Ingredienti Tobolsk kvass
| acqua, | 1000.0 (grammi) |
| Pane di segala | 100.0 (grammi) |
| rosa canina secca | 50.0 (grammi) |
| levitu | 5.0 (grammi) |
| zùccaru | 60.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Pane di segala bruna in u fornu, mischjà cù rosula, bollire cù acqua bollente. Quandu u pane si stalla in fondu, dopu à 10 ore, strain l'infuzione, aghjunghje u zuccheru, u levitu, mette in un locu caldu per a fermentazione per 8-12 ore.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi di parte commestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 35.8 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 5.9% | 4704 aspra |
| Proteins | 0.6 aspra | 76 aspra | 0.8% | 2.2% | 12667 aspra |
| Mariposa | 0.1 aspra | 56 aspra | 0.2% | 0.6% | 56000 aspra |
| Carbuidrati | 8.6 aspra | 219 aspra | 3.9% | 10.9% | 2547 aspra |
| acidi organici | 0.3 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 14% | 2000 aspra |
| acqua | 84.9 aspra | 2273 aspra | 3.7% | 10.3% | 2677 aspra |
| Ash | 2.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 93% | 300 aspra |
| Retinolu | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 11.2% | 2500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 12.3% | 2250 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 2.8% | 10000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1.4% | 20000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 2.5% | 10811 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 42 mg | 90 mg | 46.7% | 130.4% | 214 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 5.6% | 5000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.6% | 50000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 2.8% | 10020 aspra |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 14.8 mg | 2500 mg | 0.6% | 1.7% | 16892 aspra |
| Calcium, CA | 6.3 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.7% | 15873 aspra |
| Magnesiu, mg | 3.4 mg | 400 mg | 0.9% | 2.5% | 11765 aspra |
| Sodiu, Na | 29.5 mg | 1300 mg | 2.3% | 6.4% | 4407 aspra |
| Sulphur, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.8% | 35714 aspra |
| Fosforu, P | 11.4 mg | 800 mg | 1.4% | 3.9% | 7018 aspra |
| Cloru, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 6.4% | 4331 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 20.1% | 1385 aspra |
| Iodiu, eiu | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.6% | 50000 aspra |
| Manganese, Mn | 2.3742 mg | 2 mg | 118.7% | 331.6% | 84 aspra |
| Cuivre, Cu | 4214.9 μg | 1000 μg | 421.5% | 1177.4% | 24 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 378.6 μg | 70 μg | 540.9% | 1510.9% | 18 aspra |
| Fluoru, F | 1.9 μg | 4000 μg | 210526 aspra | ||
| Cromu, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.6% | 50000 aspra |
| Zincu, Zn | 0.1968 mg | 12 mg | 1.6% | 4.5% | 6098 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.3 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.8 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 1.1 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 35,8 kcal.
Tobolsk kvass riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 33,3%, vitamina C - 46,7%, manganese - 118,7%, rame - 421,5%, molibdenu - 540,9%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI INGREDIENTI DI A RICETTA Tobolsk kvass PER 100 g
- 0 kCal
- 284 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
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