cuntenutu
A piccantezza di i piatti pò esse data micca solu da spezie acide o da una salsa luminosa cun amarezza. Certi foodies credenu chì u megliu cundimentu hè un sintimu di paura. Hè per questi temerari, è ancu per tutti quelli chì sò stufi di manghjà ogni ghjornu, una rivista di i piatti i più periculosi di u mondu.
Duellu cù un polpu
U polpu per pranzu oghje sorprenderà poche persone - questu abitante di e prufundità di u mare hà guadagnatu fan in u mondu. È sò disposti à scumette chì, se ùn ti piacenu i polpi, allora ùn sapete micca cumu cucinalli. Pudete amparà e suttilità in questa abilità in alcuni ristoranti giapponesi è coreani, induve u menu include una delicatezza di polpo chjamata San Nak Ji. Ùn duverete micca amparà trucchi culinarii per un bellu pezzu, perchè un polpu vivu di dimensioni impressionanti hè servutu à a tavula. Questu hè un veru "successu", chì hè pupulare trà i reguli lucali è i turisti in visita.
U puntu culminante di u piattu hè chì a vongola ùn ferma micca i muvimenti attivi di u corpu, ancu quandu cumencia à esse tagliata. Quelli chì osanu tastà u polpu energicu devenu sapè chì à u principiu deve esse decapitatu è cusì immobilizatu. Inutili, tentaculi agili è forti causeranu assai guai. Puderanu lascià u piattu è viaghjà intornu à u tavulinu, o, à u cuntrariu, appiccicà si cun forza violenta. Masticà i tentaculi è a carne di u polpu hè cunsigliatu cù cura è ritmu. Triste statistiche mostranu chì ogni annu 5-7 gourmets falliti morenu. A causa sò e parti in muvimentu di San Nak Ji chì sò entrute in e vie respiratorie.
Una ranochja cù un temperamentu
U ranu toru gigante, chì stà in l'acqui dolci di a Namibia, ispira orrore è disgustu cù a so sola apparizione. Un adultu, righjunghjendu una lunghezza di 20-25 cm, cù un ligeru muvimentu di e so mascelle di presa, hè capace di muzzicà a spina di un topu o, senza lampà un ochju, inghjuttà a so prole.
Ancu se alcune persone, guardendu sta gigantesca bellezza pimply, sentenu un appetitu brutale. Ancu u fattu chì a pelle è e viscere di a ranochja cuntenenu un velenu murtale ùn disturba micca i bravi gourmets. In una materia di ore, pò distrugge ancu u fegatu u più sanu, purtà à fallimentu renale, o dannà in modu permanente u tessutu musculare. Un risultatu fatale ùn hè ancu micca esclusu. L'artigiani lucali sustenu chì hè faciule di neutralizà e tossine periculose. Per fà quessa, prima di preparà u piattu, ci vole à tene a ranochja in una nave cù tavule fatte di legnu speciale. È pudete ancu pruvà a rana toru senza risicu per a vostra salute durante a stagione di pioggia, quandu l'effettu di u velenu hè cumpletamente neutralizatu. Tuttavia, questu hè u destinu di i debuli in spiritu, - certi capi violenti sò cunvinti. Una ranochja cù un gustu di adrenalina hè assai più gustosa.
Tarantuli fritti
In Cambogia, invitati cari sò accolti micca cù pane è sale, ma cù una generosa porzione di tarantule fritte a-ping. Sò venduti quì in ogni angulu - in i mercati, in i buttreghi è in i negozii in strada. L'estrazione è a cugliera di ragni giganti hè un affari lucrativu, ancu se micca senza risicu per a vita. Dopu tuttu, ognunu sapi chì i colti di tarantula sò velenosi mortali, chì, in ogni casu, cuntribuisce solu à aumentà u prezzu di elle. Ùn hè micca surprisante chì i cacciaturi per i diliziosi di caminari, è ancu i pruprietari di splutazioni spiderali speciali, ponu vantà di un statu solidu.
A ricetta per cucinà e tarantule hà da ammaestrà facilmente ancu i cucini principianti. Prima, i zanghi murtali sò cacciatu cù cura di u corpu di a ragnola, è hè immersu in una padedda calda cù una grande quantità di oliu. Allora i ragnoli sò fritti bè à focu bassu cù l'aggiunta di sale è agliu. U segnu di una tarantula cotta perfettamente hè a cunchiglia di un culore ancu rossu-marrone. Da a prima manu, chì anu tastatu sta delicatezza esotica, si sà chì u gustu di a carne a-ping hà un gustu dolce è delicatu è s'assumiglia un pocu à u porcu.
Squalo puzzolente
A ghjente di Groenlandia ùn hè ancu opposta à a cucina di qualcosa di deliziosu mortale. Per esempiu, u so platu tradiziunale secondu e ricette di l'antichi Vichinghi cù u nome discordante harkal. Hè preparatu da a carne di u tiburonu di Groenlandia, chì difiere da i so altri parenti in l'absenza di urinazione. In u risultatu, i prudutti di u liquidu sò eliminati da u corpu à traversu a pelle. Un effettu secundariu di sta funzione hè a grande quantità di ammonia è l'acidu dannusu dipositu in a carne di squalo, è in più di questu - sapori sbulicanti.
Per sbarrazzassi di e sostanze dannose, u squalu hè sepoltu in terra per un paiu di mesi, po rimossu, asciugatu è ventilatu per altri quattru mesi. À a fine stessa, ferma à taglià i strati marci, è fà coce harkal da a carne gialla restante. Tuttavia, quantunque a carcassa di squali sia arruffata da i venti di u nordu, hè improbabile chì distrugge cumpletamente a puzza. Cusì quelli chì volenu tastà u piattu anticu affrunteranu una prova severa di aroma.
Pesci cù un ripienu insidiosu
U famosu pesce palla pò cumpone l'ultimu pastu in a vita di un gourmet eccessivamente curiosu. A tetrodotossina velenosa, chì hè abbundante in l'intestine, a pelle è l'ochji di stu rettile marinu, pò causà paralisi è morte dolorosa ancu in e più basse dosi. Un pesce puffer sanu hè abbastanza per avvelenà tutti i visitatori di un picculu ristorante, ancu u persunale. Stu piattu unicu hè preparatu in Giappone è in altri paesi asiatichi. Ma in Europa è in America, pudete andà in prigiò per esperimenti culinarii tali.
I chef Giappunesi anu perfezziunatu e so tecniche di cucina fugu dapoi anni, affinendu ogni mossa. Tutte e viscere, finu à l'ultimu ovu, devenu esse cacciate in modu sapiente, affinchì u velenu ùn penetri senza vuluntà a carne tenera. U minimu sbagliu pò custà a vita à un cliente di ristorante, è u chef stessu - hara-kiri. È, quantunque, a folla bramosa di tastà stu piattu si multiplica ogni annu. Chì ghjè a ragione di tale entusiasmu malsanu? In un gustu indescrivibulmente deliziosu - - quelli chì anu pruvatu u pesce puffer è sopravvissutu cun orgogliu rispondenu.
Ci hè parechje altre manere di sfruttà i vostri nervi in u mondu, eppuru l'alimentu ùn hè micca u più successu di elli. Ch'ellu sia megliu di purtà piacè è benefiziu, è l'emozione s'addunisce.