U 21 di dicembre di u 2016, l'Assemblea Generale di l'ONU, cù a so Risoluzione n ° 71/246, hà proclamatu Ghjurnata di gastrunumia durevule (Ghjurnata di a Gastronomia Sostenibile). In 2017, hè stata tenuta per a prima volta.
Questa decisione hè stata dettata da u fattu chì a gastrunumia hè un elementu impurtante di a spressione culturale di qualsiasi populu, assuciatu à a diversità naturale è culturale di u mondu. È dinò chì tutte e culture è e civilisazioni ponu cuntribuisce à u sviluppu durevule è ghjucà un rolu criticu in u so uttenimentu, postu chì cuntribuiscenu à u sviluppu durevule attraversu una cultura di l'alimentu è di a gastrunumia.
L'ubbiettivu di a Ghjurnata hè di focalizà l'attenzione di a cumunità mundiale nantu à u rolu chì a gastrunumia sustenibile pò ghjucà in a realisazione di l'Obiettivi di Sviluppu Sostenibile, ancu accelerendu u sviluppu agriculu, aumentendu a sicurezza alimentare, migliurendu a nutrizione umana, assicurendu una produzzione alimentaria sustenibile è preservendu a biodiversità .
A decisione hè stata ancu basata nantu à a risoluzione "Trasfurmà u nostru mondu: l'Agenda 2030 per u Sviluppu Sostenibile", in a quale l'Assemblea Generale hà appruvatu in 2015 un inseme cumpletu di obiettivi è obiettivi universali è trasformativi in u campu di u sviluppu sustenibile, chì, in particulare sò destinati à sradicà a miseria, prutege a pianeta è assicurà una vita decente.
È cù l'ONU chì dichjara 2017 cum'è l'annu di u Turismu Sostenibile per u Sviluppu, tutte l'iniziative di l'Organizazioni Mundiali di u Turismu (UNWTO) anu per scopu di prumove u turismu alimentariu in modu durevule, cumprese l'indirizzu di a mitigazione di a miseria, l'efficienza di e risorse, a prutezzione di l'ambiente è u cambiamentu. u clima è a prutezzione di u patrimoniu culturale, i valori culturali è a diversità.
U sviluppu durevule include un elementu cusì impurtante cum'è a produzzione è u cunsumu di alimenti. Questu vale per tutti quelli chì participanu à a catena di travagliu di u turismu alimentariu. Ciò significa chì l'istituzioni publiche è private, i pruduttori, l'operatori turistici devenu prumove u cunsumu di alimenti sustenibili è stabilisce ligami cù i fornitori lucali.
In questu ghjornu, l'ONU invita tutti i Stati membri, urganizazioni di u sistema di e Nazioni Unite, altre organizzazioni internaziunali è regiunali, è raprisententi di a sucietà civile, cumprese urganizazioni non governamentali è individui, à celebrà attivamente a Ghjurnata di a Gastronomia Sostenibile in cunfurmità cù e priorità naziunale.