L'Associu di l'Ospitalità è u Turismu di Soria (ASOHTUR) urganizeghja torna l'evenimentu di riferimentu gastronomicu di sti primi ghjorni di u vaghjimu.
A Settimana di a Tapa Miculugica, chì si ferà in a cità castigliana di Soria, da u 23 d’ottobre à u 2 di nuvembre cù a participazione di cinquanta stabilimenti d’ospitalità.
U 16 di settembre, u “Atelier de fabrication de tapas” guidatu da u chef di Soria Juan Carlos Benito, chì hà sicuramente servitu com'è fonte d'ispirazione per parechji di i pruduttori di sti ghjorni, chì inseme cù quellu di u 19 di "Ricerca è identificazione di funghi", Anu aghjustatu valore à a cullizzioni è l'identificazione di e diverse tippi di funghi è fungi nativi di a pruvincia di Soria.
À a fine di i ghjorni, i trè finalisti chì riesci à spiccà da u restu, grazia à i voti di u publicu chì assistente à i lochi chì participanu, piglianu u principiu à i Campion Days di a terza settimana di nuvembre.
Ci vi mustrarà i so benefizii chì li facianu spiccà in ognunu di i categurie di u cuncorsu Mycological Tapa Week:
- U megliu capu micologicu
- Megliu Coperchju Miculogicu Mediterraniu
- U megliu serviziu di bar
I tavulini Sorianas si uniscenu à u Micologicu Fast Good
À i prezzi ridotti di e preparazione culinaria di a Settimana Micologica di Tapa, a creatività è l'ingenuità si riuniscenu per creà deliziosi bocconcini per solu € 1,80.
E texture è e cumminazzioni di sapori ùn lasciaranu à nimu indifferenti, postu chì cù questa nova sfida di fast food, i cuochi soriani, portanu à tutti i palati, pruposte deliziose cum'è l' Mico Hot-Dog al Sarmiento cù Chanterelle Mustard è Níscalos Ketchup, u Mc Boletus, u Yakitori à l'aroma di Soria, a Salsiccia Micologica, U boscu à u palatu o a micro-barretta energetica, frà altri finu à compie e cinquanta tapas sorprendenti.
Manghjà à u bar era sempre una sfida, è cù questa emulazione di fast food, in u più puru stile sorianu, Hè destinatu à avvicinà ogni tipu di cunsumatori à i stabilimenti di l'ospitalità chì participanu à u Settimana Micologica di Tapa è à u stessu tempu per dà pruduzzione è cuntenutu à un pruduttu chì in i 8 ghjorni di celebrazione, avarà bisognu di una elaborazione lenta, ma un serviziu veloce à u cliente.
I classici ùn mancaranu micca Cesarean Amanitas, Black Trumpet, or Thistle Mushrooms, chì inseme cù u groves di chanterelle e le deliziose texture di Boletus Edulis, esalteranu u diamante neru di a gastronomia attuale, chì hà ancu u so mumentu particulari di festa è di accoppiamentu, cum'è quellu chì si tena l'annu passatu in issi tarri d'Alcarria in onore di a Truffa Nera.
L'Attività di a Settimana sò cumpletati cù diversi avvenimenti è sviluppi cum'è u Mercatu di funghi è funghi di stagione, Mercasetas, i camini formativi di i camini di seteras è e cunferenze per i fritti, per furmà in u campu di a gastronomia tradiziunale, è soprattuttu i precautions à u mumentu di a cugliera.