Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 aspra |
Proteins | 19.09 aspra | 76 aspra | 25.1% | 9.5% | 398 aspra |
Mariposa | 20.13 aspra | 56 aspra | 35.9% | 13.7% | 278 aspra |
acqua | 60.11 aspra | 2273 aspra | 2.6% | 1% | 3781 aspra |
Ash | 0.9 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 1.3% | 2941 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.081 mg | 1.8 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 4.2% | 898 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.514 mg | 2 mg | 25.7% | 9.8% | 389 aspra |
Vitamina B9, folatu | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 13.4% | 283 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 aspra |
Vitamina PP, NO | 6.157 mg | 20 mg | 30.8% | 11.7% | 325 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 4.4% | 853 aspra |
Calcium, CA | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 aspra |
Magnesiu, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 aspra |
Sodiu, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.4% | 2708 aspra |
Sulphur, S | 190.9 mg | 1000 mg | 19.1% | 7.3% | 524 aspra |
Fosforu, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 8.2% | 465 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 aspra |
Manganese, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 aspra |
Cuivre, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 2.4% | 1587 aspra |
Sélénium, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 14.3% | 266 aspra |
Zincu, Zn | 3.38 mg | 12 mg | 28.2% | 10.7% | 355 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.234 aspra | ~ | |||
valina | 0.947 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.609 aspra | ~ | |||
apparition | 0.869 aspra | ~ | |||
leucina | 1.519 aspra | ~ | |||
lysine | 1.613 aspra | ~ | |||
metionina | 0.497 aspra | ~ | |||
threonine | 0.763 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.125 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.754 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.161 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.739 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.201 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.162 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.866 aspra | ~ | |||
prolina | 0.91 aspra | ~ | |||
serina | 0.752 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.608 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.246 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 80 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 8.121 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.065 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.043 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.636 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 4.889 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.488 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 8.617 aspra | min 16.8 г | 51.3% | 19.5% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.981 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 7.607 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.029 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.766 aspra | da 11.2 à 20.6 | 6.8% | 2.6% | |
18: 2 Linoleicu | 0.493 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.241 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.032 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.241 aspra | da 0.9 à 3.7 | 26.8% | 10.2% | |
Omega-6 fatty acids | 0.525 aspra | da 4.7 à 16.8 | 11.2% | 4.3% |
U valore energeticu hè 263 kcal.
- oz = 28.35 g (74.6 kCal)
- lb = 453.6 g (1193 kCal)
Manzu selezziunatu, costole, bordu finu (costole 10-12), carne cun grassu rimossa à 1/8 ″, cruda riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 11,1%, vitamina B6 - 25,7%, vitamina B12 - 35,3%, vitamina PP - 30,8%, potassiu - 11,7%, fosforu - 21,5 %, seleniu - 37,6%, zincu - 28,2%
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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