Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 198 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 6% | 851 aspra |
Proteins | 20.71 aspra | 76 aspra | 27.3% | 13.8% | 367 aspra |
Mariposa | 12.15 aspra | 56 aspra | 21.7% | 11% | 461 aspra |
acqua | 66.32 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 1.5% | 3427 aspra |
Ash | 1.02 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.079 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.7% | 1899 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 4% | 1259 aspra |
Vitamina B4, colina | 86.5 mg | 500 mg | 17.3% | 8.7% | 578 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.605 mg | 5 mg | 12.1% | 6.1% | 826 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.611 mg | 2 mg | 30.6% | 15.5% | 327 aspra |
Vitamina B9, folatu | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.76 μg | 3 μg | 58.7% | 29.6% | 170 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 1.2% | 4167 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 aspra |
Vitamina PP, NO | 6.294 mg | 20 mg | 31.5% | 15.9% | 318 aspra |
betaine | 12.7 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6.5% | 784 aspra |
Calcium, CA | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 aspra |
Magnesiu, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 aspra |
Sodiu, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.1% | 2453 aspra |
Sulphur, S | 207.1 mg | 1000 mg | 20.7% | 10.5% | 483 aspra |
Fosforu, P | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 12.4% | 406 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.84 mg | 18 mg | 10.2% | 5.2% | 978 aspra |
Manganese, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 aspra |
Cuivre, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.6% | 1087 aspra |
Sélénium, Se | 25 μg | 55 μg | 45.5% | 23% | 220 aspra |
Zincu, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 16% | 316 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.339 aspra | ~ | |||
valina | 1.028 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.661 aspra | ~ | |||
apparition | 0.942 aspra | ~ | |||
leucina | 1.648 aspra | ~ | |||
lysine | 1.75 aspra | ~ | |||
metionina | 0.539 aspra | ~ | |||
threonine | 0.827 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.136 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.818 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.259 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.887 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.218 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.261 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.109 aspra | ~ | |||
prolina | 0.987 aspra | ~ | |||
serina | 0.816 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.66 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.267 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 75 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.784 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.039 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.027 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.372 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.919 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.428 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.251 aspra | min 16.8 г | 31.3% | 15.8% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.619 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 4.615 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.017 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.464 aspra | da 11.2 à 20.6 | 4.1% | 2.1% | |
18: 2 Linoleicu | 0.302 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.138 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.024 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.138 aspra | da 0.9 à 3.7 | 15.3% | 7.7% | |
Omega-6 fatty acids | 0.326 aspra | da 4.7 à 16.8 | 6.9% | 3.5% |
U valore energeticu hè 198 kcal.
- oz = 28.35 g (56.1 kCal)
- lb = 453.6 g (898.1 kCal)
Carne selezziunata, pulpa di a coscia inferiore, carne cun grassu rimossa à 1/8 ″, cruda riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 17,3%, vitamina B5 - 12,1%, vitamina B6 - 30,6%, vitamina B12 - 58,7%, vitamina PP - 31,5%, potassiu - 12,8 , 24,6%, fosforu - 45,5%, seleniu - 31,7%, zincu - XNUMX%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17