cuntenutu
Ingredienti Pinemen mordenu (a gelatina d'avena hè un piattu naziunale Mordovianu)
| avena | 150.0 (grammi) |
| acqua, | 1000.0 (grammi) |
| levitu | 6.0 (grammi) |
| zùccaru | 30.0 (grammi) |
| table salt | 8.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
U levitu hè diluitu in acqua calda (1/2 norma), aghjunghjite farina d'avena, stir è lasciate per 5-6 ore per a fermentazione à una temperatura di 20-22 ° C. remichendu finu à chì s'addensisce. A gelatina hè liberata calda 150-200 g per porzione cù burru (10 g per porzione), o fredda cù oliu vegetale (15 g per porzione), o cun latte (servita separatamente 100 g per porzione).
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi di parte commestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 54.9 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 6% | 3067 aspra |
| Proteins | 1.6 aspra | 76 aspra | 2.1% | 3.8% | 4750 aspra |
| Mariposa | 0.8 aspra | 56 aspra | 1.4% | 2.6% | 7000 aspra |
| Carbuidrati | 11.1 aspra | 219 aspra | 5.1% | 9.3% | 1973 aspra |
| acidi organici | 27.5 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 9.1% | 2000 aspra |
| acqua | 90.1 aspra | 2273 aspra | 4% | 7.3% | 2523 aspra |
| Ash | 3.4 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.9% | 1667 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 8% | 2250 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.7% | 25000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.3656 mg | 20 mg | 1.8% | 3.3% | 5470 aspra |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 46.6 mg | 2500 mg | 1.9% | 3.5% | 5365 aspra |
| Calcium, CA | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.2% | 8197 aspra |
| Silicium, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 10.9% | 1667 aspra |
| Magnesiu, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.4% | 2857 aspra |
| Sodiu, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 22414 aspra |
| Sulphur, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7407 aspra |
| Fosforu, P | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 9.7% | 1896 aspra |
| Cloru, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | 18.4% | 33.5% | 545 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 65.6 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4% | 4500 aspra |
| Iodiu, eiu | 0.02 μg | 150 μg | 750000 aspra | ||
| Cobalt, Co. | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.4271 mg | 2 mg | 21.4% | 39% | 468 aspra |
| Cuivre, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 aspra |
| Nickel, ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Zincu, Zn | 0.4262 mg | 12 mg | 3.6% | 6.6% | 2816 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 6.7 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.3 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 1.4 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 54,9 kcal.
Picculu di Pinemen (a gelatina d'avena hè un piattu naziunale mordovianu) riccu in vitamine è minerali cum'è: cloru - 18,4%, manganese - 21,4%
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Morsicatura di Pinemen (gelatina d'avena - un piattu naziunale Mordovianu) PER 100 g
- 363 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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