A cità di Cadice di Zahara de los Atunes celebra una nova edizione di u tributu gastronomicu à a carne rossa
Serà una nova edizione di manghjusca savurita chì da u 23 à u 27 di settembre darà culore à a Ruta del Retinto 2015.
Una quarantina di stabilimenti di ospitalità in a cità celebreranu questu itinerariu gastronomicu tradiziunale per mette torna una volta u prestigiosu mannu Retinta à u centru di a scena culinaria naziunale.
Cum'è in l'edizione precedenti di u Percorsu, a carne rossa di u so bistiame eclipserà a delicatezza cunnisciuta di e so coste, chì hè chjappata in a trappula, chì ùn hè altru chè Tuna.
L'Associazione di Mercanti Zahara de los Atunes (ACOZA), urganizeghja è sponsorizeghja l'evenimentu per aiutà a diffusione di a materia prima di carne eccellente di i so bovini, puru allargendu u cuncettu culinariu di sta cità custiera atlantica chì, per via di u so nome, sembra campà solu di "tonnu".
L'avvenimentu gastronomicu in furmatu di cuncorsu serà valutatu da una ghjuria prufessiunale cumposta da Fernando Sainz de la Maza, chef è pruprietariu di u ristorante stellatu Michelin U Rowan da Santander, Gonzalu Jurado, chef è pruprietariu di a gastru taverna sevillana Tradevo y Javier Munoz Soto, pruprietariu di u ristorante Jerez in La Carbona.
A megliu tapa prufessiunale è pupulare hà da luttà di novu per esse u premiu principale di u Percorsu chì rivale u premiu di u megliu servitore chì annu dopu annu face chì i maestri di i bar si piglianu assai in u modu di serve è di presentà u pruduttu.
A musica, i cuncerti, i cuncorsi fotografichi è ancu e corse di cavalli in piaghja compieranu i ghjorni festivi di Zahara, chì mostra u so caratteru scherzosu annu dopu annu in issi ultimi ghjorni di l'estate.