Quante volte, dopu avè manghjatu in un risturante, lascemu a forchetta è u cultellu, senza mancu pensà à a so pusizione. È, intantu, u modu in chì i cultelli si trovanu in relazione l'unu à l'altru è cù u piattu pò dì assai se site cuntentu di u serviziu è di u piattu.
E ancu se sta lingua di i cultelli hè più prubabile da u scurdatu chè da l'etichetta muderna di u tavulinu, vale a pena di cunnosce - prima, per ùn offende involuntariamente u cameriere è u cucinariu, o, à u cuntrariu, mette in silenziu in evidenza l'imperfezione di i piatti sirvutu.
Ramintemu chì nanzu avemu parlatu di cume e cuttellerie apparsu in generale è ancu di quale 8 reguli di etichetta di tavula sò viulati u più spessu.