U megliu caffè per i Turchi

Prendre de l'Arabica triée individuellement, du Robusta revigorant ou un mélange ? Cumprate immediatamente terra o dà preferenza à u granu? Parleremu di i punti più impurtanti è suttilità in u materiale nantu à u megliu caffè per i Turchi. Avemu ancu sparte a ricetta perfetta è parlemu cù un tostatore prufessiunale nantu à tutte e sfumature di sceglie l'ingredienti per una bevanda.

Valutazione di i primi 5 varietà di grani di caffè per i Turchi secondu KP

Vi ricurdemu di una di e regule principali quandu si preparanu u caffè in modi alternativu (vale à dì micca in una macchina di caffè): u granu deve esse macinatu prima di preparà a bevanda, è micca per l'usu futuru.

1. "Doubleby Espresso"

Una catena di cafè specialità (vale à dì, quelli chì servenu solu fagioli di specialità - quelli chì anu ricivutu a più alta qualificazione) vende i so fagioli tostati. I prezzi sò altu, ma cum'è sapete, avete da pagà per a qualità. 

Una mistura cù u nome laconicu "Doubleby Espresso" hè l'opzione più budgetu di u fabricatore. Ma questu ùn face micca peghju. Malgradu u nome, u fabricatore stessu indica ancu chì unu di i modi per preparà hè turcu. In parte di e varietà Arabica di Burundi Shembati, Burundi Naprizuza è Brazil Kaparao. I descriptori (se hè più faciule - sapori) di e trè varietà sò frutti secchi, date, cioccolatu è certi frutti tropicali. Tuttu ciò chì avete bisognu per fà u megliu caffè turcu.

Principi caratteristiche

Vantaghji è svantaghji

2. Lemur Coffee Roasters «Uganda Robusta»

"Oh, Robusta! Pò esse chjamatu u megliu caffè? "Alcuni intenditori s'opponenu. Paremu : hè pussibule. Qualchese tostatore espertu hà da nutà chì a frasa "100% Arabica" hè stata promossa da u marketing. Iè, Robusta hè più prezzu, senza una varietà di sapori cum'è Arabica. Ma bè è caru Robusta succede ancu. Questu hè un esempiu. 

A Republica di l'Uganda in l'Africa orientale hè cunsiderata u locu di nascita di Robusta. Questa varietà appellu à e persone chì apprezzanu una bevanda cù note di cioccolatu scuru è sapori di tabacco. È senza amarezza. Stu lottu hà un amaru espressivu è note di cacao nantu à u retrogustu. Bonus: carica di cafeina aumentata. Se beie un caffè per rinfurzà, allora una tazza fragrante di Robusta serà utile.

Principi caratteristiche

Vantaghji è svantaghji

3. Illy Intenso

Dopu una festa in Italia, i turisti portanu spessu vasetti d'acciaio cù targhe rosse di illy cum'è rigali. U pruduttu hè unu di i segni distintivi di u paese di a Peninsula Apennine. Ùn hè micca necessariu di vulà à Roma per cumprà stu caffè - hè vindutu in grande quantità quì. 

I taliani arrostiscenu è sceglienu caffè in modu chì tutti i descrittori acidi l'abbandunanu. Blend (vale à dì, una mistura di granu di variità diverse) Intenso, chì includemu in a nostra qualificazione di u megliu caffè per i Turchi, hè l'apoteosi di u gradu di tostu massimu permessu. Scuru, cù un preghjudiziu notevuli in l'amarezza nobile. À u palatu cacao, prugne, note di avellana. U fabricatore indica chì questu hè un mischju di nove varietà d'elite di Arabica. Ma ancu in u situ ufficiale ùn ci hè micca infurmazione nantu à quale varietà. Hè cunnisciutu chì u granu quì vene da Costa Rica, Brasile, Etiopia, Guatemala, Kenya, Giamaica.

Principi caratteristiche

Vantaghji è svantaghji

4. Specialità Bushido

U caffè Bushido hè una mostra interessante da u mercatu di massa. Marca svizzera-olandese, nome è marketing cun un ochju à qualcosa giapponese. Da ciò chì si vede in supermercati, hè una di e migliori marche in generale. Per i Turchi, u fabricatore ricumanda un pacchettu sottu a marca Specialità. Contene grani etiopi Yirgacheffe. Questa hè a regione muntagnosa più alta di u paese africanu, chì hè famosa per u so Arabica. A maiò parte di i lotti passanu veramente cum'è granu speciale. Allora quì u fabricatore ùn prevaricate. 

Dopu a cucina in un Turcu, stu caffè si apre da un latu interessante. Hè abbastanza ligera, pudete sentenu note di frutta di erbe, albicocca, fiori in questu. Un tipu di parità: trà l'abitudine amaru (ma senza amarezza evidenti!) Cafè è lotti muderni, in quale a varietà di l'acidità hè primuramente apprezzata.

Principi caratteristiche

Vantaghji è svantaghji

5. Movenpick Caffe Crema

A marca svizzera hè cunnisciuta per i so alberghi, cioccolatu, gelato è caffè. In verità, anu lanciatu una linea di prudutti solu per esse servuti in i so hotel è stabilimenti. I prudutti sò diventati cultu in qualchì modu. Per quessa, creanu un affari di pruduzzione in massa è vendita. 

In quantu à u caffè, a cumpagnia hà una decina di tipi. Per i Turchi, ricumandemu Caffe Crema. Ce mélange d'Arabica. Induve ? U fabricatore ùn specifica micca. U roast hè mediu, ma più vicinu à u scuru. U caffè hè moderatu luminoso, cù un corpu mediu. I note principali sò cioccolatu scuru. Si mostra bè principarmenti in machine à caffè è Turchi. Accoppia bè cù u latte.

Principi caratteristiche

Vantaghji è svantaghji

Valutazione di e prime 5 varietà di caffè macinatu per i Turchi secondu KP

U principale svantaghju di u caffè macinatu hè chì u gustu sparisce rapidamente da ellu. À u listessu tempu, l'aroma da u vasu pò esse intensu per un bellu pezzu. Pruvate di beie un pacchettu apertu di cafè macinatu u più prestu pussibule è almacenà in un cuntainer cù accessu minimu à l'ossigenu.

1. Unity Coffee “Brazil Mogiana”

U caffè da a regione Mogiana o Mogiana di u Brasile hè un classicu mudernu. U standard d'oru per e macchine di caffè, ma hè cusì bonu quandu hè fattu in turcu. U gustu riccu di frutti secchi succosi (cum'è un oxymoron!), Cacao, noci, dolcezza di agrumi hè presente. Questa varietà Unity Coffee hà un puntuatu Q-grader - "caffè sommelier" - 82 punti. Questu hè indicatu nantu à l'imballu di caffè. U risultatu ùn pò esse chjamatu u megliu (questu principia da i punti 90, ma i lotti sò trè volte più caru), ma hè ghjustu di cunsiderà degne. Se cumprate da un roaster, pudete urdinà un grind specificamente per i Turchi.

Principi caratteristiche

Vantaghji è svantaghji

2. Kurukahveci Mehmet Efendi

Unu di i ricordi principali chì i turisti portanu da Turchia. In Istanbul, fila giganti si allineanu in u dipartimentu corporativu di sta cumpagnia. È ùn hè micca maravigghiusu: "Mehmet Efendi" hà un gustu di testu di caffè turcu è una macinazione perfetta "à polvera". Cun ellu in u Turcu, a bevanda hè revelata in u megliu modu. In una tazza, uttene una bevanda grassy-amara, lascendu in l'orzu arrustatu è a cendra. Havi ancu una ligera acidezza dolce. 

Chì fagiolu hè usatu in u caffè è da induve vene ? U sicretu di a cumpagnia. Semu devi esse nutatu chì a cumpagnia riesce à mantene un gustu stabile di a bevanda, chì indica alta qualità.

Principi caratteristiche

Vantaghji è svantaghji

3. Hausbrandt Gourmet

Un'altra marca italiana in u nostru ranking di i migliori, ancu un cultu à u so modu. Questa hè una mistura di fagioli Arabica da e piantazioni di l'America Centrale è Sudamerica è u Brasile. Sfortunatamente, a cumpagnia ùn furnisce micca indicazioni geografiche più detallate. 

In u palatu - note dolci evidenti, una ligera acidità acetico-tartarica, sfumature di agrumi putenti è un pocu caramelu. Cafè finamente macinatu, chì hè ideale per a preparazione turca. A bevanda va bè cù u cioccolatu.

Principi caratteristiche

Vantaghji è svantaghji

4. Julius Meinl President

Stu caffè hè cunnisciutu per u so tostu viennese. Ligeramente più forte di a media - cun un gustu cusì più brillanti hè revelatu. 

Per i Turchi, ricumandemu di pruvà a mistura Präsident - "President". Havi un aroma persistente di cioccolata calda. A dulcezza è l'intensità di u gustu hè ligeramente sopra à l'acidità media è sottile. Sicondu u fabricatore, stu caffè hè più populari in a patria di a cumpagnia in Austria. Sfortunatamente, a cumpagnia ùn specifica micca e regioni d'origine di granu per questa mistura. Le pack montre clairement qu'il s'agit d'un mélange d'Arabica et de Robusta. 

Da i Turchi avemu un caffè classicu, senza sapori brillanti.

Principi caratteristiche

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5. Egoistu Negru

"Egoist" hè un altru - cù "Bushido" - un attore di u mercatu di massa, chì offre un pruduttu assai megliu cà i so cuncurrenti. Per i Turchi, ricumandemu blend Noir. Contene una mistura di fagioli Arabica da Etiopia è Papua Nova Guinea. A cuntrariu di l'altri marchi di massa, questu indica a manera chì u granu hè processatu - quì hè lavatu arabica. 

In turcu, stu caffè si mostra equilibratu. Ma cù una estrazione assai più grande in l'acqua cù metudi di fermentazione alternativa, cumencia à u gustu amara. In generale, u gustu di a bevanda nantu à questu granu hè ancu, classicu, in un sensu, boring. Ciò chì avete bisognu per una bona tazza per ogni ghjornu.

Principi caratteristiche

Vantaghji è svantaghji

Comu sceglie u caffè ghjustu per u turcu

Sceglie u megliu caffè ùn hè micca difficiule. Un signu sicuru chì avete un candidatu degnu per a birra in un Turcu hè a quantità di informazioni chì u fabricatore publica nantu à u pacchettu. A regione d'origine di u granu, u metudu di trasfurmazioni, u gradu di tostatura, è ancu e caratteristiche di u gustu di a futura bevanda.

Arabica o Robusta

I sommeliers di caffè rispettanu definitivamente l'Arabica. Robusta hè più prezzu, hà più cafeina è menu sapori. Tuttavia, Arabica Arabica hè diversu. E in i magazzini spessu vendenu mischii di caffè: parechji variità formanu un mischju cumuni. 

Quandu sceglite u caffè per i Turchi, sia guidatu da a regula: u megliu caffè hè quellu chì ti piace più. Sceglite secondu u vostru gustu, ùn avete micca fiducia in l'opinione di l'altru.

Cosa da circà quandu si compra

• Data di arrosti. Ideale, u caffè ùn deve esse più vechju di dui mesi. À questu tempu, u granu hè in u so piccu di gustu. Hè difficiule di truvà in supermercati, ma micca impussibile. Per d 'altra banda, a maiò parte di i roasters privati ​​​​in u Nostru Paese preparanu u granu immediatamente prima di vende.
• apparenza di i grani. U caffè hè u casu quandu l'aspettu esteticu indica a qualità di u granu. Ùn deve micca cuntene difetti, frattaglie, in particulare petri. Ideale, u culore deve esse semi-matte, senza seriu seriu oliu. A strata lucida nantu à u granu, sicuru, s'odore fragrante - dopu à tuttu, sò i stessi olii essenziali. Ma significa chì u gustu di u granu hè andatu durante u prucessu di tostatura.
• Aroma. Tuttu hè simplice quì: u megliu caffè puzza bè. Ùn deve esse micca odori brusgiati, mustiness.
• Cumprate da un locu di fiducia. Di sicuru, in u supermercatu vicinu à a casa pudete piglià un bonu caffè per i Turchi. In particulare s'ellu ùn site micca troppu pretenziosu in a vostra scelta. Ma in pratica, ci hè una chance assai più grande di acquistà granu successu da i torraturi.

Circa u caffè macinatu

Conveniente, veloce, ma menu gustoso: dopu a macinazione, u caffè hè esauritu in una materia d'ore. L'imballu sigillatu pò rallentà stu prucessu, ma micca assai.

Certi roasters sò categuricamente contru à u cafè macinatu in a frigorifera (ci hè umitu, assai odori), mentri àutri crèdenu chì u caffè macinatu deve esse guardatu in a frigorifera s'ellu ci hè un cuntinuu ermeticu (questu rallenta u prucessu di oxidazione).

Induve hè a verità ? E duie opinioni sò valide. Sembra chì quì, cum'è in a scelta di u caffè turcu, hè una questione di gustu.

Chì fà coce

Ideale, un turcu di ramu. Ci sò assai di ceramica in vendita avà. In ogni casu, un tali materiale assorbe l'aroma di un tipu di caffè è cusì influenza i sapori di l'altru. À u listessu tempu, ancu in un turcu elettricu plastica, chì ancu assorbe l'odori, pudete piglià una bevanda diliziosa. Hè assai più impurtante di sceglie u tipu di caffè ghjustu per a preparazione.

Cumu coce

Pour l'acqua in u Turcu. Pour in caffè macinatu. Ideale - 1 gramma per 10 ml, questu, per una tazza standard di 200 ml, avete bisognu di 20 grammi di granu. Questu pò sembrà rifiuti. Ma ricurdate cumu si serve un tali caffè in Oriente? Massimu in una tazza o vetru 100 ml. È ancu 50-70 ml.

Pone u cezve nantu à u focu è assicuratevi chì u caffè ùn scappa micca. Coccu per circa 4-5 minuti. Sguassemu u Turcu da u focu à bolle è mette nantu à qualcosa fretu, per esempiu, un lavamanu. U Turcu hà inerzia - assorbe u calore di u focu è u libera gradualmente à u liquidu, perchè a bevanda pò scappà ancu dopu esse eliminata da u burner. Allora versà immediatamente in tazzi.

Domande è risposte populari

Avemu parlatu di u megliu caffè per i Turchi è avemu parlatu di cumu sceglie u fasgiolu. Ma una quantità di sfumature inspiegabili restanu. Risponde à e dumande CP Sergey Pankratov, pruprietariu di a tostatura di caffè artigianale è a caffetteria Coffee People.