Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 563 kCal | 1684 kCal | 33.4% | 5.9% | 299 aspra |
| Proteins | 5.58 aspra | 76 aspra | 7.3% | 1.3% | 1362 aspra |
| Mariposa | 34.5 aspra | 56 aspra | 61.6% | 10.9% | 162 aspra |
| Carbuidrati | 53.24 aspra | 219 aspra | 24.3% | 4.3% | 411 aspra |
| Fibra alimentaria | 4.3 aspra | 20 aspra | 21.5% | 3.8% | 465 aspra |
| acqua | 1.26 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 180397 aspra | |
| Ash | 1.12 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.5% | 3750 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 1.6% | 1125 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.9% | 2000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.5% | 3333 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.33 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | 6061 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 306 mg | 2500 mg | 12.2% | 2.2% | 817 aspra |
| Calcium, CA | 109 mg | 1000 mg | 10.9% | 1.9% | 917 aspra |
| Magnesiu, mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 1.7% | 1053 aspra |
| Sodiu, Na | 39 mg | 1300 mg | 3% | 0.5% | 3333 aspra |
| Sulphur, S | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 1% | 1792 aspra |
| Fosforu, P | 129 mg | 800 mg | 16.1% | 2.9% | 620 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.33 mg | 18 mg | 7.4% | 1.3% | 1353 aspra |
| Cuivre, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 3.2% | 556 aspra |
| Zincu, Zn | 0.79 mg | 12 mg | 6.6% | 1.2% | 1519 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 51.71 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 11 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 20.6 aspra | massimu 18.7 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 8.85 aspra | min 16.8 г | 52.7% | 9.4% | |
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.46 aspra | da 11.2 à 20.6 | 13% | 2.3% |
U valore energeticu hè 563 kcal.
- 18 pezzi = 40 g (225.2 kCal)
Dolci, MANDE DI GIOIA DI AMANDULA riccu in vitamine è minerali cum'è: potassiu - 12,2%, fosforu - 16,1%, rame - 18%
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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