cuntenutu
Questu hè un compostu chì ghjoca un rolu stabilizzante unicu in l'industria d'oghje. Grazie à a prisenza di questu elementu, era pussibule di mantene a cunsistenza di una quantità di prudutti. In parechji prudutti, u cuntenutu di u compostu aumenta a viscosità.
In quantu à l'effettu nantu à u corpu, questu hè una struttura completamente sicura. L'elementu hè permessu per a produzzione è l'usu in parechji paesi CIS.
Alterità
Quessi sò cumpunenti stabilizzanti cumpleti. Mantene in modu efficace a viscosità propria, restaurà a cunsistenza di u pruduttu. Adupratu cum'è emulsionanti. Questi composti sò applicabili per a trasfurmazioni di materie prime di farina, a produzzione di strutture di rivestimentu per l'industria alimentaria.
L'E473 hè un compostu di gel, chì ricorda campioni molli o un polveru biancu. Havi un retrogustu dolce cù note di amarezza. Certi rapprisintanti anu una cunsistenza oleosa chì s'assumiglia à i composti di gel.
Questi elementi anu una gamma di fusione significativa. A resistenza à l'idrolisi hè abbastanza forte, a resistenza à u calore currisponde cumpletamente à a cuncentrazione di zuccaru. Quandu hè ingeritu, l'E473 hè pocu scindatu da l'enzimi è ùn hè micca assorbutu bè. L'isulazione hè fatta da e strutture currispundenti di u corpu.
Avè una cunnessione
Questu hè un elementu sinteticu. A sintesi si trova per via di l'intereserificazione rapida di saccarosi. Ci hè un metudu ugualmente cumuni per l'estrazione di una mistura di saccharoglyceride. I prucessi reattivi sò realizati solu in cundizioni di laboratoriu cù a dispunibilità obbligatoria di l'equipaggiu appropritatu, reagenti, reagenti è catalizzatori di prucessu.
U compostu cuntene ingredienti alimentari standard - zuccaru, elementi di l'acidu grassu. A causa di a tecnica difficiuli di a so sintesi, l'elementi ùn ponu esse chjamati strutture ideali. E473 hè assai ligeramente soluble in l'ambienti aquaticu, è u so processu hè bisognu di cunnessione obligatoria è interazzione cù l'elementu glicol.
Questi cumposti anu parechji inconvenienti significativi. A so pruduzzione hè incredibbilmente cumplessa. Inoltre, a purificazione obbligatoria ma custuosa da i prudutti di sintesi, i catalizzatori è i prudutti di solventi hè necessariu. Questu aumenta significativamente u costu di u pruduttu finali. L'elementi essenziali ottenuti di a sustanza di saccarosi sò insolubili, a so trasfurmazioni hè accumpagnata da perditi significativi in a cuncentrazione di solventi.
Sfere di usu
E proprietà uniche di E473 facenu populari cum'è shaper. Elementi sò capaci di dà una certa coherenza à l'alimentariu, in cunfurmità cù i normi stabiliti. Inoltre, u compostu stabilizzante hà una influenza maiò nantu à a cunsistenza, u gradu di viscosità di u pruduttu.
E pussibulità di E473 in materia di emulsificazione sò unichi. Spessu, e qualità caratteristiche di u stabilizzatore alimentari E473 sò usati in u prucessu di fabricazione di prudutti di panetteria. Hè cresce chì sicondu a tecnulugia, u stabilizzatore hè capaci di migliurà significativamente i paràmetri cumpleti di i prudutti, aumentà a so dumanda è a cummercializazione.
Spessu a cunnessione si trova in:
- crema, bevande latti;
- prudutti di dessert;
- mousse è creme;
- prudutti di dieta;
- basi in polvere per salsi;
- trasfurmazioni di frutti.
U cunservatore hè spessu usatu in una quantità di emulsioni, creme è pasti tecnichi. Nomi sinonimi in u mercatu mundiale: esteri di saccarosi è acidi grassi, Esteri di saccarosi di acidi grassi, E473.
Dannu è benefiziu
Finu à avà, a basa di ricerca nantu à l'elementu ùn hè micca stata chjusa - esperimenti nantu à u studiu sò realizati in parechje istituzioni mundiali. Finu à a data, a cumunità ùn hè micca stata presentata cù evidenza vera di a prisenza o l'assenza di dannu da u stabilizzatore E473. Per quessa, à u mumentu, un cumpostu supplementu hè utilizatu in a produzzione di prudutti alimentari. Ci sò solu dichjarazioni nantu à a so innocuità.
L'esperti internaziunali in u campu di i regulamenti anu sviluppatu è fissatu à u livellu legislativu tutte l'ingesta di ogni ghjornu permissibile di un compostu suppostu periculosu. Dopu tuttu, l'additivi alimentarii è i cumposti, ancu i sicuri, ùn sò micca benifichi. Hanu bisognu à esse usatu strettamente in dosage.
I Pediatri sò particularmente attivi nantu à u strettu quadru regulatori. Dopu tuttu, l'impattu nantu à i zitelli di ogni cunnessione hè grande. A cosa hè chì ancu a quantità minima di certi cumposti chimichi utilizati in l'industria alimentaria pò dannà u zitellu. È una quantità di elementi "sicuri" sò spessu aghjuntu ancu à e formule infantili.
Esteri di saccarosi è acidi grassi sò un aghjuntu impurtante à a ricetta. Una quantità di industrii impurtanti ùn ponu micca fà senza una cunnessione. Tali elementi sò spessu usati in a produzzione di variità di prudutti di latti fermentati. Questu pò include tutti i tipi di dessert basati in crema, latte o gelato. E473 pò esse truvatu in cunfitturi, dolci, prudutti dietetichi. Hè dispunibule in bevande in polvere, mousse, salsi, creme di pasticceria. U stabilizzatore E473 hè eccellente per u trattamentu di a superficia di frutti o altri alimenti. Un elementu indispensabile in a pruduzzione di ghiacciu di frutta, prudutti di zuccheru, bibite, alcolu. Ci hè evidenza chì un compostu di stu tipu hè utilizatu com'è crema per e bevande è cum'è additivu à l'alimentariu. A capacità emulsificante unica di l'elementu hà truvatu u so propiu in zuppi, brodi in conserve.
Legislazione è Sustanza
I standard stabiliti per l'ingesta di elementi di ogni ghjornu sò circa 10 mg. In u corpu, strutture cellulari sò capaci di chjappà u compostu E473. Questu succede lentamente cù l'aiutu di l'enzimi. In u risultatu, i zuccheri è una quantità di acidi grassi sò liberati. Element E473 hà permessu ufficiale per l'usu in l'industria alimentaria in una quantità di stati per via di a so innocuità. Esteri ùn appartene micca à a casta di l'elementi allergenici, ùn anu micca influenza negativamente u corpu, ùn pruvucanu micca ipersensibilità.
Cundizioni di almacenamiento
A vita finale di l'emulsionanti hè determinata da e caratteristiche di a forma di produzzione di merce. In media, stu intervallu hè di parechji anni. L'emulsionanti deve esse guardatu in cundizioni di secchezza, prutezzione di u sole è esposizione prolongata à u calore.
L'imballu hè fattu in cuntenituri stretti chjusi. A sustanza hè trasportata da ogni trasportu, ma solu in strutture cuperte. L'elementu ùn hè micca tossicu, completamente sicuru per l'altri. Mantene in pacchetti chjusi. Hè assai impurtante per impediscenu l'ingressu di l'umidità.
A produzzione è l'usu di l'elementu hè permessu in u mondu sanu. Hè cumplettamente sicuru, per quessa, hè calmu applicabile à tutti i settori di l'ecunumia. A cunnessione hè fermamente radicata in tutti i spazii di a vita, hè appiicata cù successu è porta assai beneficii à l'umanità.