Potti arrustiti: cumu preparalli? Video
I vasi di cottura ti permettenu di uttene assai piatti diversi, circa e ricette di e quali pudete fantasà guasi senza fine. Ma per chì u risultatu risponda à l'aspettative, avete bisognu di cunnosce e regule più semplici per preparà è aduprà pentole di cottura.
Preparazione di pignotti
U vantaghju di a cucina in vasi hè chì, se sò fatti di materiali naturali, guadagnanu a temperatura à pocu à pocu, ma a danu in u listessu modu. Di conseguenza, l'alimentu ùn hè micca solu stufatu, ma languisce, cù un gustu simile à quellu chì era preparatu in i forni tradiziunali russi. I vasetti di cottura assicuranu ancu u riscaldamentu di l'alimentu, è a cumpusizione porosa di l'argilla da a quale sò fatte vi permette di tene tutti i suchji di a cucina à l'internu. Ma per chì i vasi capischinu cumpletamente e so proprietà magiche, prima di a prima cucina dopu avè compru, avete bisognu di passà un pocu di tempu à preparalli. Siccomu a peculiarità di i piatti di argilla hè precisamente in a so porosità, allora prima di u primu usu, hè necessariu immergere i vasi in acqua fredda per almenu una ora. Ci hè un parè: se fate a listessa cosa prima di ogni cucina in vasi, allora si rivelanu più succosi. In questu casu, hè abbastanza solu per riempie i pote cù acqua fredda per un quartu di ora.
Ùn mette micca vasi d'argilla in un fornu caldu, altrimente ci hè un gran risicu chì si crepinu durante a cucina. Dunque, a temperatura deve esse aumentata gradualmente mettendu i vasi in un fornu fretu.
U vantaghju di e pentole hè chì pudete cucinà piatti completamente diversi in elli. À u listessu tempu, u porridge in elli ùn hè micca peghju di a carne, è e verdure ùn sò ancu inferiori à l'ultime in u so gustu. Dunque, dopu avè amparatu à preparà e pentole di cottura, vale a pena di piglià parechje ricette per aduprà. U più simplice di elle hè carne cù patate in vasi, per i quali basta à frighje ogni tipu di filettu, sia di manzo, carne di maiale o di pollame, trasferitelu è patate, tritate in bar, in un pote, aghjunghjenu sale, spezie è un pocu brodu o crema agria per panatteria. Per a cucina di carne, una temperatura di 200 gradi Celsius hè abbastanza. I piatti di verdura coccianu più veloce, è 180 gradi Celsius sò abbastanza per elli. U puntu culminante di a cucina in vasi ùn si trova solu in u seguitu di i requisiti di a ricetta, ma ancu in u fattu chì dopu à spegne hè megliu lascià i vasi cù u cuntenutu. Per fà quessa, dopu à avè li cacciati da u fornu, avvolge i piatti in un pannu grossu è lascia li raffreddà finu à a temperatura di sirviziu.