Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 aspra |
Proteins | 28.84 aspra | 76 aspra | 37.9% | 15.2% | 264 aspra |
Mariposa | 14.95 aspra | 56 aspra | 26.7% | 10.7% | 375 aspra |
acqua | 55.94 aspra | 2273 aspra | 2.5% | 1% | 4063 aspra |
Ash | 0.9 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 aspra |
Retinolu | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 5.7% | 700 aspra |
Vitamina B4, colina | 95.9 mg | 500 mg | 19.2% | 7.7% | 521 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.4% | 625 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.291 mg | 2 mg | 14.6% | 5.8% | 687 aspra |
Vitamina B9, folatu | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 4.06 μg | 3 μg | 135.3% | 54.1% | 74 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.467 mg | 20 mg | 17.3% | 6.9% | 577 aspra |
betaine | 15.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 264 mg | 2500 mg | 10.6% | 4.2% | 947 aspra |
Calcium, CA | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 aspra |
Magnesiu, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.3% | 1739 aspra |
Sodiu, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1733 aspra |
Sulphur, S | 288.4 mg | 1000 mg | 28.8% | 11.5% | 347 aspra |
Fosforu, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 10% | 400 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.19 mg | 18 mg | 17.7% | 7.1% | 564 aspra |
Manganese, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 aspra |
Cuivre, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 4.5% | 885 aspra |
Sélénium, Se | 33.3 μg | 55 μg | 60.5% | 24.2% | 165 aspra |
Zincu, Zn | 11.95 mg | 12 mg | 99.6% | 39.8% | 100 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.94 aspra | ~ | |||
valina | 1.334 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.951 aspra | ~ | |||
apparition | 1.263 aspra | ~ | |||
leucina | 2.387 aspra | ~ | |||
lysine | 2.595 aspra | ~ | |||
metionina | 0.841 aspra | ~ | |||
threonine | 1.306 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.331 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.124 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.667 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.655 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.146 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.284 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.697 aspra | ~ | |||
prolina | 1.187 aspra | ~ | |||
serina | 1.133 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.023 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.307 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 102 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.962 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.962 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.22 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.263 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.311 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.139 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.491 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.008 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.009 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 9.78 aspra | min 16.8 г | 58.2% | 23.3% | |
14: 1 miristoleicu | 0.112 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.615 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.192 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 8.812 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 7.849 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.962 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.049 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.81 aspra | da 11.2 à 20.6 | 7.2% | 2.9% | |
18: 2 Linoleicu | 0.72 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.665 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.055 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.03 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.03 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.06 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.031 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3.4% | 1.4% | |
Omega-6 fatty acids | 0.727 aspra | da 4.7 à 16.8 | 15.5% | 6.2% |
U valore energeticu hè 250 kcal.
Costole corte, bordi, disossati, bovini, carne solu, tagliati à 0 "di grassu, selezziunati, brasati riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 14,3%, colina - 19,2%, vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 14,6%, vitamina B12 - 135,3%, vitamina PP - 17,3, 25%, fosforu - 17,7%, ferru - 11,3%, rame - 60,5%, seleniu - 99,6%, zinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17