Ingredienti porridge di granu saracenu scioltu
| granu saracinu sfundatu | 1.0 (cucharadita) |
| acqua, | 2.5 (vetru di granu) |
| grassu animale | 1.0 (cuchjara di tavula) |
| table salt | 0.5 (cucharadita) |
Metudu di preparazione
Aghjunghjite grassu, sale, leguminu frittu ligeramente frittu à acqua bollente è bollire. Chjude bè i piatti cun u granu saracinu cù un coperchio, mette in un fornu caldu è cuntinuvate à coce à focu finu finu à chì u granu saracinu diventa dolce.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 98.7 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1706 aspra |
| Proteins | 3.6 aspra | 76 aspra | 4.7% | 4.8% | 2111 aspra |
| Mariposa | 2.2 aspra | 56 aspra | 3.9% | 4% | 2545 aspra |
| Carbuidrati | 17.1 aspra | 219 aspra | 7.8% | 7.9% | 1281 aspra |
| acidi organici | 27.7 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 5.1% | 2000 aspra |
| acqua | 72.2 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 3.2% | 3148 aspra |
| Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.2% | 45000 aspra |
| Retinolu | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.8% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.8% | 3600 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.1% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 2.1% | 4878 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.4% | 882 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.6976 mg | 20 mg | 8.5% | 8.6% | 1178 aspra |
| niacin | 1.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 111.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 4.6% | 2246 aspra |
| Calcium, CA | 8.4 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.8% | 11905 aspra |
| Silicium, Si | 23.2 mg | 30 mg | 77.3% | 78.3% | 129 aspra |
| Magnesiu, mg | 56.1 mg | 400 mg | 14% | 14.2% | 713 aspra |
| Sodiu, Na | 3.5 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 37143 aspra |
| Sulphur, S | 26.5 mg | 1000 mg | 2.7% | 2.7% | 3774 aspra |
| Fosforu, P | 81.9 mg | 800 mg | 10.2% | 10.3% | 977 aspra |
| Cloru, Cl | 436.9 mg | 2300 mg | 19% | 19.3% | 526 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 10.7% | 947 aspra |
| Iodiu, eiu | 0.9 μg | 150 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 aspra |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 10.1% | 1000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.4487 mg | 2 mg | 22.4% | 22.7% | 446 aspra |
| Cuivre, Cu | 185.3 μg | 1000 μg | 18.5% | 18.7% | 540 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 15.3% | 660 aspra |
| Nickel, ni | 2.9 μg | ~ | |||
| Titan, tù | 9.5 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 6.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 60606 aspra |
| Cromu, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 2.2% | 4545 aspra |
| Zincu, Zn | 0.5916 mg | 12 mg | 4.9% | 5% | 2028 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 17.5 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.5 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 98,7 kcal.
Porridge sfinitu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 11,3%, siliziu - 77,3%, magnesiu - 14%, cloru - 19%, manganese - 22,4%, rame - 18,5%, molibdenu - 15,1 , XNUMX, unu%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Porridge sfinitu di sarrasin PER 100 g
- 308 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
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