Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 aspra |
Proteins | 29.21 aspra | 76 aspra | 38.4% | 20.1% | 260 aspra |
Mariposa | 7.31 aspra | 56 aspra | 13.1% | 6.9% | 766 aspra |
acqua | 60.5 aspra | 2273 aspra | 2.7% | 1.4% | 3757 aspra |
Ash | 1.41 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 6.4% | 818 aspra |
Vitamina B4, colina | 111.3 mg | 500 mg | 22.3% | 11.7% | 449 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 4.3% | 1220 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 10.5% | 500 aspra |
Vitamina B9, folatu | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.3% | 4000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3.17 μg | 3 μg | 105.7% | 55.3% | 95 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.26 mg | 20 mg | 21.3% | 11.2% | 469 aspra |
betaine | 14.6 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 422 mg | 2500 mg | 16.9% | 8.8% | 592 aspra |
Calcium, CA | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 aspra |
Magnesiu, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 aspra |
Sodiu, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 2.6% | 2031 aspra |
Sulphur, S | 292.1 mg | 1000 mg | 29.2% | 15.3% | 342 aspra |
Fosforu, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.8% | 313 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 7.9% | 667 aspra |
Manganese, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 aspra |
Cuivre, Cu | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.5% | 943 aspra |
Sélénium, Se | 27.7 μg | 55 μg | 50.4% | 26.4% | 199 aspra |
Zincu, Zn | 4.64 mg | 12 mg | 38.7% | 20.3% | 259 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.889 aspra | ~ | |||
valina | 1.449 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.932 aspra | ~ | |||
apparition | 1.329 aspra | ~ | |||
leucina | 2.324 aspra | ~ | |||
lysine | 2.469 aspra | ~ | |||
metionina | 0.761 aspra | ~ | |||
threonine | 1.167 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.192 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.154 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.776 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.661 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.307 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.779 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.385 aspra | ~ | |||
prolina | 1.393 aspra | ~ | |||
serina | 1.151 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.931 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.377 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 78 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.56 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.18 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.61 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.76 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.1 aspra | min 16.8 г | 18.5% | 9.7% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.32 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.78 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.31 aspra | da 11.2 à 20.6 | 2.8% | 1.5% | |
18: 2 Linoleicu | 0.24 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.03 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.04 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.03 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3.3% | 1.7% | |
Omega-6 fatty acids | 0.28 aspra | da 4.7 à 16.8 | 6% | 3.1% |
U valore energeticu hè 191 kcal.
Coscia, sana, vacca, carne solu, tagliata à 1/4 "di grassu, selezziunata, arrustita à focu apertu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 12,2%, colina - 22,3%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 105,7%, vitamina PP - 21,3%, potassiu - 16,9 , 32%, fosforu - 15%, ferru - 50,4%, seleniu - 38,7%, zincu - XNUMX%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17