Ingredienti patata Forshmak cù aringa
patate | 450.0 (grammi) |
Aringa atlantica | 210.0 (grammi) |
cipolla | 100.0 (grammi) |
prezzemolo | 70.0 (grammi) |
oliu di girasole | 100.0 (grammi) |
francese mayonnaise | 50.0 (grammi) |
ovu di pollulu | 1.0 (pezzu) |
Metudu di preparazione
E patate sbucciate sò bollite in acqua finu à tenere, l'acqua hè sguttata, e patate sò asciugate è strofinate caldi, poi raffreddate. Tagliate l'aringhe, tagliate in filetti (polpa), è e cipolle preparate, tagliate, passanu per un macinatu di carne. A purè di patate hè cumminata cù a massa preparata, si aghjusta prezzemolo finamente tagliatu, oliu vegetale è mischjatu bè. A massa finita hè stampata in forma di pane, a superficia hè ingrassata di maionese, posta in un fornu per infornà per 3-5 minuti. Quandu surtite, sprinkle cù ova tritata dura, prezzemolo finamente tritatu. Chilled, 100-150 g per porzione.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 aspra |
Proteins | 8.7 aspra | 76 aspra | 11.4% | 4.5% | 874 aspra |
Mariposa | 21.1 aspra | 56 aspra | 37.7% | 14.7% | 265 aspra |
Carbuidrati | 8.4 aspra | 219 aspra | 3.8% | 1.5% | 2607 aspra |
acidi organici | 0.1 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.4 aspra | 20 aspra | 7% | 2.7% | 1429 aspra |
acqua | 93.3 aspra | 2273 aspra | 4.1% | 1.6% | 2436 aspra |
Ash | 1.5 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 aspra |
Retinolu | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 aspra |
Vitamina B4, colina | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 aspra |
Vitamina B9, folatu | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 aspra |
Vitamina H, biotina | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 aspra |
niacin | 2.1 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 aspra |
Calcium, CA | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 aspra |
Magnesiu, mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 aspra |
Sodiu, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 aspra |
Sulphur, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 aspra |
Fosforu, P | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 aspra |
Cloru, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 458.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 71.2 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 aspra |
Iodiu, eiu | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 aspra |
Cobalt, Co. | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 aspra |
Lithium, Li | 36.8 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 aspra |
Cuivre, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 aspra |
Molibdenu, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 aspra |
Nickel, ni | 5.6 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 aspra |
Cromu, Cr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 aspra |
Zincu, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 6.1 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.1 aspra | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 58.5 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 255,6 kcal.
Forshmak di patate cù aringa riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 116,7%, vitamina C - 24,6%, vitamina D - 106 %, vitamina E - 44%, vitamina PP - 17,7%, potassiu - 19,8%, fosforu - 19,7%, iodiu - 11,8%, cobalto - 175%, rame - 14,1%, cromu - 49%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Iodine participeghja à u funziunamentu di a glàndula tiroidea, dendu a furmazione di ormoni (tiroxina è triiodotironina). Hè necessariu per a crescita è a differenziazione di e cellule di tutti i tessuti di u corpu umanu, a respirazione mitocondriale, a regolazione di u sodiu transmembranu è u trasportu ormonale. Un ingaghjamentu insufficiente porta à un boccu endemicu cun ipotiroïdismu è un rallentamentu di u metabolismu, ipotensione arteriale, ritardu di crescita è sviluppu mentale in i zitelli.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Forshmak di patate cù aringa PER 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 255,6 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cottura Forshmak di patate cù aringhe, ricetta, calorie, nutrienti