Ognunu sà chì e dumplings sò una bella opzione per una cena ogni ghjornu. Ma sò ancu perfetti per fà una suppa di verdura luminosa.
Leghjite attentamente ciò chì hè scrittu nantu à u pacchettu, evite i prudutti chì sò fatti cù l'aghjunzione di grassi idrogenati o gnocchi, chì anu troppu conservatori innecessarii. Prufittate sta zuppa cù una fetta di baguette di cereali è insalata di spinaci.
Tempu di cucina: minuti 40
Servitori: 6
Ingredients:
- 2 cucchiai d'oliu d'oliva vergine extra
- 2 carotte maiò, tritate finamente
- 1 cipolla grande, tagliata
- 2 cucchiai di agliu, sprime
- 1 cucharadita di rosmarinu picatu appena
- 800 ml di brodu vegetale
- 2 zucchetti media, tagliata in cubetti
- 2 tazze di dumplings, preferibbilmente ripieni di spinach è furmagliu
- 4 pumati, tagliati in cubetti
- 2 cucchiai di acitu (fattu da vinu rossu)
Preparazione:
1. Scaldate l'oliu d'oliva in un calderone à focu mediu. Aghjunghjite carotte, cipolle, stir, copre, è continuate a cottura, mescendu ogni tantu, finu chì e cipolle cumincianu à piglià una tonalità dorata. Circa 7 minuti. Dopu aghjunghjite l'agliu è u rosmarinu è fate coccu, remichendu di tantu in tantu, finu à chì sente un aroma forte, circa 1 minutu.
2. Pour in brou, aghjunghje zucchini. Purtate tuttu à ebullizione. Riduce u focu è fate coccu, mesculendu di tantu in tantu, finu à chì a zucca cuminci à addulcì, circa 3 minuti. Aghjunghjite i dumplings è i pumati, continuate a cucina finu à chì i dumplings sò teneri, 6 à 10 minuti. Aghjunghje l'acitu à a suppa calda prima di serve.
Valore nutrizionale:
Per porzione: 203 calorie; 8 gr. grassu; 10 mg di colesterolu; 7 gr. scuriolu; 28 gr. carbuidrati; 4 gr. fibra; 386 mg di sodiu; 400 mg di putassiu.
Vitamina A (80% DV) Vitamina C (35% DV)