Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 aspra |
| Mariposa | 100 aspra | 56 aspra | 178.6% | 20.2% | 56 aspra |
| Paper | |||||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 34.1 mg | 15 mg | 227.3% | 25.7% | 44 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 7.1 μg | 120 μg | 5.9% | 0.7% | 1690 aspra |
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 444 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 6.203 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 4.288 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.915 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 14.355 aspra | min 16.8 г | 85.4% | 9.7% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 14.355 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 74.623 aspra | da 11.2 à 20.6 | 362.2% | 41% | |
| 18: 2 Linoleicu | 74.623 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 74.623 aspra | da 4.7 à 16.8 | 444.2% | 50.2% |
U valore energeticu hè 884 kcal.
- tazza = 218 g (1927.1 kCal)
- tbsp = 13.6 g (120.2 kCal)
- tsp = 4.5 g (39.8 kCal)
Oliu linoleicu di carthame (più di 70%) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 227,3%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
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