba fragrante.
È "Baikal" hè "Coca-Cola Russa"! A limonata di un culore marrone prufondu cù un gustu pronunzianu di erbe, tonificante è tonicu, era adorata da tutti - sia zitelli sia adulti. Questa bevanda cuntene estratti di erba di San Giovanni, Eleutherococcus è radice di liquirizia, olii essenziali di alloro, limone, abete è eucaliptu.
"Bell" era generalmente cunsideratu elite in un primu tempu, era pruduttu in quantità limitate per buffet d'uffiziu, è era solu à a mità di l'anni 80 chì a delicatezza liquida apparve nantu à u mercatu liberu.
Cù a caduta di u Cortina di Ferru, e marche mundiale anu cuminciatu à ripiglià u nostru mercatu. Una volta da un viaghju in a capitale, a mo mamma m'hà purtatu dece buttiglie di "Fanta", è aghju betu, savurendu, un coppiu di sorsi à u ghjornu ... "Micca a nostra" mi paria più gustosa!
Ma oghje u fabricatore russu ùn rinuncia micca, è in i negozii pudete sempre cumprà limonata assai decente, prodotta vicinu à Mosca, in Krasnodar, Khabarovsk.
Kissel in briquette. Stu pruduttu semifabbricatu hè statu pruduttu in l'URSS principalmente per l'esercitu, chì l'industria alimentaria sovietica era focalizata nantu à l'approvvigionamentu. Assai prestu, a bevanda nutritiva hè innamurata di e scole è di e cantine. L'anu cucinatu in casa, u piattu hà risparmiatu significativamente u tempu: macinà, aghjunghje acqua è bollire tuttu hà pigliatu solu vinti minuti. In generale, i zitelli anu masticatu bricculette dolci è acide cun facilità è piacè, soprattuttu chì i negozii eranu letteralmente sopraffatti di gelatina, era una di e delizie più economiche.
Curiosamente, a gelatina secca naturale in brichette hè venduta finu à oghje. In più di zuccheru è amidu, a cumpusizioni cuntene solu frutti è frutti secchi. Tuttavia, avete bisognu di studià attentamente l'etichetta cù a cumpusizione di u pruduttu: per riduce u costu di a gelatina, u fabbricante pò discostassi da a ricetta originale, aghjunghjendu, per esempiu, un aromaticu sinteticu invece di cranberries naturali ...
Bastoni di granu. Duvemu a delicatezza preferita di i zitelli sovietici à a pianta di Concentrati Alimentari Dnepropetrovsk già citata, chì hà lanciatu a pruduzzione di bastoni in zuccheru in polvere dapoi u 1963 (naturalmente, sò stati inventati accidentalmente da l'Americani tempi fà). I più deliziosi (ricordati!) Eranu bastoni "difettosi" - più fini è più dolci di tutti l'altri in u pack.
In u 2010, parechji pruduttori privati di bastone di granu sò stati allevati in Russia. Benintesa, à u detrimentu di a qualità ...
Eskimo. Hè ghjuntu in l'URSS in u 1937 (da i Stati Uniti, è di sicuru), cum'è si crede, nantu à l'iniziativa persunale di u Cummissariu di u Populu di l'URSS per l'alimentariu Anastas Mikoyan, chì hà cridutu chì un citatinu sovièticu deve manghjà almenu 5 kilogrammi di ghiaccio. crema per annu. Hà introduttu ancu un strettu cuntrollu di qualità di i prudutti. L'ingredientu principale hè a crema di alta qualità. Ogni deviazione da a norma in u gustu, l'olfattu, u culore è ancu a forma hè stata cunsiderata cum'è un matrimoniu è hè stata eliminata da a produzzione. U bastone, per via, per i primi 10 anni hè stata appiicata à a briquette glazed with chocolate separatamente. Tali popsicle - strettamente secondu GOST - avemu avutu a furtuna di manghjà finu à u principiu di l'anni 90.
È dopu ghjunghjenu in Russia delizie impurtate cù filler chimichi, chì furzanu u veru ghiacciolo da u mercatu.
Sicondu l'Associazione di Pruduttori di Ghjalatini è Alimentari Congelati, avà circa u 80% di u ghjacciu in Russia hè fattu di materia prima vegetale, cuntene coloranti, emulsificanti, stabilizatori è altri cumpunenti senza gustu.
Per via di l'equità, deve esse nutatu chì ancu oghje hè difficiule, ma pudete truvà ghjacciu fattu da crema. Cum'è un fan di stu dessert, sò di ciò chì parlu!
Losange. Innò, micca cumpratu in u magazinu, biancu è impastughjatu, ma fattu in casa, rossu scuru-marrone, traslucente à u sole ... Mela, pera, prugna ... Hè stata venduta da e mammone in u mercatu in such rolls. E mamme ci anu pruibitu di cumprà. Dicenu chì asciuvanu e so mammone nantu à i tetti, e mosche sbarcanu nantu à ella ... Ma simu sempre in secretu giranduli intornu è compru invece di semi fritti di girasole (ùn eranu micca pruibiti). E dopu si hè rivelatu chì a ricetta hè assai semplice: fate bollire ogni fruttu in purea, è poi l'asciuga nantu à una teglia unta cù oliu vegetale.
A preparemu avà, dighjà per i nostri zitelli. L'altru ghjornu aghju vistu à me minnanna à u mercatu, inseme cù sottaceti è marmellata di lamponi, vendia i listessi rotuli di marshmallow. A propositu, hè apparutu ancu un magazinu: fette rettangulari, simili in gustu è aspettu à quelli fatti in casa, cinque pezzi ognunu sò imballati in un involucru di caramelle.
Iris - massa fondente bollita da latte condensatu o melassa. U nome di a caramella hè duvutu à u pastizzeru francese Morne, chì travaglia in San Pietroburgo, chì per qualchì ragione hà decisu chì u pruduttu pareva petali d'iris.
Toffee "Tuzik", "Golden Key" è "Kis-Kis" sò stati venduti in l'URSS. Quest'ultima avia una viscosità cusì densa chì, masticendu la, si puderebbe perde riempimenti è denti di latte (ciò chì accadia di tantu in tantu cun mè è i mo pari). Per qualchì ragione, era ellu chì era u più amatu!
U mudernu "Kis-Kis" ùn hè in alcun modu inferiore à u so predecessore sovieticu in elasticità, è u gustu, forse, hè sempre u listessu!
E c'eranu ancu monpasier è "piselli culuriti", "ciottuli marini" è mint "take-off", fragola è gomma d'aranciu, inaccessibili prima di e vacanze "U latte d'uccelli" è "Assorti" ... Ma era deliziosu tuttu u listessu , Zitellina suvietica!