Ingredienti Patate cotte cù porcu
patate | 200.0 (grammi) |
porcu, 1 categuria | 70.0 (grammi) |
cipolla | 18.0 (grammi) |
grassu di porcu | 10.0 (grammi) |
farina di granu, premium | 10.0 (grammi) |
drink | 0.4 (grammi) |
grassu animale | 5.0 (grammi) |
burru | 10.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
E patate sbucciate crude sò strofinate. U porcu preparatu hè tagliatu in pezzi chì pesanu 10-15 g è frittu in una padedda. E cipolle preparate sò tagliate è saltate cù pancetta tagliata. A purè di patate hè cumminata cù cipolle brusgiate cù pancetta, porcu frittu, farina tamacciata, bicarbonatu di sodiu preparatu, sale, pepe neru macinatu si aghjunghjenu è si mischjanu. Mettite u mischju preparatu nantu à una padedda di porzione ingrassata è infornate in un fornu à una temperatura di 250-280 ° C finu à chì si formi una crosta nantu à a superficia di u pruduttu. Quandu surtite, versate u grassu scioltu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 299.5 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 aspra |
Proteins | 7.8 aspra | 76 aspra | 10.3% | 3.4% | 974 aspra |
Mariposa | 22.9 aspra | 56 aspra | 40.9% | 13.7% | 245 aspra |
Carbuidrati | 16.6 aspra | 219 aspra | 7.6% | 2.5% | 1319 aspra |
acidi organici | 0.2 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.8 aspra | 20 aspra | 9% | 3% | 1111 aspra |
acqua | 92.1 aspra | 2273 aspra | 4.1% | 1.4% | 2468 aspra |
Ash | 1.3 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.6% | 1286 aspra |
Retinolu | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.7% | 500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 aspra |
Vitamina B4, colina | 28.2 mg | 500 mg | 5.6% | 1.9% | 1773 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.7% | 1250 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.7% | 500 aspra |
Vitamina B9, folatu | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 0.9% | 3883 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 1.7% | 1915 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 aspra | |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 aspra |
Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.3948 mg | 20 mg | 17% | 5.7% | 589 aspra |
niacin | 2.1 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 631.5 mg | 2500 mg | 25.3% | 8.4% | 396 aspra |
Calcium, CA | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6098 aspra |
Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 aspra |
Magnesiu, mg | 32.3 mg | 400 mg | 8.1% | 2.7% | 1238 aspra |
Sodiu, Na | 25.7 mg | 1300 mg | 2% | 0.7% | 5058 aspra |
Sulphur, S | 115.1 mg | 1000 mg | 11.5% | 3.8% | 869 aspra |
Fosforu, P | 122.9 mg | 800 mg | 15.4% | 5.1% | 651 aspra |
Cloru, Cl | 73 mg | 2300 mg | 3.2% | 1.1% | 3151 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 874.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 124.9 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 140.2 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.6% | 1286 aspra |
Iodiu, eiu | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 1.7% | 2000 aspra |
Cobalt, Co. | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 26.4% | 127 aspra |
Lithium, Li | 70 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.2158 mg | 2 mg | 10.8% | 3.6% | 927 aspra |
Cuivre, Cu | 173.8 μg | 1000 μg | 17.4% | 5.8% | 575 aspra |
Molibdenu, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 5.9% | 565 aspra |
Nickel, ni | 9.2 μg | ~ | |||
Piombu, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 498.5 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 aspra |
Titan, tù | 0.6 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 55.3 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7233 aspra |
Cromu, Cr | 14.1 μg | 50 μg | 28.2% | 9.4% | 355 aspra |
Zincu, Zn | 1.1662 mg | 12 mg | 9.7% | 3.2% | 1029 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 14.5 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.8 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 299,5 kcal.
Patate cotte cù porcu riccu in vitamine è minerali cume: vitamina B1 - 20%, vitamina B6 - 20%, vitamina PP - 17%, potassiu - 25,3%, fosforu - 15,4%, cobalto - 79%, rame - 17,4 %, molibdenu - 17,7%, cromu - 28,2%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Patate cotte cù carne di maiale PER 100 g
- 77 kCal
- 142 kCal
- 41 kCal
- 841 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
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