Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
| Nutriente | U numeru | Norma ** | % di nurmale in 100 g | % di 100 kcal nurmale | 100% di a norma |
| Calorie | 201 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 5.9% | 838 aspra |
| Proteins | 18.59 aspra | 76 aspra | 24.5% | 12.2% | 409 aspra |
| Mariposa | 13.48 aspra | 56 aspra | 24.1% | 12% | 415 aspra |
| acqua | 67.64 aspra | 2273 aspra | 3% | 1.5% | 3360 aspra |
| Ash | 0.98 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.142 mg | 1.5 mg | 9.5% | 4.7% | 1056 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.292 mg | 1.8 mg | 16.2% | 8.1% | 616 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 4.9% | 1010 |
| Vitamina B6, piridossina | 0.367 mg | 2 mg | 18.4% | 9.2% | 545 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.75 µg | 3 mg | 91.7% | 45.6% | 109 aspra |
| Vitamina PP, | 5.06 mg | 20 mg | 25.3% | 12.6% | 395 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 301 mg | 2500 mg | 12% | 6% | 831 aspra |
| Calcium, CA | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 aspra |
| Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.5% | 2000 |
| Sodiu, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.9% | 1733 aspra |
| Sulphur, S | 185.9 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 538 aspra |
| Fosforu, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 10.9% | 455 aspra |
| Elementi traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 4.1% | 1216 |
| Manganese, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 aspra |
| Cuivre, Cu | 181 mcg | 1000 mcg | 18.1% | 9% | 552 aspra |
| Sélénium, Se | 7.8 µg | 55 mcg | 14.2% | 7.1% | 705 aspra |
| Zincu, Zn | 4.04 mg | 12 mg | 33.7% | 16.8% | 297 aspra |
| Amminuàcidi essenziali | |||||
| Arginina * | 1.103 aspra | ~ | |||
| valine | 1.002 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.589 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.898 aspra | ~ | |||
| LEUCINE | 1.445 aspra | ~ | |||
| lysine | 1.642 aspra | ~ | |||
| mil | 0.476 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.794 aspra | ~ | |||
| Triptophan | 0.217 aspra | ~ | |||
| phenylalanine | 0.755 aspra | ~ | |||
| Aminoacidu | |||||
| Alanine | 1.118 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.636 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.907 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.697 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.779 aspra | ~ | |||
| Serine | 0.69 aspra | ~ | |||
| Tyrosine | 0.625 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.223 aspra | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| U colesterulu | 66 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 6.389 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.022 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.041 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.516 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.079 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.053 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.203 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 2.45 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachidicu | 0.025 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 5.549 aspra | min 16.8 g | 33% | 16.4% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.023 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.269 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 5.109 aspra | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.048 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.57 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 5.1% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.347 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.164 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.059 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.164 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 18.2% | 9.1% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.406 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 8.6% | 4.3% |
U valore energeticu hè 201 kcal.
- oz = 28.35 g (57 kcal)
- 3 oz = 85 g (170.9 kcal)
- lb = 453.6 g (911.7 kcal)
Agnellu, australianu, gambu, magru è grassu separabile, trim à 1/8 ″ grassu, crudu ricca in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 hè 16.2%, vitamina B6 - 18,4%, vitamina B12 è 91.7%, vitamina PP - 25,3%, potassiu 12%, fosforu - 22%, rame - 18,1, 14,2%, seleniu - 33,7%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B2 participeghja à e reazioni d'ossidazione-riduzzione è prumove a ricettività di i culori da l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'ingressu insufficiente di vitamina B2 hè accumpagnatu da una violazione di a cundizione di a pelle, di e mucose, di una violazione di a luce è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 hè implicatu in u mantenimentu di una risposta immune, processi di inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in trasformazioni di aminoacidi, metabolismu triptofanu, lipidi è acidi nucleici contribuisce à a furmazione normale di globuli rossi, per mantene livelli normali di omocisteina in u sangue. Una diminuzione di l'appetitu accumpagna insuffizente assunzione di vitamina B6, è disordini di a pelle, sviluppu di trovu, anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò interrelati in vitamine implicate in ematopoiesi. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di carenza parziale o secundaria di folati è anemia, leucopenia è trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. L'ingaghjamentu insufficiente di vitamine hè accumpagnatu da disturbi di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u ionu intracellulare maiò chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'acidu è di u bilanciu elettroliticu, implicata in l'impulsi nervi, è a regulazione di a pressione sanguigna.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox implicata in u metabolismu di u ferru è stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. I prucessi implicati in furnisce i tessuti cun ossigenu. A carenza si manifesta da malformazioni di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, sviluppu di displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà effetti immunomodulatori, hè implicatu in a regolazione di l'azione di ormoni tiroidei. A carenza porta à a malattia di Kashin-Bek (osteoartrite cun deformità articulare multipla, spina è estremità), Kesan (cardiomiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi implicati in a sintesi è a ripartizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici, è a regulazione di l'espressione di parechji geni. Un ingaghjamentu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. E ricerche di l'ultimi anni anu rivelatu chì alte dosi di zincu puderebbenu disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à l'elopement di l'anemia piacevule: e calorie 201 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali utili à l'agnellu, australianu, canna, magra è grassa separabili, trim à 1/8 ″ grassu, calorie crude, nutrienti, proprietà benefiche di l'Agnellu, australianu, canna, magre è grassu separabili, trim à 1/8 ″ grassu, crudu